Ось і підібралася непомітно осінь зі слякоттю, коли так легко промочити ноги. А варто промочити ноги, як починає першити в горлі, піднімається температура, з'являється слабкість у всьому тілі. Час залучати природних помічників, які захищають наш організм від мікробів та інфекцій. Одним з таких помічників є наша стара знайома - рідка.
Цінність редьки
Цінність редьці надають ферменти, що містяться в усіх частинах рослини. Це і чорний (білий, червоний або фіолетовий) коренеплод, і листя, і квіти, і стручки в компанії з насінням.
Потрапляючи в людський організм зі страв з редькою, ці ферменти стимулюють процес травлення, активізують обмін речовин, допомагаючи виводить назовні шкідливі речовини.
Редька володіє фітонцидними властивостями, тобто, подібно до цибулі, часнику та інших рослин, вона пригнічує ріст бактерій та інших найпростіших шкідників людського організму, а то й вражає їх наповал.
Завдяки її гострому специфічному смаку, редьку широко використовують в їжу, додаючи її в багато страви для надання їм пікантності, а також їдять редьку з сіллю і чорним хлібом, або з квасом.
Народна медицина дуже активно користується лікувальними властивостями редьки. Це сечогінний і молокогонний засіб; редька допомагає вивести каміння з нирок; її рекомендують вживати при подагрі.
Не дарма кажуть в народі, що редька любить хвастатися, як вона хороша в парі з медом. Дійсно, такий союз допомагає впоратися з простудним кашлем, катаром верхніх дихальних шляхів, бронхітами.
Використовують з лікувальною метою і сік редьки. Його застосовують як відхаркувальний і глистогонний засіб.
Протипоказання: не рекомендується редька людям з такими проблемами травних органів, як виразка шлунка і дванадцятипалої кишки; гастрит при підвищеній кислотності шлункового соку. А також тим, хто не так давно переніс інфаркт.
Види редьки
- Біла редька - найгірша за смаком. Саме її мають на увазі, коли говорять про щось або про когось, що вони набагато гірше, ніж навіть найгірша рідка на світі.
• Чорна редька - теж відрізняється гострим смаком. Її найчастіше використовують у лікувальних цілях
. • Зелена редька - допомагає нервовій системі, зору, регулює обмін речовин, відновлює імунітет
. • Китайська рідька (лоба або лобо) - коренеплод лобо росте, піднесшись на дві третини своєї висоти над поверхнею ґрунту, що дозволяє легко висмикнути його з землі. Рослина чутлива до довжини дня, відносно засухостійка і холодостійко. У північно-західній зоні нашої країни китайську редьку сіють ранньою весною, або після 20 липня. При інших термінах, наприклад, у травні, рослина стрілкується, не утворюючи коренеплоду. Коренеплод може бути білого, темно-зеленого або червоного кольору. •
Японська редька (дайкон) - білий довгий коренеплод з м'яким смаком давно не рідкість на наших гряд
ках.
Вживання
Простий вітамінний салат з гострих сортів редьки дуже легко приготувати. Для цього треба потерти коренеплод на тьорці, додати солі до смаку, приправити соняшниковою або оливковою олією і подати на стіл з житнім бородінським хлібом. Він допоможе перемогти застуду і віруси, підняти загальний тонус організму.
Можна додавати редьку в інші овочеві салати. Деякі її маринують, гасять з м'ясом, варять суп з ломтиками підсмаженої редьки.
Щоб добути сік редьки для лікування кашлю, залучають до допомоги мьод. У чорній редьці роблять поглиблення, в яке кладуть мьод. Мёд обладает способностью вытягивать из редьки её острый целебный сок. Приймаючи такий сік по столовій ложці за 40 хвилин до їжі, дуже швидко вдається впоратися з задушливим кашлем. Якщо немає в наявності меду, можна замінити його цукром.
