Мангольд, який часто називають листовим буряком, поділяється на дві форми: стеблевий, або жилкуватий мангольд, а так само шнітт-мангольд, або мангольд-різанець. Основна відмінність цих форм у тому, що стеблевий, як випливає з назви, вирощується для отримання великого аркуша і стебля. Стебель в залежності від сорту має різний колір. Шнітт-мангольд вирощують для отримання листової маси схожої на шпинат. За назвою можна зрозуміти, що шнітт-мангольд, як і шнітт-цибуля, швидко відростає після зрізки. Він також більш морозостійок ніж стеблевий мангольд.
Корисні властивості мангольда
Мангольд багатший за вітаміни своєї родички буряк, яку спочатку вживали як листовий овоч, і вже пізніше відкрили користь для кулінарії її коренеплода. Мангольд дуже багатий на вітамін К, також містить: вітаміни А і Е, натрій, магній, калій і залізо.
Вирощування мангольда з насіння
Щоб виростити мангольд у лоджії, достатньо кілька насіння, оскільки рослина має велике листя, що утворює велику розетку. Поживну ґрунтовну суміш для мангольда використовують таку ж, як і для інших овочевих культур.
Насіння сіють 1-10 травня відразу в ящик на лоджії або на балконі. Перед посівом ґрунт проливають гарячою водою, роблять борозни глибиною 2-2,5 см і сіють в них насіння на відстані 12-15 см один від одного. Не забудьте попередньо на 2-3 доби замочити насіння у вологій тканині.
До появи сходів посіви потрібно поливати через 1-2 дні невеликою дозою теплої (25-30 ° С) води. При зниженні температури (нижче 0 ° С) їх потрібно прикрити плівкою.
Догляд за мангольдом
Догляд за сходами полягає в розпушуванні і щоденному поливі в спекотну погоду. У похмуру погоду сходи поливають через день.
Оскільки листя мангольда досить великі і рясні, рослина потрібно підгодовувати щотижня. Підгодівлі можуть бути різні. Наприклад, настій яєчної шкаралупи: шкаралупу 10 яєць дрібно дроблять, заливають 3 л гарячої води і наполягають 2-3 дні. Можливі й інші підживлення: 1-2 столові ложки деревної золи або 1 чайна ложка нітрофоски або нітроамофоски на 3 л води.
Збір врожаю
Вирослі листя мангольда зрізають разом з черешками по зовнішньому краю розетки рослини, не залишаючи стовпчиків, оскільки решта черешків може загнити. Чим частіше зрізати листя, тим сильніше вони будуть рости. Зрізане листя відразу використовують у їжу: з них готують салати, додають у борщі, щі, супи.
Восени, до заморозків, приблизно в середині вересня, у мангольда зрізають всі великі листя, залишаючи невеликі в середині розетки, добре поливають грунт, змочуючи його на всю глибину. Потім рослини викопують і разом з грудкою вологої землі пересаджують у квіткові горщики або ящики для вирощування на підвіконні. Поливають рослини 1 раз на тиждень, але рясно. Таким чином, свіжу зелень мангольда можна отримувати ще й всю зиму.
