Нерідко трапляється так, що найпоширеніший і найулюбленіший овоч засмучує нас неприємним гірким смаком своїх плодів. Батьківщина огірка - тропічні ліси півострова Індостан, де клімат протягом усього року майже не змінюється. Для вирощування огірків в інших кліматичних зонах потрібно створити їм схожі умови. Якщо в процесі вирощування не були дотримані всі належні для цієї культури агротехнічні прийоми, доведеться задуматися, чому гірчать огірки.
Так чому ж тропічна рослина так добре прижилася на наших північних городах? Справа в тому, що рослина має зовсім невеликий вегетаційний період. Від початку сходів до повного дозрівання потрібно всього близько 60 днів, і якщо огірок посіяти вчасно, він встигає дозріти протягом короткого північного літа. До того ж від нього не потрібно повного дозрівання, оскільки в їжу вживаються здебільшого незрілі молоді плоди. Треба тільки створити відповідні цій рослині умови і урожай не змусить себе довго чекати.
Догляд за огірками у відкритому ґрунті
Є два способи вирощування цієї культури - розсадний і безрозсадний. Чим далі на північ, тим частіше використовується розсадний метод, оскільки проростання насіння безпосередньо залежить від температури ґрунту. Вона не повинна бути нижче + 14 градусів.
Тип ґрунту не особливо впливає на врожайність, огірки однаково добре можуть рости як на супесчаной ґрунті, так і на суглинці. Важливо, щоб при цьому були забезпечені вільний доступ повітря до коріння і хороший дренаж.
Важливо! Якщо є можливість вибору, варто віддати перевагу легкій супісчаній землі. На такому ґрунті врожайність, як правило, вища.
Перш ніж висадити розсаду або посіяти насіння у відкритий ґрунт, треба підібрати місце, захищене від сильних вітрів. Вітер значно гальмує розвиток рослини. Він не тільки посилює випаровування вологи з ґрунту, але й забирає вуглекислий газ. А це призводить до розвитку пустоцвіту. Наявність SO2 в повітрі необхідна для утворення жіночих квіток.
На грунтах з нестачею органіки огірки рости не будуть. Найкращий час для першого внесення органічних добрив - рання весна.
Грядки з огірками повинні бути вільні від бур'янів, боротися з ними треба обов'язково. Однак простого видалення бур'янів недостатньо, необхідно регулярно проводити розпушування. Цей агротехнічний прийом служить не тільки для видалення бур'янів, інша, не менш важлива його функція - постачання коренів рослини киснем і азотом.
Буває корисно провести окучування коріння. Це захистить коріння і стебель від грибка. До того ж це сприяє нарощуванню додаткових корінців.
При вмісті рослини в тепличних умовах огірки поливають один раз на 5 - 7 днів. Розрахувати регулярність поливу огірків у відкритому ґрунті набагато складніше. Для цього треба враховувати погодні умови, а також стежити за станом ґрунту.
Зрозуміло, що під час проливних дощів, нікому не прийде в голову поливати землю. А іноді доводиться захищати коріння рослини від перезволоження і прокладати дренажні канавки.
Важливо! У спекотну погоду полив повинен проводитися, як тільки грунт стає сухим.
Після поливу грунт повинен бути зволожений на всю його глибину.
Чому огірки гіркі
Чому огірки ростуть гачком
Ця рослина виробляє кукурбітацин. Саме ця речовина відповідає за гіркий смак плодів. Рослинам ця речовина служить захистом від поїдання їх тваринами. Кукурбітацин виробляється з перших днів життя рослини і до повної зрілості. Він міститься не тільки в плодах, але також у стеблях і листях.
Якщо огірку забезпечити ідеальні умови для розвитку, вироблення цієї речовини буде незначним. Але коли рослина відчуває стрес, вироблення кукурбітацину різко збільшується.
Утворення гіркоти провокують такі фактори:
- нерегулярний полив, як наслідок - брак вологи;
- часті проливні дощі;
- використання для поливу холодної води;
- неповноцінне харчування. Ґрунті бракує калійних і азотних сполук;
- густо посаджені рослини.
Як позбавити огірок гіркоти
Чому не ростуть огірки в теплиці
Треба виключити причини, що прискорюють вироблення кукурбітацину. Але чому огірки гірчать в теплиці? Що робити, коли теплиця або хлопець не виправдали надій на отримання якісного врожаю? Треба уважно стежити за температурним режимом і рівнем вологості.
Порада. До появи перших квіток поливати достатньо раз на тиждень. Як тільки зав'язалися перші плоди, полив проводиться через кожні 3-4 дні.
У тепличних умовах набагато простіше забезпечити рослині оптимальну температуру і вберегти її від проливних дощів і прямого сонячного випромінювання. У відкритому ґрунті створити потрібні умови, щоб огірки зовсім перестали гірчити - дуже непросте завдання. І все ж справа не зовсім безнадійна. Щоб позбутися гіркоти, існують такі народні кошти:
- замочування насіння в молоці;
- обробка насіння медом;
- обприскування квітучих рослин сироваткою (продуктом виробництва сиру) або обратом (продуктом виробництва вершкового масла).
Коли гостро стоїть питання - чому огірки гіркі, можливо, варто прислухатися до народної мудрості. Але крім цієї мудрості існують такі прийоми боротьби з гіркотою, які вироблені досвідом роботи з цією культурою, знанням її біології і просто здоровим глуздом. Прийоми ці полягають у наступному:
- При самостійній заготівлі насіннєвого матеріалу варто вибирати насіння з половини огірка, яка віддалена від його плодоніжки. Гірке потомство дають те насіння, що знаходиться ближче до батога.
- Непоганий варіант - використовувати як насіннєвий матеріал сорти, які кукурбітацин зовсім не виробляють. Ці сорти в основному гібриди. Багато з них не будуть гірчити ні за яких погодних умов.
- При висаджуванні огіркової розсади в грунт вибирати злегка притененное місце на ділянці. Для цього можна поруч з огірковою грядкою посіяти, наприклад, кукурудзу.
- В особливо спекотні дні корисно влаштовувати за допомогою поливальної установки дощування. При цьому вода не повинна бути холодною.
- Найкращий ґрунт для огірка - легкий супесь. На важких суглинках гірких плодів завжди більше.
- Найгірша частина огірка та, що розташована ближче до плодоніжки. Саме тут починається освіта гіркоти. Якщо стрес буде тривалим, він пошириться на весь плід. У огірка часто буває гіркою шкірка, на м'якоть гіркота не поширюється. Досить просто почистити огірок.
- Навіть якщо весь огірок буде гірким - це зовсім не означає, що його залишається тільки викинути. Такі плоди цілком придатні для засолки і консервування. Знизити гіркоту допомагає просте замочування, для цього достатньо кілька годин потримати огірки в холодній воді.
Не завжди варто позбуватися речовини, яка залишає сумне враження після дегустації. Ця гіркота хоч і неприємна, але зате буває дуже корисною. Гірка речовина, що міститься в шкірці, суттєво гальмує процес розвитку деяких пухлинних захворювань. І як усяка гіркота, вона сприяє поліпшенню травлення. А ще цю гіркоту можна використовувати як жовчогінний засіб.
Розібравшись з причиною, чому огірки гіркі, можна скоригувати догляд, щоб отримати соковиті смачні плоди.
