Електрошашличниця - дуже корисна річ, особливо, коли поїздка на природу неможлива, а соковитого шашличка дуже хочеться поїсти.
По суті, цей електричний прилад призначений для термічної обробки різних продуктів, але в основному його використовують для м'яса. Принцип його роботи досить простий: нагрівальні елементи виробляють жар, який прогріває м'ясо з однієї зі сторін, а потім, відбиваючись від стінок приладу, прожарює його і з іншої сторони. Механізм з обертовими шампурами дозволяє рівномірно прожарювати шашлик.
Переваги електрошашличниці
- приготування смачного і корисного шашлика можливе вдома і за будь-якої погоди;
- не потрібно організовувати вилазку за місто - економія грошей і часу;
- продукти, приготовлені за допомогою шашличниці, більше зберігають вітаміни та поживні речовини;
- страви не містять канцерогенів, на відміну від приготованих звичайним способом;
- електрошашличниця заощадить дорогоцінний час: 15-30 хвилин вистачить для приготування шашлику;
- електрошашличниця з таймером не дозволить страві підгоріти або пересохнути;
- немає диму, гару, бризок жиру і кіптяви.
Щоб купити надійний прилад, потрібно, спочатку визначитися з вибором моделі. Тому порівняймо різні види цих приладів.
Розташування шампурів
Електрошашличка може бути горизонтальною або вертикальною.
У вертикальних приладах, що мають форму циліндра, кілька шампурів встановлюються навколо електронагрівача. Тен покритий ковпаком з жаропрочного матеріалу. Сік і жир стікають з шашлика в спеціальну ємність внизу.
Горизонтальна ж електрошашличниця нагадує гриль. У неї є свої плюси: невеликі габарити, які поєднуються з хорошою місткістю. Такий пристрій розрахований для приготування більшої кількості порцій, ніж дозволяє вертикальна модель. Нагрівач у ній розташовується вгорі або внизу.
Потужність
Всі шашличниці працюють від 220 вольт. Але вони відрізняються потужності. Для невеликої кухні цілком підійдуть моделі поекономічніше (700 ват). Вони здатні приготувати м'яса трохи, і роблять це не квапливо. Для приготування великих застіль вам знадобиться більш потужна модель (1000 - 2600 ватт). Вона може навіть за кілька хвилин (до півгодини) приготувати чудовий ароматний і соковитий шашличок.
Матеріал
Зазвичай електрошашличниця буває зроблена або з алюмінію, або з нержавійки. Нержавіюча сталь важча, але стійкіша до деформацій і подряпин. Алюмінієва електрошашличка - легка, але вона також може швидко поміятися або подряпатися. Але якщо ви плануєте її часто перевозити, то краще вибрати все-таки алюміній.
Врахуйте також, що корпус і внутрішні частини приладу під час приготування страв вимазуються. Тому віддайте перевагу розбірним пристроям.
Вибираючи виробника, ви вибираєте тільки дизайн і вартість виробу. У роботі себе відмінно ведуть як вітчизняні, так і імпортні електроприлади.
Рецепти для електрошашличниці
У цьому приладі можна готувати як шашлик, так і цілу або частинами птицю, рибу, овочі. Спробуйте наші смачні і перевірені рецепти приготування різних страв.
Шашлик в електрошашличниці
Для приготування класичного шашлика в шашличниці вам знадобиться свинина (1,2 кг), майонез - 100 г, сіль (за смаком), цибуля ріпчаста (2 головки), спеції для шашлика (15 г), кінза (кілька гілочок для сервірування).
М'ясо поріжте помільче (шматочками приблизно 2 на 3 см, не більше), щоб вони при смаженні не чіплялися за розпечені нагрівальні елементи шашличниці.
Замаринуйте м'ясо як зазвичай: поріжте лук дольками, трохи пам'ятайте його руками, поки не пустить сік. Додайте м'ясо, спеції, сіль, майонез і перемішайте. М'ясо в маринаді залиште на кілька годин або на ніч.
Коли м'ясо замаринується, нанижіть його по 5-6 шматочків.
М'ясо не просто протикайте, а як би «прошивайте» шматочки м'яса в декількох місцях, закріплюючи їх на шампурі якомога міцніше, щоб вони під своєю вагою не опустилися вниз і не проверталися, а залишилися «сидіти» так, як нам потрібно.
Шампури з м'ясом помістіть у шашличницю гострим краєм у чашку для збору жиру. Накрийте прилад ковпаком і ввімкніть. Під час процесу приготування стежте, щоб м'ясо не стосувалося лампи, і всі шампури проверталися. Через 15 хвилин дістаньте шашлик і сервіруйте його зеленню.
Шашлик з курки для електрошашличниці
Інгредієнти:
- філе курки (600 г);
- цибуля ріпчаста (2 цибулини);
- лимонний сік (1 ст. л.);
- кетчуп (2 ст. л.);
- майонез (2 ст. л.);
- приправи - сіль, чорний перець, спеції для курки - додайте до смаку.
Спосіб приготування:
- Наріжте філе курки шматочками середньої величини, цибулю - кільцями.
- Змішайте м'ясо з цибулею, кетчупом, майонезом, лимонним соком і приправами.
- Приберіть все в холодильник, накривши кришкою, маринуватися.
- Через кілька годин одягніть філе на шампури, перемежаючи його з кільцями цибулі, і поставте в шашличницю і готуйте шашлик з філе 20-25 хвилин, поки він не придбає красивий золотистий відтінок.
- Викладіть шматочки шашлика на страву, посипте свіжою зеленню.
Сардини на шампурах
Цей рецепт можна застосовувати не тільки до сардинів, а й до будь-якої невеликої рибки, яка поміститься у вашу шашличницю:
- відберіть кілька сардин середньої величини і ретельно очистіть їх від нутрощів;
- зробіть маринад: змішайте по 100 мл оливкової або підслнечної олії, 2 ст. л. перно (можна араку), 2 ст. л. пряності сумах і по щепотці великої солі та чорного перцю;
- покладіть рибу в миску і вотріть всередину тушок маринад, дайте постояти рибі в маринаді приблизно годину;
- намагаючись не пошкодити, нанижіть на шампур кожну рибку;
- просмажте протягом 8-10 хвилин сардинки в шашличниці до утворення золотистої корочки;
- подайте на стіл гарячими, окропивши кожну рибку лимонним соком
Кальмари в оливковій олії
Очистіть 10 невеликих кальмарів, підготуйте оливкову олію і трохи солі (великої). Не забувайте: кальмари - ніжний продукт. Його небезпечно перетримати навіть пару зайвих хвилин.
Розріжте гострим ножем кожну тушку вздовж і розкрийте її. Потім нанижіть акуратно на шампур і полийте їх маслом. Просмажте їх кілька хвилин у шашличниці до змін кольору кальмарів на білий або злегка золотистий. Після цього зніміть, посипте крупною сіллю, обризгайте лимонним соком і подайте на стіл.
Овочі в електрошашличниці: рецепт
Гарячі овочі, безсумнівно, є прекрасною закускою, гарніром до будь-якої страви і прекрасною самостійною стравою. Для приготування в шашличниці овочі вибирати слід невеликі за розміром. Наприклад, для цієї мети чудово підійдуть помідори черрі, кукурудза нарізана невеликими шматочками, кочанчики брюссельської капусти або броколі тощо.
Овочі не потребують особливої підготовки. Цілком достатньо буде перцю, солі та оливкової або рослинної олії. Промийте овочі, поріжте їх на шматочки потрібних розмірів. Обмакніть їх в маслі, посипте сіллю і перцем до смаку, одягніть на шампури. Обжаріть у шашличниці кілька хвилин і подайте гарячими до столу.
Підрум'янований зовнішній вигляд овочів вкаже вам на їх готовність. Така страва особливо порадує вегетеріанців!
Гриби в олії та часнику
У супермаркетах останнім часом з'явилися незвичайні гриби, ніби спеціально створені для запікання. Вони називаються портобелло. Їхні капелюшки великі, вони соковиті, м'ясисті - загалом, так і просяться бути підсмаженими.
Щоб отримати таке задоволення, гриби потрібно потримати пару хвилин в оливковій олії з додаванням тім'яна і часнику, а потім запекти протягом буквально 3-5 хвилин, уважно спостерігаючи за їх зовнішнім виглядом - грибочки повинні злегка підрум'янитися. Вони незрівнянні в гарячому вигляді!
Словом, електрошашличниця будинку - це дуже зручно і корисно. Спробуйте прекрасні екологічно чисті страви в цьому чудовому приладі за нашими рецептами, і ваші сімейні свята стануть ще затишнішими і ароматнішими.
