Як вибрати скалку для розкатування тесту.

Як вибрати скалку для розкатування тесту.

Скалка - один з найбільш харизматичних предметів кухонного начиння. Саме її найчастіше зображують у карикатурних картинках, озброюючи скалками суворих дружин, які зустрічають своїх чоловіків. Але такий предмет кухонного начиння необхідний не тільки для виховних цілей. Насамперед скалка потрібна для розкатування тесту при приготуванні випічки. Вибираємо цей необхідний предмет для кухні.

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

1 крок

Дерев'яна скалка - всім знайомий класичний варіант, натуральний екологічний матеріал. Звична скалка з дерева з двома симетричними ручками. Дерев'яні скалки бувають цільними, виготовленими з монолітної дерев'яної заготовки, або з середньою частиною, що обертається. Важку дерев'яну скалку використовують для розкочування тугого щільного тесту. Недоліками є те, що дерево вбирає в себе жири від тесту, в процесі використання можуть з'являтися тріщини, зазубрини, в яких будуть накопичуватися мікроби. Тісто до такої скелі прилипає, так що потрібно обсипати борошном.

2 крок

Скалка з нержавіючої сталі - інструмент для професійної кухні. Дорогувата, але має ідеально рівну поверхню. Конструкція - обертовий валик на зручних ручках. Тісто також доведеться присипати борошном для розкочування. Скалка з нержавіючої сталі досить важка, також підійде для розкочування крутого тіста.

3 крок

Мармурова скалка - найважчі з усіх форматів скалок. Поверхня гладка, не прилиплива до тесту, якщо попередньо мармур охолодити в морозилці. Буде відмінно і тонко розкочувати навіть круте дріжджове тісто. Але довго вправлятися з мармуровою скалкою під силу тільки кухонному бодібілдеру.

4 крок

Силіконова скалка - навпаки, найлегша з усіх варіантів скалок. Працює на шарнірах, з обертовим роликом і зручними ергономічними ручками. За рахунок силіконового покриття ролика не прилипає до тесту, тому додаткового присипання борошном не потрібно. Але якщо тісто крутовато, то розкатка буде відбуватися за рахунок ваших натискальних зусиль, що може сприяти нерівномірності готового тесту.

5 крок

У силіконових скалок є варіанти нестандартних ручок. Наприклад, загнуті, такою скалкою можна розкатати тісто прямо в противні.

6 крок

Також, для досить рідкого тесту можна використовувати скалку-ролик. Вона схожа на будівельний інструмент.

7 крок

Для надання рельєфу поверхні тіста, коли, наприклад, робляться невеликі печива, можна використовувати скалку з фігурною поверхнею ролика. Таки скалки бувають дерев'яні і силіконові.

8 крок

Ну вже якщо ніякої з цих скалок не знайшлося у вашому будинку, то для розкочування тесту можна використовувати звичайну скляну пляшку.