Спокушені гурмани погодяться: без пряностей життя було б менш яскравим і цікавим. Гілочка кропу, якою приправлять суп, парасолька рослини, додана в банку з огірками, рубана в салат зелень разюче перетворюють смак. Складно посперечатися з тим, що прикраса гілочкою кропу найбільш звичайного бутерброда додасть йому святковий вигляд і подарує естетичну насолоду. Тому буде дуже корисно виділити кілька грядок на своєму городі під такий вид пряності.
Умови вирощування кропу
У серпні повним ходом відбувається прибирання кропу для засолки огірків. Здавалося б, добігає кінця посівний сезон, але багато хто все ж встигає з середини серпня займатися посівами кропу і збором вітамінної ароматної зелені ще цього року. Завдяки тому, що кріп холодобудов, його розмноженням можна займатися не тільки ранньою весною, коли стовпчик термометра ледь піднявся трохи вище позначки 0 ° С, але і пізнього літа
. Урожай встигає за 25-30 днів, а зелень кропу не боїться різких похолодань і заморозків. Незважаючи на те, що оптимальною для обробки рослини температурою прийнято вважати + 16... + 18 ° С, а для проростання насіння цей показник повинен бути близько + 20 ° С, воно не понесе урона при осінніх заморозках, коли стовпчик термометра падає
нижче -5 ° С.
Посів і догляд за укропом у серпні-вересні
Укроп любить багаті ґрунти. Коли ґрунт глинистий або піщаний, на місце майбутніх грядок вносять гній. Сіяти кріп допустимо як рядовим, так і суцільним способом. Відстані між рядами роблять приблизно 15-20 см. При посіві намагаються дотримуватися інтервалу між рослинами близько 2 см. Насіння закладають у ґрунт на глибину приблизно 2-3 см. Також можна вирощувати кріп як ущільнювальну культуру. Для цього його розміщують у міждурядях цибулі, капусти, огірків. Догляд за кропом стандартний - прополювання грядок від бур'янів, розпушування ґрунту, полив грядок.
Свої яскраво виражені смакові якості, а також оптимальне співвідношення корисних вітамінів та інших елементів кріп набуває вже при досягненні ним висоти близько 10-12 см. З цього моменту його можна збирати для вживання в їжу.
Урожай рекомендують знімати рано вранці. Можна висмикувати кріп з грядок прямо з коренем. У такому вигляді він довше збереже свіжий вигляд. При цьому не рекомендується тримати його під відкритими променями сонця.
Підзимні посіви укропу
Якщо виконати посіви в серпні ви не встигаєте, то у вересні цю роботу проводити вже не варто. Цього місяця погодні умови рідко складаються сприятливо для того, щоб насіння змогло прорости. Однак, щоб отримати ранню зелень майбутньої весни, можна зробити підзимні посіви кропу. До цієї роботи приступають з кінця жовтня і продовжують першу декаду листопада. Для таких цілей краще відводити височину ділянку. А в якості передпосівної підготовки проводять намочування посівного матеріалу.
Як тільки навесні здадуться сходи, відразу необхідно виконати рясний полив грядок. Також не можна забувати регулярно розпушувати землю під посадками.
Заготівля укропу на зиму
Звичайно ж, найбільш звичний нам спосіб вживання кропу - у свіжому вигляді в поєднанні з овочевими салатами. Але кріп також можна заготовити на зиму. Наприклад, засушити. Крім того, не потрібно викидати товсті коричневі стеблі після того, як з них будуть зібрані ніжні зелені листики. У засушеному вигляді вони також стануть чудовою приправою до відвареної картоплі або м'ясного бульйону.
Зі свіжого кропу можна зробити гостру ароматну заправку в суп. Для цього зелень дрібно рубають і перетирають з сіллю і часником. Зберігають у щільно закритій банку в холодильнику. Достатньо чверті чайної ложки такої приправи на одну миску супу, щоб відчути її пікантну гостроту.
