Мигдаль - чагарник або невелике дерево висотою до 10 м (залежно від сорту) і потужною кореневою системою, що досягає 4-5 м в глибину. Крона дерева може бути округлою, пірамідальною, розлогою і навіть плакучею. Мигдаль широко обробляється в країнах з теплим кліматом, а на території колишнього СРСР вирощується в Середній Азії, Закавказзі, Криму, в придунайських районах і південних зонах.
Опис мигдалю
Є два підвиди мигдалю звичайного - гіркий (дикорослий) і культурний солодкий. Насіння (ядро) у гіркого містить до 4% амігдалину, що надає йому гіркий смак і характерний «мигдальний» запах, у культурних форм ядро солодке з полоненою шкіркою. За поживною цінністю ядро мигдалю не поступається хлібу, молоку і м'ясу, разом узятим. Залежно від сорту і місця зростання в ньому міститься 54-62% жирних масел, 22-34% білка, 4-7% цукрів, вітаміни V1, V2 та ін. Мигдальна олія не пригорає. Завдяки їхнім властивостям можна зберігати горіхи і їсти їх протягом багатьох років.
Квітки мигдалю великі, білі або рожеві (біля декоративного мигдалю можуть бути махровими), ароматні. Квітучі мигдальні дерева (березень-квітень) цінуються і як ранній медонос, що дає до 40 кг меду з гектара.
Мигдальні дерева починають плодоносити на 4-5-й рік після посадки, а в повне плодоношення вступають на 10-12-й рік. Середня врожайність залежно від сорту становить від 6 до 12 кг очищеного горіха з дерева, а термін життя самого дерева 60-100 років.
Плід мигдалю - констанка, за формою і виглядом схожий на зелений плід персика, з опушеним навколоплідником, що розтріскується після дозрівання (у серпні-вересні) на дві створки по шву, звільняючи кісточку.
За твердістю шкаралупи плоди мигдалю в залежності від сорту можуть бути твердошарлупими, стандартно - і мягкоскорлупими. Чим тонше шкаралупа, тим вищий відсоток виходу ядра. Наприклад, якщо в горіху вміст ядра становить понад 40%, то твердість шкаралупи зменшується від м'якої тендітної до паперової, що руйнується просто пальцями.
По виду і формі ядро мигдалю схоже на ядро абрикоса, але набагато більше - його маса від 0,9 до 2,2 г.
Умови вирощування мигдалю
Мигдаль - світлолюбив, посухоустійливий, жаровиносливий, відносно зимостійок: витримує морози до мінус 25 ° С, але весняні заморозки бувають згубні для квіток.
Для посадки мигдалю слід вибирати підвищені ділянки великих балок або інших схилів, захищені від прямого впливу холодних північно-західних, північних і північно-східних вітрів. Для мигдалю кращі піднесені широкі «амфітеатри», відкриті на південь.
Ґрунти. Мигдаль добре росте і плодоносить на легких глинах і суглинках, а також на чорноземах звичайних, карбонатних і выщелоченных. Високий вміст вапна в ґрунті або підґрунті вказує на її придатність для мигдалевого саду. Вони всі повинні бути добре аеровані, тому вологі кислі і засолені глинисті ґрунти абсолютно не підходять.
Посадка мигдалю
Посадка проводиться однорічними саджанцями восени або рано навесні за схемою 7 ? 5 ? або 7 ? 4 з невеликим заглибленням місця щеплення ?. Всі сорти мигдалю вимагають перехресного досвіду, тому основні сорти треба висаджувати з 4-6 сортами-запилювачами, чергуючи (при посадці садів) 4-5 рядів основного сорту з одним рядом запилювачів.
Іншими словами, щоб дерево мигдалю плодоносило після цвітіння, поруч повинні рости дерева не менше трьох інших сортів. Мигдаль - виключно комахопилювана порода, у якої головний переносник пилку - бджоли. Тому перед цвітінням у саду бажано розмістити по 3-4 вулики на гектар.
Розмноження мигдалю
Розмноження мигдалю в основному вегетативне - окулюванням (щепленням), а також насінням. Підвоями служать сіянці гіркого або солодкого мигдалю, персика, аличі або сливи, які прищеплюють у дволітньому віці.
Відразу після посадки навесні однорічні саджанці мигдалю вкорінюють на висоті 80-120 см, формуючи штамб висотою 60-80 см, а зону кронування 30-40 см. Всі гілочки на штамбі вирізають на кільце, а в зоні кронування їх вкорачують на 2-3 очі. З відрослих втечі залишають 3-4 найміцніших (скелетні гілки 1-го порядку). За 3-4 роки формують крону за типом чаші, аналогічно персику.
Обрізка дерев мигдалю на 4-5-й рік після посадки полягає в проріжуванні - видаляють гілки, загущають крону, жирові втечі і конкуренти. Річні прирости довші 60 см вкорачують, а напівскелетні гілки старше 4-5 років омолоджують до трирічної деревини.
Старі або пошкоджені дерева мигдалю можна легко відновити після омолоджувальної обрізки. Якщо дерева довго не обрізати, то на них утворюється безліч жирових гілок, напівскелетні гілки сильно подовжуються, а плодові утворення стають малопитливими.
Догляд за мигдалем
Ґрунт протягом вегетації в мигдальних садах треба утримувати під чорним пором, регулярно розпушувати, по можливості поливати. Пізньої осені слід внести добрива - органіку (гній, компост, пташиний послід), фосфорні та калійні солі. Азовмісні добрива слід вносити до червня, але не пізніше.
