Підкажіть, які є сорти кукурудзи для попкорну? Сама я не дуже його люблю, але ось трохи підросли онуки і це їх улюблене ласощі. Тепер доводиться їздити в місто і купувати кукурудзу, оскільки в нашому селищі таку не продають. На сімейній раді вирішили, що пора вже вирощувати її самостійно. Місця на городі достатньо, чоловік вже навіть розпланував, де посадимо. Що порадите?
Цікавий фільм захопить ще більше, якщо поєднати перегляд з поїданням попкорну. Недарма його продають у кінотеатрах, але смачне і легке ласощі можна зробити і вдома. Єдиний нюанс - ні звичайна «кормова», ні цукрова кукурудза не підійде: існують спеціальні сорти кукурудзи для попкорну. Тільки з них виходять повітряні, вивернуті навиворіт зернятка. Від чого це залежить і як вибрати відповідний сорт?
Чим відрізняється «попкорнова» кукурудза
Якщо ви хоч раз готували будинки попкорн, то напевно знаєте, то спочатку цілі зернятка вибухають під впливом високої температури. Це відбувається від того, що всередині знаходиться крохмаль і вода в ідеальному співвідношенні. Саме воно є секретом вибуху. Занадто «соковита» кукурудза, що містить багато рідини, не вибухне, оскільки їй не вистачить температури. Але не лопнуть зерна, і якщо води буде мало - оболонка просто не зможе розкритися. Щоб це сталося, всередині зернятка має бути невелика кількість води, якої вистачить, щоб, перетворившись на пар, розірвати оболонку.
Разом з тим кукурудза повинна не тільки лопнути, але і зберегти на стінках оболонки білу повітряну м'якоть. Це і є крохмаль, причому в більш обмеженій кількості, ніж у інших сортів.
Отже, підбиваючи підсумки, можна сказати, що для попкорну потрібні сорти, що відповідають таким вимогам:
- оболонка зерна блискуча, міцна, але тонка (щоб змогла швидко розкритися);
- нижчий вміст крохмалю;
- водночас жирів у кукурудзі більше.
Сорти кукурудзи для попкорну
Різноманітність видів не може не радувати і не складно підібрати сорт для вирощування в будь-якому регіоні. Для південної смуги існує широкий асортимент середньо- і пізньоспілої кукурудзи. Для більш прохолодних регіонів - ранні види. Одні порадують невеликими початками, в інших же вони досить великі.
Особливою популярністю користуються у городників такі сорти:
- Червоний попкорн. Ранній і компактний вигляд (більше 120 см), з маленькими початками довжиною до 10 см. Самі зерна темно - вишневого кольору.
- Гостинець. Більш високий (до 2 м), але теж ранній сорт. Початки трохи більші, до 20 см, зерна жовті. Відрізняється підвищеною стійкістю до посухи і хвороб.
- Зея. Ще один ранній сорт з червоними зернами, як у Червоного попкорну, але більш великими початками (до 20 см). Перевершує рослину і по висоті - вона вища на 0,5 м.
- Лопай - лопай. Середньоспілий сорт, висота теж середня (170 см), початок трохи довший, ніж у Гостинця (21 см), з жовтими подовженими зернами.
- Вулкан. Середньеранній і високорослий, з довгими початками (до 22 см) і жовтими зернами овальної форми.
- Пінг - понг. Пізній сорт з дрібними жовтими зернятками, але пристойною висотою самої рослини (до 2,2 м.). Початки ж середніх розмірів, максимум 15 см в довжину.
