У городі трапляються такі періоди, коли грядки в очікуванні розсади або сходів овочів з тривалим періодом розвитку простоюють порожніми. Щоб раціонально використовувати цю площу і зібрати додатковий урожай, досвідчені землероби займають це місце скороспілими листовими овочами. Це не тільки вигідно, але і дуже корисно, оскільки свіжа зелень відразу вживається в їжу і заповнює брак вітамінів і мікроелементів в організмі, ослабленому за довгу холодну зиму.
Вітамінний заряд салатом і шпинатом
Серед таких культур найбільш цінними за складом і простими у догляді є шпинат і салат. Вони багаті солями калію, фосфору, заліза, калію, містять велику групу вітамінів і необхідних кислот. А вирощувати такі овочі можна не тільки навесні, але протягом літніх місяців.
Ділянка під скороспілі культури потрібна родюча. Їх розміщують на тих грядках, де з осені був внесений гній, а навесні земля була заправлена аміачною селітрою, хлористим калієм, суперфосфатом.
У ранні терміни кочаний салат вирощують через розсаду. Передпосівна підготовка насіння полягає в обробці розчином марганцівки. Потім їх потрібно промити в чистій воді і залишити у вологому середовищі на пару діб для пророщування.
Посів проводять у субстрат з перегну. Борозни для посіву намічають на відстані не менше 4 см. Насіння для посіву змішують з дрібним піском. Посіви залишають у теплому місці, а після появи сходів переносять у прохолодне приміщення ближче до світла.
Догляд полягає в поливах теплою водою. Підвищити врожайність допомагають підживлення. Для цього розсаду в 10-денному віці удобрюють розчином аміачної селітри.
Щоб виростити салат відразу через посіви у відкритий грунт, потрібна більша витрата насіння. Якщо посівний матеріал не підведе, і з'являться густі сходи, їх потрібно буде прорідити.
У відкритому ґрунті догляд за кочаним салатом полягає в регулярних поливах. При нестачі вологи в спеку його листя набувають гіркого смаку, може початися стеблювання.
Посів шпинату здійснюють відразу у відкритий ґрунт. Передпосівна підготовка така ж, як для насіння салату. А норма посіву - трохи вища. Сходам також необхідні полив, проріжування і підживлення селітрою. Між рослинами зберігають відстань приблизно 10 см. Стежать, щоб сходам не заважали бур'яни.
Перший урожай шпинату можна збирати у фазі двох-трьох пар листя. Вжити зелень в їжу потрібно до того моменту, поки на ній не сформувалася квіткова стрілка. Зберігати салат і шпинат можна в целофані, вони добре зберігаються протягом тижня при температурі в межах + 1.. + 2 & #
186; С.
Дивна трава огіркова і незвичайний крес-салат
Здивуйте своїх рідних стравою з незвичайних інгредієнтів: крес-салату та огіркової трави. На вигляд вони здаються звичайними бур'янами, а на ділі ж - щедре джерело заліза, йоду, каротину, вітаміну В.
Огірочник вирощують так само, як і шпинат. Норма посіву насіння - до 7 г на 1 м кв. Проріджування проводять так, щоб від стебелька до стебелька було не менше 6 см. Урожай потрібно встигнути зібрати до розвитку квіткового стебелька. Використовують як для салатів, так і в якості гарніру, зелені в окрошці.
Крес-салат - рекордсмен за швидкістю вирощування. Перший урожай можна збирати вже через півтора-два тижні з дня посіву. Він припаде до душі любителям гострих страв - смак у нього злегка гіркий і трохи пекучий. Така приправа додасть пікантності салатам, можна додавати в якості рубаної зелені в перші страви, класти на бутерброди з маслом. До речі, цей різновид зелені дуже невибагливий до умов вирощування, і його можна отримати, навіть посіявши в плошки і розмістивши на підвіконнях.
