Дача - ідеальне місце для вирощування листової зелені. Вона не вимагає складного догляду і великих територій, є хорошою добавкою до улюблених страви і помічником у збереженні здоров'я. Яку зелень виростити на дачі? Може бути мангольд, чабер або іссоп?
Чабер садовий
Це однорічна невисока рослина, що виростає до 30 см. Досить декоративний у період цвітіння завдяки білим або фіолетовим бутонам. Його листя мають сильний запах і гострий, пікантний смак, що обумовлено наявністю ефірних масел, також спостерігається підвищений вміст каротину і вітаміну С. У кулінарії використовують ніжне листя, зірване до цвітіння. Вона додається в соління, супи, м'ясні страви і свіжі салати.
Чабер використовується в сушовому вигляді, в такому стані його гострота стає більш різкою, тому в стравах він служить ароматним замінником перцю. Для сушки кущик зрізається вщент, миється і вивягується в пучках, в затіненому місці. При правильному зберіганні його аромат і корисні властивості зберігаються досить довго - два роки.
Ця рослина має хороші лікувальні властивості, є природним антисептиком, тому допомагає при різних розладах травного тракту. Чабер застосовується як інсектицид для обприскування саду і городу.
Агротехніка вирощування чабера
Для чабра підходять легкі, суглиністі ґрунти, здобрені органікою. Найкраще робити посадки на відкритому місці. Насіння сіють наприкінці квітня, для отримання дружніх сходів їх витримують у вологій серветці. Через 12 годин викладають на папір і добре просушують. Після такої обробки паростки з'являються на 12 день. Зелена маса наростає швидко, її можна використовувати до кінця липня, поки рослина не зацвіте. Полив проводиться двічі на тиждень.
Іссоп лікарський
Це багаторічна рослина - напівкустарник. Його квіти мають колосовидну форму найрізноманітніших забарвлень: білої, блакитної, рожевої. Завдяки цьому іссоп популярний у декоративному оформленні ділянки. Ця рослина має приємний аромат і оригінальний смак, тому в кулінарії її використовують у невеликих пропорціях. Зелень хороша для солінь і страв з овочів і бобових. Для цих цілей листочки можна обривати все літо, а для сушіння зрізають весь кущик до початку цвітіння і зв'язують у пучки.
Іссоп - одна з найдавніших лікарських рослин, яка з успіхом лікує захворювання ЖКТ, дихальних шляхів, ревматизм і нервові розлади. А також актуальний, як протиглистий засіб. Він хороший медонос, тому багато городників садять його по краях грядок з огірками, щоб залучати бджіл і прискорювати, тим самим, процес досвіду.
Агротехніка вирощування ісопаце рослина
невибаглива, але воліє рости на дренованих легких грунтах. На одному місці добре розвивається протягом 5 - 6 років. Розмножується вегетативно і насінням. Посів починається відразу після сходження снігу і в дуже дрібні борозни (1 см). Сходи, що досягли 5 см, слід розсадити з інтервалом 30 см і поливати рясно один раз на тиждень.
Мангольд
Так називають листовий буряк. Фарбування черешків може бути різним, від цього залежить назва мангольда. Він може бути зеленочерешковим, красночерешковим, сріблясточерешковим і жовточерешковим.
Листя мангольда росте великою розеткою. Їх зрізають по краю разом з черешком, не залишаючи стовпчиків, щоб уникнути загнивання. Чим частіше мангольд зрізають, тим сильніше він розростається. Восени всю рослину можна посадити в горщик і продовжувати вирощувати будинки.
Мангольд має приємний смак і багатий вітамінний склад. Свіже листя служить салатною зеленню, і добавкою в перші страви. Черешки варять або подають у смаженому вигляді на гарнір. Вегетаріанці їдять з волоськими горіхами, як самостійна страва. У народній медицині мангольд з успіхом лікує гіпо- і гіпертонії, оскільки здатний нормалізувати кров'яний тиск.
Агротехніка вирощування мангольда
Семена мангольда висівають у прогрітий ґрунт у середині травня. Перед цим їх обов'язково слід потримати у вологій серветці протягом 3 днів. При ранньому посіві насіння може сходити дуже погано або зовсім не зійти. Садять рослину на світлих ділянках і часто поливають. А раз на 10 днів обов'язково підгодовують зеленим добривом або розчином коров'яка.
