Індукційні плити повільно, але вірно завойовують любов споживачів. І це немудрено, адже вони дуже економічні, продуктивні і безпечні. Принцип їх роботи заснований на явищі електромагнітної індукції.
На відміну від звичайних електричних поверхонь, у індукційних конфорка не нагрівається, а тепло передається безпосередньо до дна посуду. Завдяки цьому індукціонка витрачає менше енергії і не нагріває навколишнє повітря, що благотворно позначається на мікрокліматі кухні.
У приміщенні з індукційною плитою не так спекотно, особливо це актуально для кухонь кафе і ресторанів, де, як правило, одночасно працює багато приладів.
Переваг у індукціонок безліч, про таку плиту можна тільки мріяти. Однак через високу вартість поки ще не всі господині обзавелися цією чудовою помічницею. Але якщо все-таки кошти дозволяють придбати її, перед покупкою слід дізнатися, як вибрати індукційну плиту.
Критерії вибору
Для початку потрібно визначити, яка модель потрібна: вбудована або окремо стоїть, слід підібрати місце для плити на кухні, вона повинна стояти подалі від іншої техніки, оскільки може викликати перебої в роботі останньої.
Також важливо зрозуміти, якими функціональними можливостями володіють індукціонки, чи потрібні численні навороти або досить базового набору функцій, від цього залежить і ціна техніки. Дизайн, розмір і форма вибираються відповідно до індивідуальних уподобань і відповідно до інтер'єру кухні.
Вибір окремо стоячих індукціонок невеликий, а ось вбудовані індукційні плити поширені набагато більше. Окремо стоять мають одну важливу перевагу, встановлювати їх набагато простіше.
Вбудовані панелі доведеться монтувати в стовпчик, це трохи складніше, але не проблематично.
Що стосується форм і розмірів, то індукційні панелі представлені в широкому асортименті. Вони бувають квадратними, прямокутними, шестикутними, маленькими приблизно 30 1916 30 см або величезними більше метра в ширину.
Колірна гамма індукціонок не дуже різноманітна, найчастіше у продажу є чорні та сріблясті моделі. Деякі фірми-виробники випускають панелі з особливим дизайном, наприклад, квітковим.
Тут кожен вирішує, що йому більше підходить: класична однотонна модель або з різнокольоровим принтом. Чималу роль у виборі дизайну плити відіграє інтер'єр кухні, потрібно, щоб панель гармонійно вписалася в обстановку.
Але найголовніший критерій, на який варто звернути найбільше уваги, це функціональні можливості, про які і піде мова далі.
Функціональні можливості
Індукційні плити, на відміну від електричних або газових, оснащені набагато більшими можливостями. При виборі індукціонки варто звернути увагу на кількість конфорок, їх може бути дві, три, чотири, п'ять.
Вони можуть бути круглими або овальними, іноді на панелі відсутні позначення конфорок, це означає, що можна готувати їжу по всій поверхні.
Також важливо враховувати розмір і потужність конфорок. Якщо для підготовки часто використовується посуд невеликих розмірів, потрібно купувати панель хоча б з однією маленькою конфоркою.
Якщо в сім'ї є діти, не завадить функція блокування панелі управління, яка не дозволить дитині самостійно включити плиту.
Багато індукціонок оснащуються таймером, що дуже зручно. Можна залишити посуд і займатися своїми справами, у встановлений час, панель сама відключиться і скаже про це спеціальним сигналом.
Незважаючи на те що при приготуванні їжі повинен нагріватися тільки посуд, від нього може також нагрітися і конфорка, тому індикатор залишкового тепла - досить потрібна річ, яка покаже, що плита повністю охолола.
У багатьох індукціонках є можливість регулювання потужності, що дозволяє готувати страви при різних температурах. Крім того, в деяких моделях може бути фукнкція «Boost», завдяки якій потужність з однієї конфорки перекидається на іншу, щоб збільшити температуру.
Ця функція необов'язкова, але дуже корисна для тих, хто любить готувати страви східної кухні.
Якщо не хочеться відмовлятися від звичних плит, але й індукційна конфорка приваблює, можна придбати комбіновану модель, в якій разом з електричною або газовою буде індукційна поверхня.
Тобто дві конфорки, наприклад, можуть бути ТЕНовими, а дві - індукційними. Також це зручно для тих, хто не хоче змінювати каструлі та сковорідки, адже для індукційної плити підходить не весь посуд, а тільки ферромагнітні властивості.
Перевірити це просто: якщо до дна каструлі або сковорідки прилипає магніт, значить, вона підходить для індукційної панелі.
Якщо потрібно, щоб їжа залишалася теплою довше, не завадить функція підтримки тепла, завдяки їй підігрівати їжу не доведеться.
Функція паузи не найпотрібніша можливість, але якщо доводиться часто відлучатися, наприклад, до маленької дитини, то варто вибирати модель з цією функцією.
У індукційних плит ще багато можливостей, це і зменшення енергоспоживання, і збереження параметрів температури і так далі, всі вони корисні і привабливі, але не завжди потрібні, а при їх наявності вартість техніки збільшується.
Професійна індукційна плита повинна мати безліч можливостей, домашня може обійтися без наворотів.
Що ще потрібно знати?
Вважається, що при використанні індукційних плит від них виходить випромінювання, яке може завдати шкоди здоров'ю. Насправді це не доведено, до того ж існують міжнародні та національні гігієнічні нормативи електромагнітного випромінювання, які повинні дотримуватися виробниками техніки.
Однак варто зазначити, що якщо у когось із членів сім'ї є кардіостимулятор, то він може барахлити поблизу працюючої плити.
Найбільшу шкоду від індукційної плити отримують холодильник, морозильник, духовка та інша побутова техніка, що стоїть ближче 30 см від індукціонки. Щоб убезпечити кухонні прилади варто просто ставити їх подалі від плити. Приємного вам вибору і вдалих покупок!
