Розмарин лікарський родом із західної частини Середземномор'я. Культивують його в Італії, Франції, Іспанії, Малій Азії, США (Флорида). Вирощують і на Чорноморському узбережжі Кавказу. Але це зовсім не означає, що розмарин не можна обробляти і в середній смузі. Зимувати йому, щоправда, доведеться в прохолодному приміщенні на підвіконні або в зимовому садочку на заскленій лоджії. Але, запевняю вас, труднощі окупляться.
Це одна з найдавніших лікарських рослин. Воно використовується в їжі і під час здійснення ритуалів. У багатьох народів рослина вважалася священною. У стародавній Греції сухі втечі розмарина палили в храмах, створюючи благовоніє. Студенти Греції і Стародавнього Риму носили вінки з розмарину для поліпшення пам'яті. У середні віки вважали, що він відганяє злих духів і може врятувати від чуми.
Вічнозелений, густовиливий розмарин лікарський - чагарник висотою до 1-1,5 м сімейства ясноткових. Його потужна коренева система сильно розвинена і проникає в грунт на глибину до 3-4 м. Багаторічні втечі темно-сірі, з корою, що відшаровується, селяністі, однорічні - світлосері, опушені. Квітки дрібні, зібрані в густі заметільчасті суцвіття, в одних форм вони темно-фіолетові, в інших - світло-фіолетові або білі. Насіння буре, дрібне.
Розмарин посухоустійливий, вимогливий до світла і чутливий до морозів. Молоді рослини підмерзають при температурі в інтервалі від -5 до -7 °. Дорослі - більш стійкі до низьких температур. Ураження хворобами і шкідниками не відзначено.
Літні прогулянки на свіжому повітрі
У наших суворих умовах розмарин краще вирощувати в горщичній культурі, на літо виставляючи його на вулицю, а з настанням стійких холодів заносити в прохолодне світле приміщення, де підтримується температура 10-15 °. При більш високій зимовій температурі розмарин позбавляється періоду спокою і тому в подальшому сезоні гірше росте і цвіте. У зимовий період скорочують поливи і припиняють підживлення.
Розмножувати розмарин в наших умовах можна насінням, зеленими черенями, діленням куща і відводками. Зелені черенки нарізають у період інтенсивного зростання втечі (червень-початок липня) довжиною 8-10 см з трьома-чотирма міждузлиями і відразу висаджують у пісок або суміш піску з торфом, накривають плівкою або склом і ставлять у затінене місце. Поливають обережно. Краще частіше обризкувати з пульверизатора, щоб на листях постійно була роса. При надмірному зволоженні субстрата черенки починають загнивати. Розмарин вкорінюється через 3-4 тижні. Укорінені черинки висаджують у горщики діаметром 15 см. При посадці на дно горщики кладуть биті яєчні шкаралупки - ця рослина дуже любить кальцій. Ґрунтова суміш повинна мати слабокислу або нейтральну реакцію середовища. Молоді розмарини кілька разів за сезон підгодовують комплексними мінеральними добривами. Полив - помірний.
У березні рослину перевалюють у горщики покрупніше, верхній шар ґрунту замінюють на більш родючий. Бажано не порушувати цілісність кома, інакше розмарин хворіє і довго не чіпається в ріст. Після перевалки його обрізають, починають підгодовувати і рясно поливати. Наприкінці квітня горщики виставляють на вулицю. У разі сильних заморозків їх заносять у приміщення або накривають плівкою.
У серпні рослини зацвітають і настає час збору врожаю. У цей період втечі містять максимальну кількість ефірної олії. Їх зрізають і сушать у добре провітрюваному приміщенні, але не на сонці і не в гарячій сушарці. Після цього листя можна відокремити, адже саме вони використовуються як пряність і лікарський засіб. Бажано сухий розмарин довго не зберігати, а щороку заготовляти свіжий.
Улюбленець середземноморської кухні
У невеликих дозах у суміші з іншими пряностями розмарин використовують у рибній і консервній промисловості. Його додають у фруктові салати, добре поєднується він зі стравами з квасолі, гороху, баклажанів, білокачанної, червонокочанної і цвітної капусти. Але переважно його кладуть у гарячі страви з м'яса і свійської птиці. Невелика кількість сушеного листя розмарину змішують із зеленню петрушки і розтирають із вершковим маслом. Отриману пасту дрібними порціями закладають всередину тушки курки або індички, качки або гуся. Неповторний аромат надає цю пряність саціві, томатному і кізиловому соусам. Його можна додати навіть у чай. Але це вже на любителя.
Розмарин володіє солодкуватим, злегка камфорним ароматом, що нагадує запах сосни, і пряним гіркувато-гострим смаком.
Настій рослини застосовують при головних болях, застуді, шлунково-кишкових захворюваннях, як сечогінний засіб.
З листя готують курильні препарати, які допомагають при астмі. Розмарін - гарний тонізуючий засіб. Він сприяє низькому кров "яному тиску, загальному виснаженню та статевій слабкості.
Розмарин і його ефірна олія широко застосовуються для виготовлення косметичних засобів. Крім антисептичної дії, ця чудова рослина має властивість тонізувати і повертати шкірі пружність. У середні віки вважалося, що він повертає молодість. Ось рецепт лосьйону для догляду за в'яючою шкірою: 30 г квіток ромашки, 20 г м'яти, 10 г розмарину, 20 г календули заливають 1 л білого вина, наполягають 15 днів, проціжую додають 2 - 3 краплі розмаринової олії. Таким лосьйону протирають обличчя щовечора після чого змащують жирним кремом.
Слід зазначити сильний вплив розмаринової ефірної олії на психіку людини. Психотерапевти зазначають, що ароматизація повітря розмариновою олією або сумішшю ефірних олій, основою яких є розмарин, покращує пам'ять, концентрує увагу, допомагає людям, які частково втратили почуття нюху.
Матеріали, які використовуються:
- Є.Гандуріна, кандидат біологічних наук
