Важко уявити собі сад без дивовижної декоративної рослини - настурції. Ніжна зелень листя і бризки яскравих помаранчевих, червоних, вишневих або жовтих квіток навряд чи залишать когось байдужим. А якщо до цього додати дивовижну невибагливість, довге цвітіння, простоту вирощування і догляду... Загалом, питання «вирощувати чи ні?» зазвичай не варто - настурції бути в наших садах!
Серед більш ніж 90 різних видів з роду настурція (Tropaeolum) є однорічні і багаторічні, зростаючі вертикально на опорах, що стеляться по землі, ампельні види (такі, як настурція Лобба і щитоносна). У середній смузі настурція культивується, на жаль, лише як однорічник, адже вона не переносить заморозків. Незважаючи на велику кількість і різноманітність видів, найпопулярнішою залишається однорічна настурція культурна, яка об'єднує гібриди настурції щитоносної (Т. peltophorum) і великий (Т. majus) і являє собою низькорослі компактні (20-40 см) і плетисті (довжина втечі до 3 м) рослини.
Давайте ж з'ясуємо, як зробити життя цієї чудової рослини в саду найбільш комфортним. Настурція не особливо вимоглива до ґрунтів, воліє середньодобрені, зовсім не виносить як сильного перезволоження, так і пересихання землі. Садити її можна розсадою, а можна висівати насіння безпосередньо в ґрунт. При розсадному способі насіння зазвичай сіють у квітні в торф'яні горщики (по 2-3 шт.). Пікірування і підживлення не потрібні.
На постійне місце розсаду висаджують, коли мине загроза заморозків, наприкінці травня - початку червня. Рослина погано переносить пересадку, тому при посадці потрібно намагатися не пошкодити кореневу систему. Посів настурції в ґрунт, бажано на сонячне і захищене від холодних вітрів місце, проводять в середині - кінці травня. Схема посіву залежить від вибраного вигляду та сорту. Намагайтеся сильно не заглиблювати насіння в ґрунт - крихким паросткам важко пробитися через товстий шар землі.
У червні для стимуляції зростання втечі рослини можна підгодувати комплексними добривами з переважанням в них азоту. Але не перестарайтеся - на удобреному ґрунті настурція сильно розростається на шкоду цвітінню. Ось і все! Тепер залишається чекати перших квіток (цвітіння зазвичай настає через 40-50 днів після появи сходів). А якими вони будуть, залежить тільки від вас, адже вибір сортів дуже різноманітний - є ампельні, компактні, призначені для контейнерів. Перелічимо лише найвідоміші та найпоширеніші з них:
- Сорт «Goldglanz» («Голдглянц») - квітки золотисті напівмахрові, втечі довжиною до 3 м;
- Сорт «Royal Cloak» («Роял Клаук») - настурція з дуже декоративним листям, квітки жовті, помаранчеві, червоні, втечі довжиною до 2 м, використовується як ампельна або ґрунтовна рослина;
- Сорт «Alaska Salmon Orange» («Аляска Салмон Оранж») - куст компактний (до 40 см), строкатий, чудово підходить для бордюрів і рабаток;
- Сорт «Peach Melba» («Піч Мелба») - унікальний сорт з кремовими квітками, підходить для посадок у бордюрах;
- Сорт «Golden Globe» («Голден Глауб») - компактний куст з великою кількістю махрових і напівмахрових золотисто-жовтих квіток;
- Сорт «Moon Light» («Мун Лайт») - квітки блідо-жовті, втечі довжиною до 2 м;
- Сорт «Kaiserin von Indien» («Кайзерін фон Індієн») - кулястий компактний куст з темно-червоними квітками.
Любителям екзотики можна порадити посадити настурцію іноземну (Т. peregrinum), яка виростає довжиною до 3,5-4 м і дуже швидко оплітає шпалери, перголи і альтанки. З її допомогою можна задекорувати непривабливий куточок саду і насолоджуватися отриманим результатом до самих заморозків. Квітки біля настурції іноземної значно дрібніші (діаметром приблизно 2-3 см), ніж у культурної, але їх велика кількість і насичений канарок-жовтий колір абсолютно згладжують цей недолік. Дуже красиво настурція іноземна виглядає в посадках з синіми петуніями або іпомеєю - око не відірвати!
З настанням осені на настурції дозрівають насіння розміром з велику горошину. Зрілість насіння визначається дуже просто. Якщо при дотику вони легко відокремлюються один від одного і від самої рослини, значить настав час «збору врожаю». Насіння настурції зберігають всхожість 3-5 років. Зберігати їх найкраще в полотняних мішечках при кімнатній температурі. У цьому випадку ви будете впевнені, що і в наступному сезоні ця рослина прикрасить ваш сад і город. Город? Так, адже посадка настурції в городі захистить ваші овочі від багатьох шкідників, тому що вона рослина-репеллент (відлякує), її запах не подобається гризунам, тлі, колорадському жуку, білокрилці і гусеницям капусниць.
Посадивши настурцію серед овочів, ви, звичайно, повністю не позбудетеся цих шкідників, але значно скоротите їх чисельність. Висаджують настурцію і для захисту від нематод, а також від вірусних і грибних захворювань овочів, фітофторозу картоплі. Цікаво, що сусідство настурції на одній грядці, наприклад, з редисом, додасть йому більш гострий і пряний гірчичний смак. Ця квітка чудово уживається з картоплею, квасіллю, бобами, капустою, горохом, редькою. А ось разом з петрушкою його краще не саджати. Не варто забувати і про декоративність - настурція здатна перетворити ваші грядки на прекрасні клумби, на які ніколи не набридне милуватися.
У народній медицині здавна відомі цілющі властивості настурції, на її батьківщині, в Південній Америці, цю квітку використовують від безлічі хвороб. Застосовують настурцію і косметологи, настоянка з її листя допомагає впоратися з деякими шкірними захворюваннями, прищами і фурункулами, а також зміцнює волосся і повертає їм втрачений блиск.
Присутність настурції на кухні теж цілком виправдана, адже вона не тільки красива, корисна, але ще й смачна. Наприклад, в Англії люблять додавати її в салати, в Німеччині використовують при приготуванні оцту і різних приправ. Якщо ви ще ніколи не пробували цю рослину, обов'язково покуштуйте - вам неодмінно сподобається! А допоможуть у цьому нескладні рецепти:
Гостра приправа з настурції і червоної смородини
- Листя і квітки порізати якомога менше, добре перемішати з пюре з ягід червоної смородини, додати натертий на дрібній терці часник і рослинну олію (до смаку). Настурція, смородина і часник беруться в рівних частинах. Зберігають таку приправу в холодному місці.
Настурція маринована (каперси)
- Дуже часто в кулінарних книгах можна зустріти слова: «Додати каперси». Не всі знають, що це таке. Каперси - мариновані бутони і плоди каперсових рослин, що ростуть на півдні. При додаванні їх у їжу страва набуває кислувато-пряний смак. У нас же найкращим замінником каперсів може стати маринована настурція, яка готується дуже просто. Для маринування збирають тільки незріле насіння і бутони. Їх слід вимити, обсушити, розкласти в простерилізовані скляні банки, залити гарячим маринадом (готується так само, як для огірків) і щільно закрити. Зберігати в холодному місці. Використовувати як приправу до м'ясних і рибних стравів, додавати в солянки і супи.
Оцет з настурції
- Горсть квіток покласти в скляну непрозору банку і залити склянкою їдальні 9% -го оцту. Через 3-4 тижні настій процедити і перелити в пляшку. Оцет набуде незвичайного аромату і приємного бронзового кольору. Застосовується як салатна заправка.
Салат з настурції
- Молоде листя добре промити, дрібно нарізати, додати зелень, лимонний сік, посолити. Можна заправити сметаною або ягідним оцтом. Їжте на здоров'я!
Отже, в саду і на городі настурцію ми посадили, в кулінарії та медицині використовували, але і це ще не все. Незважаючи на те, що стебельки біля настурції досить короткі, її квітки прекрасно стоять у зрізку і дуже ефектно виглядають в будь-якій вазі. Букет з настурції буде радувати вас своїми насиченими сонячними фарбами не менше тижня.
У вас ще залишилися сумніви, саджати чи не садити настурцію? Ні? Тоді удачі!
