Не за горами світле і радісне свято Масляної. Свою ходу він почав з глибокої давнини, і як і раніше є одним з улюблених урочистостей, що зберегли у своїй обрядності цілий ряд елементів, описаних у слов'янській міфології. Головним атрибутом Масляної називають млинці. Їх готують протягом масничного тижня, який, до речі, у новому 2018 році триватиме з 12 по 18 лютого включно. Млинці з медом, домашньою сметаною або варенням - незмінна класика, яка не загубить актуальності ніколи, але так хочеться порадувати рідних і близьких чимось новим. Які начинки припадуть до вподоби дорослим і дітям?
Начинка з курячої печінки
Куряча печінка - багате джерело вітамінів, особливо групи В, мінеральних речовин і незамінних амінокислот. Перераховані речовини, у свою чергу, позитивно впливають на роботу важливих органів і систем людського організму, в тому числі зміцнюють імунітет і кровоносну систему, покращують зір і мозкову діяльність, виводять солі важких металів, перешкоджають розвитку ракових захворювань.
Для приготування начинки вам буде потрібно мінімум продуктів: відварена куряча печінка, морква, яйця і обсмажена на вершковому маслі ріпчаста цибуля. Всі компоненти дрібно порубите і змішайте або пропустіть через м'ясорубку до отримання пастоподібної консистенції. Як смакові добавки використовуйте часник, свіжу зелень (петрушку і кріп), спеції, прованські трави.
Начинка з грибів
Гриби є незамінним продуктом харчування. У них зібрано все найкраще від природи, а саме легкоусвояемий білок, вітаміни Е, С, D і групи В, макро- і мікроелементи, поліненасичені жирні кислоти і незамінні амінокислоти. Залежно від найменування показники перерахованих речовин різняться, але в будь-якому випадку гриби вкрай корисні для здоров'я. Доведено, що люди, які регулярно вживають лісових мешканців, рідше піддаються онкології.
Для приготування начинки вам потрібні свіжозаморожені або свіжі гриби, морква і ріпчаста цибуля. Гриби подрібнюйте, загасіть до напівготовності на оливковій олії, натріть моркву, дрібно поріжте цибулю і з'єднайте з грибами. Гасіть до повної готовності. За бажанням можете прокрутити начинку через м'ясорубку або за допомогою кухонного міксера.
Начинка з козячого сиру
Козячий сир - багате джерело кальцію, яке потрібно для зміцнення кісток, нігтів і зубів, що особливо важливо для зростаючого організму. Неоціненну користь продукт принесе літнім людям. Також він стане відмінною підмогою у відновленні мікрофлори кишечника. Цей аспект обумовлений вмістом корисних бактерій, які прискорюють процес засвоєння і перетравлення їжі.
Козий сир є прекрасною начинкою для млинців. Такий тандем оцінять навіть найбільш вибагливі гурмани. Готувати начинку дуже просто. З'єднайте козячий сир, відварений яєчний білок і рубану зелень, збийте за допомогою міксера до отримання однорідної маси і начините млинці. Якщо є час і бажання, поставте млинці з начинкою в духовку на 5-7 хвилин, попередньо сбрызнув їх маслом оливи.
Начинка з червоної риби
Форель або сьомга є відмінним союзником млинців. А між тим червона риба справляє благотворний вплив на організм людини. У ній міститься величезна кількість Омега-3 і Омега-6 жирних кислот, мінеральних речовин, легкоусвояемого білка, вітамінів, незамінних амінокислот і екстрактивних сполук. Останні, в свою чергу, покращують роботу шлунково-кишкового тракту, в тому числі нормалізують перистальтику кишечника.
Для приготування начинки можете використовувати як відварену на пару рибу, так і слабосолену. Рибу найкраще поєднувати з вершковим або творожним сиром. Він додасть ласощам пікантність і незабутній смак. Також можна додати в начинку трохи зелені і часнику. Другий доведеться до вподоби любителям гостренького.
