Капуста білокачанна

Капуста та її користь для людей

Капуста білокачанна є дворічною трав'яною культурою. Відноситься вона до сімейству Капустних. Батьківщиною цього овоча справедливо вважаються Середземні території, адже звідси рослина почала активно розмножуватися по всьому світу. У Київській Русі його також добре знали і вирощували переважно на невеликих територіях. Протягом першого року життя рослини активно формується його качан (тобто голівка). Вона має вигляд своєрідної нирки і розростається на стеблі. Протягом другого року життя починає формуватися і виростає величезний головний стебель, з висотою до 1,5 м. Від нього випускаються бічні гілки, на них проростають жовті квіти (у деяких сортів вони мають біле або кремове забарвлення). Плід капусти - стручок, з довжиною від 5 до 15 см. Насіння невелике - приблизно 2 см в діаметрі. Розпізнати їх можна по чорному або темно-бурому кольору.

Цей продукт універсальний. Його можна сміливо гасити, варити, запікати або вживати сирим, а також робити з нього соки, використовувати для несолодкої випічки. Овоч багатий на вітаміни і корисні речовини. До його складу входять: клітковина, фосфор, фітонциди, калій, сіль, цукор, ензими, аскорбінова кислота, хлорин, магній, натрій, бета-каротин, фактично всі вітаміни групи В, РР, А, К, С, Е та багато іншого.

Користь людині капуста здатна принести в будь-якому вигляді.

Щоб підтвердити це, слід вказати такі її властивості:

1. Поліпшенню обмінних процесів і кроветворінню сприяє вживання зелених листочків капусти.
2. Помірне нагрівання продукту сприяє збільшенню в овочі аскорбінової кислоти, яка, як відомо, стимулює імунну систему, допомагає швидше одужувати від вірусних захворювань.
3. Квашена капуста містить велику кількість кисло-молочних бактерій. Потрапивши в травлену систему людини, завдяки такому вмісту, вона покращує процеси травлення, сприяє швидкому засвоєнню необхідних компонентів і прискорює виведення калових мас.
4. Завдяки фітонцидам, боротьба з мікроорганізмами (у тому числі туберкульозною паличкою, золотистим стафілококом) - невід'ємні властивості капусти.
5. Клітковина овоча сприяє хорошій роботі кишківника, виводить шлаки і непотрібні частинки з організму.
6. Холін допомагає налагодити обмінні процеси в жирових клітинах, а тому допомагає швидше впоратися з проблемою ожиріння і зайвою вагою.
7. Солі натрію і калію не дають в організмі застоюватися рідині, а потім забезпечують нормальну роботу сечовидільної системи.
8. За своїм вмістом фруктози капуста вважається навіть більш корисною, ніж лимон, морква або цибуля.
9. Капустний сік має нейтральні показники кислотності, а тому може використовуватися в тому випадку, якщо людина має знижену кислотність.
10. Тартонова кислота, яку містить сира капуста, попереджає склеротичні процеси, появу холестерину.

Важливо! При нагріванні тартонова кислота в капусті руйнується, тому вживати овоч корисніше термічно необробленим.

Догляд за капустою повинен бути правильний і постійний, тоді можна розраховувати на корисний і смачний овоч, здатний вирішити багато проблем зі здоров'ям.

Посадка капусти

Висівання

Які умови потрібні для вирощування таких культур як: томати, баклажани, перець, цвітна і білокачанна капуста

Термін посіву білокачанної капусти безпосередньо залежить від її сорту. Так, для ранніх сортів краще вибрати період з перших днів березня по двадцяті числа цього ж місяця. Для середньоспілих сортів кращим періодом стане 25 березня - 25 квітня. Для пізніх сортів, як правило, вибирають місяць квітень. Оскільки в такий період ще вночі можуть трапитися заморозки, краще висівати насіння в теплиці або в спеціальні ємності. Землю дбайливі господарі для овочу готують ще з осені. Чудово для цієї мети підійде звичайна земля з городу. Як добриво можна використовувати суміш з перегну, дернової землі.

Важливо! Можна додати золу, яка виконує функцію антисептика ґрунту. Оптимальна пропорція - 1 ст.л. золи на 1 кг землі.

Однак не можна ні в якому разі використовувати городню землю, на якій перед цим вирощувалися хрестоколірні культури.

 Перед посівом насіння рослини опускають приблизно на 20 хвилин в теплу воду (до 50 ° С). Після цього їх виймають і відразу ж опускають у холодну воду ще на 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб поліпшити імунітет рослини. Не обходиться посів насіння без попереднього рясного поливу ґрунту. Оптимальна глибина занурення насіння в ґрунт - 1 см. Далі їх засипають землею і прикривають поліетиленовою плівкою.

Для гарного результату розсада повинна протягом перших днів перебувати в приміщенні з оптимальною температурою + 20 ° С.

Якщо все було зроблено правильно, то вже на 4-5-й день повинні з'явитися перші сходи. Помітивши їх, господар повинен відкрити рослини і забезпечити в приміщенні температуру до 5-10 ° С.

Догляд за розсадою капусти передбачає виконання:

• пікірування, або, іншими словами, пересадки для більшого комфорту - виконується через 10-15 днів з моменту появи сходів;
• полив - у міру необхідності рослини.

Найкращий час пересадки

На постійне місце перебування рослину пересаджують з урахуванням її сорту.

Так, для раннього сорту найкращий період - 25.04-05.05. Для середньоспілого - третя половина травня. Для пізнього (зимовий) - останній тиждень травня-червень.

Пересадка

Висаджувати у відкритий ґрунт розсаду краще після того, як у сіянців з'явиться хоча б 5-7 листочків, а висота самого капусного кущика досягне 12-21 см.

Найкращим для рослини стане місце, яке добре освітлюється протягом усього дня. Що ж стосується складу ґрунту, то хорошим варіантом стане піщана основа або суглинок. Для пізніх сортів підійде і глинистий грунт. Кислотність не повинна перевищувати показник 6,0-7,0 pH.

Ділянку попередньо потрібно добре перекопати на глибину лопати. Далі землю потрібно вирівняти і зробити в ній лунки. Яма не повинна бути надто глибокою, досить такою, яка вмістила б всю кореневу систему овоча. На дно лунки можна висипати жменю торфу, піску, вдвічі більше перегну і ще приблизно 50 р. золи.

Важливо! Для швидкого зростання розсади можна додати в кожну лунку по 1 чайній ложці нітрофоски.

У своє постійне місце розсада поміщається разом з усією земляною грудкою. Далі присипається зволоженою землею і трохи притискається руками. Перша пара листочків повинна розміщуватися на одному рівні із землею.

Схема посадки для кожного сорту різна.

Ось приблизні варіанти для капустних різновидів:

• савойська - по 40 см відстані між розсадою і по 60 см - між рядами;
• кольрабі - 30 і 40 см, відповідно;
• броколі - 30 і 50 см;
• кольорова - 25 і 50 см;
• гібридні сорти - 30 і 40 см;
• ранні сорти білокачанної - 30 і 40-45 см;
• середньоспілі - 50 і 60 см;
• пізні - 60 і 70 см.

Догляд за культурою

Капуста Точка

Просто висадити рослину - мало. Для гарного врожаю господарям варто також дізнатися, як доглядати за капустою після висадки в грунт.

Протягом першого часу після висадки за грядкою потрібно уважно стежити. Якщо якийсь із кущів не прижився, то його відразу ж можна замінити на інший (для цього господар повинен залишити певний резерв розсади).

Відповідаючи на питання, як доглядати за капустою, варто назвати, щонайменше, 4 основні роботи, які доведеться виконувати господарю:

1. Полив. Щоб уникнути опіків на листях, краще виконувати поливання у вечірній час. Якщо погода похмура, достатньо поливати кожні 5-6 днів. Якщо ж на вулиці досить спекотно і сонячно, тоді - кожні 2-3 дні.
2. Підживлення. Перший раз здійснюється через 7-9 днів з моменту висадки. Хорошим варіантом для процедури стане суміш з: суперфосфату (приблизно 3-4 р.), калійного добрива (1,5-2 р.), аміачної селітри (1,5-2 г.). Все це потрібно розчинити в 1 л води. Такий обсяг добрива потрібно рівномірно розподілити на 50-60 саджанців. Наступне підживлення здійснюється приблизно через 15-17 днів після першої. Кількість зазначених інгредієнтів на ту ж кількість саджанців збільшують удвічі.
3. Мульчування. Щоб не пересихати ґрунт, можна використовувати нетовстий шар торфу.
4. Обробка. Оскільки головка капусти використовується як харчовий продукт, обробляти її отрутохімікатами дуже небажано. Боротьба зі слимаками і блошками може здійснюватися за допомогою золи і тютюнового пилу, якими злегка посипають рослину. Таких шкідників, як тля і гусениця, можна побороти за допомогою настою цибулевого лушпиння.

Як відрізнити ранній і пізній сорти

Капуста Харрікейн

Одним з найчастіших питань, яке ставлять садівники, є: як відрізнити розсаду ранньої капусти від капусти пізньої. Відповідаючи на запитання, насамперед, слід сказати, що тривалість життя ранніх і пізніх сортів сильно відрізняється. Так, з моменту висадки перших до отримання повноцінних великих головок проходить приблизно 130-150 днів. Для других - знадобиться до 170 днів. Дуже пізні сорти вимагають до 6 місяців часу для формування повноцінного овочу з кочаном. Таким чином, якщо садівник переплутав розсаду, він відразу помітить, що рослина не розвивається належним чином: або прискорено зростає, або занадто повільно.

Досвідчені фермери відкривають ще кілька секретів, які допоможуть новачкам не переплутати і вибрати потрібний сорт по виду:

1. У більшості випадків (але не завжди) листя у ранньої капусти зеленіше, іноді і смарагдового кольору. У пізніх сортів листочки покриваються тьмяністю, сизістю.
2. Розрізнити пізню і ранню капусту можна за густотою розміщених листочків. У перших листя рідко розміщені, а у ранніх сортів - густо і близько один до одного.
3. Дізнатися сорт можна, поглянувши на листочки:

• у білокачанної - листочки тонкі та ажурні;
• у краснокочанної - з помітним червонуватим відтінком;
• у савойської - з дрібними бульбашками, нерівні;
• у кольрабі - коренеплод більш товстий, ніж у інших сортів, і чим більше часу проходить, тим більш помітною стає ця зміна;
• у кольоровій - листочки мають заокруглену форму.

Перевірити, якої якості розсада, можна, якщо потрясти куст розсади. У міцної і здорової рослини земля на корінні залишиться.

Як зрозуміло з усього сказаного вище, особливо корисним і ситним є такий продукт, як капуста; посадка і догляд за нею хоча і непрості, проте стоять зусиль. Для того щоб максимально повно забезпечити себе цим овочем, можна висадити на городі кілька сортів з різним періодом дозрівання.