Як отримати хороший урожай буряка?

Їдальня буряка - досить поширена овочева культура на наших грядках. Але все частіше городники скаржаться на селекціонерів, заявляючи, що сорти буряків втратили свої якості. Коренеплоди стали дерев'янистими, трав'янистого присмаку. Зникла їхня приємна солодкість. Більш досвідчені запевняють, що нічого не змінилося, і буряк як і раніше формує високі врожаї смачних коренеплодів з приємною солодістю. Аналіз питань наших читачів показав, що не всі враховують при вирощуванні буряка її біологічні особливості, не виконують агротехнічні вимоги, що призводить до порушення метаболічних процесів у рослині, покращуючи якісні показники коренеплодів.

Що необхідно знати про буря?

Буряк відноситься до рослин довгого дня і при ранньому посіві, коли закладаються основні якісні показники майбутнього коренеплоду, їй не вистачає інтенсивності освітлення.

Не виносить буряк сильного затінення. При посіві під деревами, потрапляючи в зону кореневої системи багаторічних садових культур, вона погано розвивається під впливом більш низьких температур ґрунту, нестачі освітлення та поживних речовин, які відбирають у неї більш сильні та активні корені дерев.

Буряк, формуючи коренеплоди, потребує підвищеної кількості поживних речовин і їх нестачу, особливо в сукупності з нерівномірним і несвоєчасним поливом, обмежують зростання клітин. Коренеплод залишається дрібним, тканини жорсткими.

Брак поживних речовин, а головне - порушення їх співвідношення в ґрунті значно впливають на смакові якості коренеплодів буряка. Буряка унікальна своїм високим вмістом натрію і його співвідношенням з кальцієм (10:1). Досліди показали, що натрій, при внесенні до ґрунту навіть малої кількості натрієвих солей, витісняє з ґрунтового поглинаючого комплексу (ППК) калій та інші елементи, роблячи їх доступними рослинам. Обмінні процеси між натрієм і катіонами інших елементів сприяють збільшенню маси коренеплоду і його цукристості на 0,5-1,0%.

 Погана якість коренеплоду буряка може бути обумовлена підвищеною кислотністю ґрунту, яка порушує надходження в рослини необхідних йому поживних речовин.

Як отримати великий і солодкий буряк?

Розташування буряка в культурообігу

При вирощуванні буряка в культурообігу кращими попередниками є пасленові (перець солодкий, баклажани), гарбузові (кабачки, патісони), цибуля, часник. Мереживна полутень спаржової квасолі та гороху створюють для буряка оптимальні умови при посадці в ущільнених грядках. Все ж коренеплодні для буряка - погані попередники.

Вимога буряка до якості ґрунту

Як і інші культури, буряк віддає перевагу добре прогріваним ділянкам, тому її краще розміщувати на підвищених грядках, які забезпечать хороше освітлення. Ділянка повинна бути вирівняною, оскільки буряк не виносить тривалого застоювання вологи. За фізичним станом ґрунт повинен мати хороші дренажні властивості, бути легкою, вологомісткою, повітропроникною, щоб не відчувати дефіциту кисню.

Ґрунт для буряка повинен бути нейтральним з рН = 6,5-7,2 одиниць. Підвищена кислотність знижує якість коренеплодів, тому ґрунт (при необхідності) розкисляють. Процедуру проводять зазвичай восени, щоб розвести її в часі з внесенням добрив. Добрива в цьому випадку вносять під весняну обробку ґрунту. При підвищеній кислотності деякі поживні речовини стають недоступними для буряка. Як розкислювачі використовують доломітове борошно або вапно.

Підготовка ґрунту

Після прибирання попередника грядку очищають від ботви, бур'янів та іншого сміття. Поливають, щоб спровокувати осінні сходи бур'янів. По сходах бур'янів вносять мінеральні добрива - нітроамофоску або комплекс з фосфорно-калійних туків з мінімальним додаванням азотних добрив і перекопують на 25-30 см.

Корисно для буряка посів сидератів під зиму. Буряк часто вражається паршею. Посів суміші сидеральних культур з редьки, ріпаку і гірчиці не тільки послужить хорошим добривом і спушить ґрунт своїм корінням, але і продезінфікує його від парші, зволікання і гнилів. Сидерат можна перекопати восени при підростанні зеленої маси до 10 см, а можна залишити під весняну підготовку ґрунту.

Якщо ґрунти суглиністі, важкі за складом, їх навесні ще раз перекопують. Якщо не використовували сидерати, можна внести для зниження щільності ґрунту покращувачі фізичного стану ґрунту - агроперлит або агровермікуліт.

Внесення добрив для буряка

Буряк не любить «переїдати», тому під основну обробку ґрунту з осені вносять нитрофоску 60-70 г/кв. м, амофос по 50-60 г/кв. м з додаванням сірчанокислого калію 30-40 г/кв. м. або добрива-суміші для овочевих культур. Брак поживних речовин заповнюють підживленнями протягом вегетаційного періоду культури. На високоплідних грунтах під основну обробку вносять всього 1/3 від норми добрив або по 1-2 склянки золи на кв. м площі.

Терміни посіву буряка

Якщо весна тепла без поворотних заморозків з денною температурою в межах + 17... + 13 ° С, то можна висівати буряку при прогріванні ґрунту до + 3... + 4 ° С. Якщо весна затяжна і посів потрапив під заморозок, то коренеплод може піти в цвітеність і не сформувати довгоочікуваних смачних коренеплодів. Тому з посівом буряка поспішати не потрібно, необхідно дочекатися стійкої теплої погоди і гарного прогрівання ґрунту до + 5... + 6 ° С в коренеобитаемом шарі.

Схема посіву буряка

 Схема посіву буряка рядова, з міждуряддям 40-45 см або двострочна, з відстанню між рядками в стрічці 25-30 см і між стрічками - 40-45 см. Глибина зачіпки насіння на щільних грунтах 2,0-2,5 см, на легенях - до 3-4 см. Залежно від температури повітря сходи з'являються на 5-6 або 10-11 день.

Щоб ґрунт був вологим, після посіву буряка грядку накривають плівкою до появи окремих сходів. Можна накрити картоном і його систематично поливати. Волога просякає картон і не дасть сформуватися сухій кірці на ґрунті.

У вегетаційний період оптимальні температури для буряків становлять + 18... + 22 ° С. При підвищенні температури понад + 25 ° С, метаболічні процеси в коренеплоді сповільнюються, він стає волокнистим, втрачається цукристість. Щоб стримати дію негативної температури необхідно грунт постійно підтримувати замульчованим, збільшити кількість поливів, що знизить температуру ґрунту, і використовувати туманоподібне обризкування рослин.

Як підвищити смакові якості коренеплоду буряка?

Формування густоти стояння

Соплодія буряка формують кущоподібні сходи і, якщо не вжити своєчасних заходів, то будуть сформовані занадто дрібні і численні коренеплоди. Тому густота стояння рослин відіграє помітну роль у формуванні оптимальних за діаметром і формою коренеплодів.

Проріджування сходів і молодих сіянців буряки проводять двічі:

• У фазу 2-х справжніх листя. Відстань між сіянцями залишають 3-4 см. У букетиці залишають по 2-3 сенці буряка;
• У фазу 4-5 справжнього листя. Відстань між молодими рослинами збільшується до 7-8 см. Залишають тільки одну найбільш розвинену рослину.

При проріджуванні буряка, особливо першому, сіянці прищипують біля землі, але не витягують. При витягуванні можна висмикнути і сусідні рослини.

Сіянці буряка від другого проріджування можна використовувати як розсаду для підсадки до інших культур на ущільнених грядках.

При запізненні з проріджуванням помітно знижується загальна врожайність культури.

Іноді після появи сходів або після першого проріжування починається масовий «падіж» сіянців буряків. Ймовірно, коренева система молодих сіянців була вражена грибком корнеїдом. Потрібно відразу ж обробити ґрунт фітоспорином-М або планризом відповідно інструкції.

Підживлення буряка

Своєчасне і правильне забезпечення культури поживними речовинами відіграє основну роль в отриманні якісних коренеплодів з високим вмістом цукрів, вітамінів, мікроелементів та інших потрібних людині сполук.

Підгодівлі будуть малоефективні, якщо їх не поєднувати з поливом, окучуванням, прополюванням. Всі підживлення необхідно закінчити до початку серпня. Найбільш інтенсивно підгодовувати буряку потрібно в середині липня (10-20 числа). У цей період буряк витрачає найбільшу кількість поживних речовин на формування якості коренеплоду.

Схема підгодівель буряка:

• Перше підживлення буряка проводять у фазу 2-го справжнього листя (після першого проріджування) калійним добривом з розрахунку 15-20 г на 10 л води. Можна замість калійного добрива використовувати для підживлення настій деревної золи. 1 склянку золи наполягти у відрі води 3-4 години, відфільтрувати і полити Полив поживним розчином вести по борознях, розташованих на відстані 10 см від рядів буряка. На рослини поживний розчин потрапляти не повинен.
• У початкові фази розвитку рослини повинні сформувати здорову, нормально розвинену ботву. Тому для зростання і розвитку листя буряка наступну підживлення проводять після другого проріджування сечовиною або кемірою-універсал з розрахунку 30 г/кв. м площі посадок. У цю фазу можна використовувати також добрива «розчин», «Ріст-2», що містять крім азоту мікроелементи.
• Третю підгодівлю буряки проводять у фазу змикання рослин у ряду. Вносять по 20 і 25 г суперфосфату і сірчанокислого калію і по склянці золи на кв. м.

 У фазу розростання коренеплоду для підвищення цукристості буряка і формування ніжної м'якоті необхідно обприснути рослини борною кислотою з розрахунку 2 г препарату на 10 л води.

Щоб підвищити цукристість коренеплоду, у фазу 8-9 справжнього листя посоліть ґрунт під коренеплодом кухонною сіллю. У цей період культурі необхідний підвищений вміст натрію в ґрунті. У 10 л води розчинити столову ложку кухонної солі і по борознах полити буряку. Одного відра розчину достатньо на 10 погонних метрів поливу.

Про нестачу натрію можна дізнатися за почервоніння листя (не плутати з сортовою ознакою). При появі красноти досвідчені городники рекомендують буквально полити буряка з лейки з дрібною насадкою. Ця процедура підвищить цукристість і збільшить розмір коренеплоду. Концентрацію солі не збільшуйте. Розвиток рослин від пересолу загальмується. Солоною водою обприснути рослини можна до 3-х разів за теплий сезон.

Звікла дуже чуйна на бор, мідь і молібден. У перервах між основними підживленнями рослини обприскують розчином мікроелементів.

Правильний полив буряків

Поливати буряку потрібно теплою водою, оскільки холодна може спровокувати появу грибкових захворювань кореневої системи.

У спеку буряку необхідно поливати щодня в ранкові або вечірні години помірними нормами. При використанні мульчування поливи можна проводити полив рідше, відстежуючи вологий стан ґрунту під мульчею.

Не можна допускати пересихання верхнього шару ґрунту, а потім поливати підвищеною нормою води.

 Починаючи з червня, кількість поливів знижують до 2-х - 3-х разів на тиждень. Ґрунт під коренеплодами повинен бути вологим. При дощовій погоді поливи буряки не проводять.

З початку серпня норму поливів скорочують, а з середини - поливи припиняють. В останній місяць надлишок вологи негативно позначається на якості коренеплодів, знижуючи в них вміст цукрів.

Загальний догляд за буряком

Крім підгодівель, проріджування, поливів, звікла вельми чуйна на стан ґрунтового покриву. Забитий поливами ґрунт затримує розвиток коренеплоду, видавлює його з ґрунту (крім сорту «Циліндра»). Тому протягом вегетаційного періоду дуже важливо своєчасно проводити прополки, які зрихлять ґрунт, збільшать доступ кисню до коренеплодів.

Перше розпушування буряка проводять через 3-4 дні після закінчення масових сходів. Наступні розпушування ґрунту повторюють після поливу або випадання опадів. Після поливів і вбирання вологи ґрунт мульчують дрібною мульчею. При витисканні коренеплодів використовують окучування.

Таким чином, чітке виконання агротехнічних прийомів вирощування буряка допоможуть отримати якісні коренеплоди з підвищеним вмістом цукрів і ніжним м'якоттям.