Нігелла (Nigella) - рід однорічних трав'янистих рослин, що входять в сімейство Лютикові. У народі цю квітку називають по різному: «дикий фенхель», «мускатна квітка», «дівиця в зелені», «італійський коріандр», «чорний тмін», але частіше «чорнушкою» за насіння вугільно-чорного кольору. Усі ці назви вказують не тільки на ніжну красу квітки, а й на корисні властивості насіння, які здавна застосовують у кулінарії, парфумерії, медицині.
Відомо близько 25 видів нігели, поширених у Північній Африці, Західній Азії та Європі. З них лише 10-11 видів зустрічаються на території Східної Європи. Квітникарі переважно вирощують два види:
- Нігелла іспанська (Nigella hispanica) - рослина, що швидко розростається, з ароматними темно-блакитними квітками, що приваблює квітникарів великою кількістю яскравих тичинок і червоною зав'язкою, яка після цвітіння перетворюється на великий плід;
- Нігелла дамаська (Nigella damascena) - рослина висотою до 35-45 см з незвичайними білими, синіми і небесно-блакитними квітками в оточенні декоративного перисто-розсіченого листя.
Застосування та корисні властивості нігели
У медицині використовують насіння і листя рослини. У молодих листях міститься багато корисних речовин, тому їх додають у свіжі салати. Насіння має мускатний запах і перцевий смак. Ці властивості в основному використовують у східній кухні.
У Туреччині хлібобулочні вироби посипають чорнушкою замість відомого нам маку. В індійській кухні широко застосовують насіння як приправ. Вони надають салатам, рибним, м'ясним стравам особливий пікантний смак. Нігеллою ароматизують морозиво, чай, желе, а також застосовують при домашньому консервуванні. Насіння зберігає в сухому затемненому місці в щільно закритих фарфорових або скляних ємностях.
У східних країнах чорнушку називають «благословенним насінням» і впевнені, що вона вилікує від будь-якої хвороби, крім, звичайно, смерті. Зараз цю квітку вважають ефективним еліксиром від численних хвороб ЖКТ і печінки.
Крім цього нігелла - дуже популярна декоративноцвітуча садова рослина, яку часто використовують для прикрашання бордюрів, клумб, рабаток, мавританських газонів. Особливо виграшно квітка виглядає серед квітучих багаторічників і однорічників (мака, льону, васильків). Флористи використовують рослину для зрізання і створення вишуканих сухих букетів.
Опис нігели
Чорнушка - невисока (30-60 см) рослина з прямими гілковими стеблями, сіро-зеленим листям, дуже схожими на листя кропу тільки розташованими трохи щільніше, і досить великими, одиночними, простими або махровими квітками блакитного, синього, білого, рідше червоного забарвлення.
Масове цвітіння нігели починається в липні. Кожна квітка квітне близько тижня, а саме цвітіння триває 1-1,5 місяця.
Плід - п'ятилістівка з чорним насінням, що нагадує насіння цибулі. Не квітуча нігелла також декоративна. Її ажурна пишна зелень з яскравими насіннєвими коробочками ідеально підійде для формування зимових букетів.
Секрети вирощування нігели
Нігелла віддає перевагу відкритому, щедро зігріваному сонцем місцерозташуванню. У тіні росте і цвіте погано. Не переносить сусідства з ґрунтовопокровними рослинами. Не вибаглива до ґрунту. Чудово розвивається на поживних легких грунтах. Мульчування краще не застосовувати, воно негативно впливає на розвиток рослини.
Поливати нігеллу-чорнушку потрібно помірно. Вона не любить зайвої сирості, як і тривалих періодів посухи. Підгодовувати квітку слід акуратно, оскільки вона погано переносить надлишок будь-яких добрив. Ділянку для посадки бажано підібрати ту, на якій раніше вирощувалися квіти, добре удобрювані органікою.
Нігелла рослина холодостійка і легко переносить весняні короткочасні заморозки. Воно рідко пошкоджується шкідниками і практично не хворіє.
Нігелла - ідеальна рослина для саду, догляд за якою полягає лише в систематичних поливах і прополюванні від бур'янів.
Розмноження нігели
Нігеллу розмножують тільки насінням, яке збирають в пору дозрівання 2/3 коробочок. Гілки зрізають, зв'язують у невеликі пучки і сушать у сухому добре провітрюваному приміщенні до повного розкриття листівок. Всхожість насіння зберігається протягом 3-х років. Насіння можна висівати ранньою весною безпосередньо в садовий грунт або в розсадні ящики.
При посіві на грядку насіння нігели закладають на невелику (3-4 см) глибину, рясно поливають і до появи сходів прикривають агроволокном.
На розсаду насіння нігели сіють у березні, закладаючи на глибину 2,5-3 см. Перші сходи проклевуються через пару тижнів. Сіянці швидко набирають силу і до травня їх вже можна висаджувати в садовий грунт з інтервалом 15-20 см. Молоді рослини зацвітуть через 40 днів.
