Важко знайти жінку, якій би не подобалися живі квіти. Лідируюче місце серед них займає троянда. Це гарна квітка з прекрасним ароматом. А чи відомо вам, що трояндами можна не тільки милуватися і вдихати їх прекрасний аромат, але і варити з них чудовий десерт - варення з троянд?
Користь варення з троянд
З пелюсток троянд виходить не тільки смачне, а й корисне варення.
* до складу рожевого варення входять глюкоза, фруктоза, цукрозу. Ці речовини заповнюють енергію і сприяють швидкому видаленню почуття голоду, *
крім цього, до складу варення входять флавоноїди, які підвищують проникність стінок кровоносних судин, роблячи їх більш еластичними, а отже, знижують ризик виникнення атеросклерозу, а також фенолокислоти - вони активізують хімічні процеси в організмі і покращують обмін речовин,
* важливим є і те, що у варенні з пелюсток троянд містяться різні вітаміни (групи В, РР, С, К) і пантотенова кислота (або вітамін В5). Саме ця кислота уповільнює процеси старіння в організмі
. Саме через такий насичений склад варення з троянд показано при різних захворюваннях. Так, його корисно вживати людям, у яких є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, кровоносною системою, серцем. Лікувальним це варення вважається завдяки дії ефірної олії пелюсток троянди. Якщо вживати рожеве варення регулярно, то можна поліпшити роботу нирок, почистити кровоносні судини, підвищити імунітет. Воно сприятливо впливає на стоматит і болі в горлі. Допомагає швидко позбутися депресії і безсоння, що в осінньо-зимовий період дуже актуаль
но.
Господині на замітку
* потрібно враховувати той факт, що не всі троянди підійдуть для використання в кулінарії. Варіти варення можна тільки з чайної троянди червоного або рожевого кольору; *
варять варення тільки з пелюсток, причому відповідний час для їх збору - ранок
; * білу частину пелюстка потрібно зрізати, інакше смак варення буде занадто терпки
м, * пелюстки троянд ідеально поєднуються з лимоном або лимонною кислотою. Лимон додасть варенню з троянд злегка вловиму кислин
ку.
Варення з троянд
Пропоную вашій увазі досить простий і легкий рецепт варення з троянд. Для нього нам буде потрібно:
* пелюстки троянд - 200 г
* цукор - 150
гПриготовлені Пелюстки
троянди потрібно ретельно промити під проточною холодною водою. Найкраще робити це, виклавши пелюстки в дуршлаг. Далі залишити їх там на деякий час, щоб зайва рідина скла. Після цього пелюстки кладемо в емальований посуд, засипаємо їх цукром і ретельно перетираємо до утворення соку. Потім розкладаємо масу в підготовлені невеликі баночки, щільно закриваємо кришками і ставимо на зберігання в холодильник
.
Варення з троянд з лимоном
Інгредієнти:
* пелюстки троянд - 500 г
* цукор - 1,5 к
г * лимон - 0,5 шт.
* вода - 1стаканПриготовЛепесткі
троянд вимити, дрібно порізати і перемішати з частиною цукру (500 г). Залишити пелюстки з цукром в каструлі на пару днів. Через два дні зварити сироп з цукру, змішаного з соком половини одного лимона. У гарячий сироп додати пелюстки троянд і зварити варення до готовності. Найкраще робити це на повільному вогні: пелюстки добре уваряться, а варення не пригорить
.
Варення з пелюсток троянди
Нам буде потрібно:
* пелюстки троянди - 300 шт.
* цукор - 700
г * вода - 1 склянка
* лимонна кислота засмаковприготовленням Пелюстки
промити, підготувати до варіння (обрізати білі частини з кожної пелюстки). Скласти в емальовану ємність і засипати цукром (взяти лише половину від потрібної кількості). Лимонну кислоту розвести в невеликій кількості кип'яченої води і додати до пелюсток троянди. Все перемішати і поставити отриману масу в холодне місце приблизно на 6 годин, щоб пелюстки троянди пустили сік і ввібрали в себе лимонну кисло
ту. Окремо варимо сироп: цукор, що залишився, заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь. Щоб цукор не пригорів, сироп потрібно постійно перешкоджати. Довести його до кипіння і залити пелюстки троянд. Потім знову поставити каструлю на невеликий вогонь і зварити варення
. Готове варення в гарячому вигляді розлити по підготовлених баночках, закрити кришками, перевернути догори дном, укутати і залишити до повного остигання. Що стосується зберігання, то найкраще воно зберігається в холодному місці: в холодильнику або погребі
. Як бачимо, троянда благотворно впливає на організм людини: чинить антисептичну, протизапальну, ранозаглядальну, загальноукріплюючу дію. Я думаю, аргументів достатньо для того, щоб кожна господиня знайшла місце на своїй дачній ділянці для куща чайних троянд.
