Ще наші мами і бабусі користувалися чавунним посудом для приготування їжі. І сьогодні, незважаючи на різноманітність виробів з антипригарним покриттям, вони як і раніше користуються заслуженою популярністю. Тому актуальним є питання: як можна почистити чавунну сковороду в домашніх умовах? Залежно від типу і складності забруднень існує кілька підходів. Їх варто розглянути більш детально.
Особливості чавунного посуду
Для початку слід було б краще розібратися в особливостях чавунного посуду.
На відміну від новомодних виробів з тефлоновим і керамічним покриттям, такий посуд виділяється наступними характеристиками:
- Велика вага. Матеріал, що використовується для їх виробництва досить важкий, особливо якщо говорити про справжній чавун. Навіть невелику сковороду буває нелегко підняти однією рукою;
- Велика товщина. Стінки, а особливо дно сковороди, товщі, ніж у виробів з інших матеріалів. Завдяки цьому посуд довго нагрівається, але зате тепло розподіляється рівномірно і навіть після вимикання вогню підтримується ще досить тривалий час;
- Довговічність. Більш-менш дешеві моделі сучасного посуду служать в середньому близько року, а після цього антипригарне покриття приходить в непридатність. Це ж виріб здатний служити вам помічницею на кухні не одне десятиліття. Напевно у вас ще залишилися сковорідки від бабусь, якими зможуть користуватися ще й ваші діти;
- Можливість грубої механічної чистки. Величезний плюс - можливість використання жорсткої губки і навіть металевої щітки. Також можна застосовувати миючі на основі абразивних чистячих засобів. Це значно спрощує догляд за посудом, оскільки не потрібно турбуватися про цілісність покриття;
- Стійкість до агресивних речовин. Якщо плями нагару або іржі не видаляються звичайними методами, можна використовувати важку артилерію, тобто побутову хімію і сильнодіючі кислоти. Сковорода від цього не постраждає;
- Антипригарність. Навіть якщо почистити вашу чавунну сковороду металевою щіткою, вона все одно збереже свої властивості антипригарності. До її дна не пристає їжа, якщо готувати її правильно.
Однак, навіть незважаючи на всі ці плюси рано чи пізно настає момент, коли необхідність почистити стару чавунну сковороду стає питанням номер один. Як це зробити самостійно, якщо їжа все-таки прилипла до чавуну або в місцях скупчення води утворилася іржа?
Як відчистити нагар і прилиплу їжу
Якщо в процесі експлуатації ви все ж зіткнулися з проблемою скупчення жиру і нагару на сковороді, вам потрібно ознайомитися з найбільш популярними і ефективними методами боротьби з подібними забрудненнями в домашніх умовах. Для цієї мети можуть застосовуватися абсолютно різноманітні засоби.
Чим можна почистити чавунну сковороду від нагару:
- Пральний порошок;
- Кальцинована сода;
- Канцелярський клей;
- Оцтова кислота;
- Металева щітка.
Перший спосіб найдоступніший. Для того щоб почистити такий посуд, вам знадобиться лише гаряча вода і металева щітка. Наберіть повну раковину окропу і покладіть виріб відмокати не менше, ніж на 1 годину. Коли вода охолоне, жир вже розм'якне і його стане легше здирати.
Візьміть щітку і починайте впевненими круговими рухами працювати по поверхні. Єдиний мінус - на сковороді залишаться сліди, але це не так вже й страшно.
Більш просунутий спосіб: використання дрилі та спеціальної насадки-щітки. За допомогою інструменту і чоловіка можна швидко впоратися з нальотом. Тут головне не перестаратися і забезпечити безпеку роботи.
Інший спосіб: залиште пригорілу сковороду на вогні. Нехай забруднення вигорять. Ще краще відправити посуд у справжній вогонь. Мінус для квартир полягає в тому, що при бажанні почистити чавунну сковороду таким чином вам знадобиться потужна витяжка, інакше все приміщення буде в диму.
Щоб видалити нагар зі сковороди більш щадним методом залийте її оцтовою кислотою. Поставте відмокати посуд туди, де він вам не завадить, оскільки процес позбавлення від нагару може зайняти кілька днів. Обов'язково ретельно промийте сковорідку після завершення чистки.
Інший спосіб видалення нагара полягає у використанні складного саморобного складу. Відмокання пройде швидше, але вам знадобиться великий посудин, щоб можна було укласти всередину сковорідку і поставити її кип'ятитися у воді.
Додайте сюди кальциновану соду і пральний порошок, а закріпіть все це канцелярським клеєм. Поставте кип'ятитися приблизно на 2-3 години. Після цього ви зможете відчистити посуд від нагару і навіть іржі.
Як боротися з іржею
Якщо з тим як позбутися нагару в домашніх умовах все ясно, залишається відкритим питання з приводу видалення слідів іржі. В принципі нічого складного в цьому немає і деякі вищевказані підходи здатні паралельно впоратися і з цим завданням. Однак є й більш ефективні способи як почистити чавунну сковороду від скупчення іржі.
Для цієї мети можна додатково використовувати такий засіб, як перетворювач іржі. Це рідка речовина, яка наноситься на уражену корозією ділянку і залишається на деякий час. Після цього сліди розмокають і їх можна легко змити звичайною водою.
Якщо потрібно почистити серйозну пляму корозії, найкраще попередньо скористатися абразивами. Наприклад, можете взяти наждачний папір різної зернистості. Спочатку зачистіть чавунну сковороду великою наждачкою, а після переходьте поступово до все дрібнішої.
Також допомагає кип'ятіння в розчині харчової соди та господарського мила. Мило потрібно натерти на терці, щоб воно швидше розчинилося. Додатково можете додати канцелярський клей. Після проведення маніпуляцій з очищення сковороди, обов'язково промийте її кілька разів звичайним миючим засобом для посуду.
Якщо цього не зробити, є ризик того, що хімічні речовини залишаться на поверхні, а це не тільки позначиться на смакових якостях їжі, але і може бути небезпечно для здоров'я.
Методи профілактики забруднень
Так як незважаючи на те, що почистити стару чавунну сковороду від нагару і іржі може кожна господиня, все ж не хочеться витрачати на це свої сили і час. Щоб мінімізувати ризик виникнення таких проблем слід дотримуватися рекомендацій щодо користування таким посудом.
В першу чергу перед початком експлуатації щойно придбаного виробу його потрібно прокалити. Це запобігатиме налипанню їжі. Для цього увімкніть плиту і з усіх боків ретельно прогріть чавунну сковороду. Потім насипте на дно товстий шар великої кухонної солі і залиште на вогні до тих пір, поки вона не змінить свій колір з білого на жовтувато-коричневий.
Потім протріть цю сіллю дно і стінки посуду, змажте рослинною олією і відправте в духовку. При цьому врахуйте, що потрібно зняти всі дерев'яні і пластикові елементи. Старий посуд можна обробити таким же чином, але тільки після повного очищення.
Також для профілактики нагару потрібно ретельно вимивати сковороду з усіх боків після кожної готовки. Не ставте її на вогонь, якщо дно було вимазано. Не можна заливати холодною водою розпечену сковорідку.
Незважаючи на те що чавун є дуже міцним матеріалом, при різких коливаннях температури воно може лопнути або ж просто знизяться його антипригарні якості. А щоб чавун не іржавів, після кожного миття витирайте посуд насухо за допомогою рушника або серветки.
При правильній експлуатації ваша чавунна помічниця прослужить вам дуже довго.
