Сьогодні в аптеках можна придбати багато всіляких медичних препаратів загальноукріплюючого, тонізуючого дії, які допомагають при застуді. Незважаючи на це, я, як і колись наші прабабусі, завжди самостійно заготовляю крапиву і звіробій на зиму, оскільки вважаю їх незамінними лікарськими травами для профілактики і лікування простудних і багатьох інших захворювань. Чим цінні саме ці рослини, як і коли їх збирати, сушити, зберігати і готувати цілющі настої, розповім у статті.
Звіробій - «трава від 99 хвороб»
Звіробій не дарма вважається «травою від 99 хвороб», настільки він багатий за своїм складом. Звіробій продірявлений (Hypericum perforatum L.) - досить поширена багаторічна трав'яниста рослина з жовтими, вкритими чорними точками квітками. Росте вздовж опушок, доріг, по околицях полів.
Лікарською вважається його надземна частина. У ній містяться флавоноїди, ефірні масла, дубильні речовини, алкалоїди, смоли, каротин, вітаміни С і РР.
Правильно висушений звіробій має бальзамічний запах і гіркувато-в'яжучий смак.
Звіробій застосовується як в'яжучий, протизапальний, стимулюючий регенерацію тканин, протимікробний, сечогінний засіб. Настій звіробою діє заспокійливо на центральну нервову систему. Найчастіше звіробій застосовується як загальноукріплюючий засіб.
Настоєм можна полоскати ротову порожнину при стоматитах, ще він усуває поганий запах з рота і зміцнює десни.
В офіційній медицині звіробій застосовується як самостійно, так і в зборах. Він абсолютно не токсичний. Є версія, що назва цієї трави походить від казахського слова «джерабай», що означає «цілитель ран».
Крапива - «коштує восьми лікарів»
Є прислів'я - «одне крапива коштує восьми лікарів». Крапива двудомна (Urtica dioica L.) - трав'яниста, всім добре відома рослина, з пекучим стеблем і повзучим коренем. Може досягати до 2-х метрів у висоту. Квітки непоказні - зелені висюльки з гирла верхнього листя. Росте скрізь. Вірніше сказати - де тільки не росте!
Найцінніше, що є в крапиві - це листя. У них найбільше міститься вітамінів (С, К, V2, В6), каротин, дубильні речовини, органічні кислоти, всілякі цукри, мікроелементи, камедь і багато-багато інших корисних речовин. У волосинах крапиви міститься мурашина кислота (тому вона і палиться).
Крапива має кровоспинну властивість. Її дуже корисно приймати при гіповітамінозах і просто, коли організм з якихось причин ослаб. Вона також сприяє підвищенню гемоглобіну і збільшенню еритроцитів у крові, знижує рівень цукру в крові.
Крапива - натуральний і дуже ефективний протизапальний, протимікробний і сечогінний засіб.
Як і коли збирати крапиву і звіробій для сушіння
Дуже важливо правильно збирати лікарські трави і знати терміни їх збору. Необхідно також враховувати, що трави в сухому вигляді без втрати якості зберігаються не більше 1 року, а далі всі корисні речовини в них починають руйнуватися. Тому немає сенсу робити дуже великі запаси.
У лікарських рослин заготовляють різні частини: надземну частину (трава), корінь, квітки, плоди, насіння, кору і нирки. Але у випадку з звіробоєм і крапивою я збираю і заготовляю тільки надземну частину рослини.
Вирушаючи за травами, завжди беру з собою ножиці або секатор, садові рукавички (для крапиви) і кошик, куди я буду складати трави (можна просто ганчіркову сумку).
При зрізанні необхідно залишати принаймні 30% рослини не зворушеним, щоб і на наступний рік було що збирати. Збирати трави потрібно в суху погоду вранці після того, як обсохне роса. Якщо напередодні лив дощ, то збір краще відкласти, треба дати рослині обсохнути.
Існують загальні правила, які частини лікарських рослин в який час збирати. Це важливо для того, щоб у зібраних рослинах містилася максимальна кількість корисних речовин. Тому квіти збирають під час масового цвітіння, плоди - після повного дозрівання, коріння викопують після в'ядання надземної частини рослини.
Звіробій і крапиву збирають під час цвітіння, зрізаючи при цьому секатором верхівку рослини довжиною приблизно 30 см. Час цвітіння звіробою - липень-серпень, крапиви - травень-жовтень.
Як я сушу трави
Після повернення додому траву треба перебрати. Якщо зустрічаються якісь хворі листочки, зіпсовані - я їх видаляю, таким чином готуючи траву до сушки.
Сушка - це дуже важливий процес, потрібно провести її так, щоб не втратити цілющі речовини. Є залізні правила сушіння лікарських рослин - сушити рослини треба в тіні, в провітрюваному приміщенні. Це може бути якийсь сарай, горище.
Іноді сушать рослини в духовій шафі. Для цього траву треба розкласти на противінь, вистелений папером, і поставити в духовку при температурі 40оС на 2-3 години.
Зараз у продажу є спеціальні сушарки для цих цілей. Але я використовую найпростіший спосіб - не туго пов'язую рослини в маленькі вінички (по 2-3 рослини) і вішаю на вулиці, на літній веранді. Головне - знайти таке місце, щоб на них не потрапляло сонце, і щоб погода стояла суха.
Так вони висять кілька днів, поки не висохнуть. Як визначити, що рослина висохла? При згинанні воно повинно ламатися, а листя при насуванні пальцями - розсипатися.
Зберігання лікарських трав
Наступний важливий етап - це правильне зберігання. Сухий звіробій і крапиву я подрібнюю секатором і складаю в картонну коробку, попередньо підписавши.
Можна також зберігати їх у скляних банках, тільки замість кришки зав'язуйте банку тканиною. Можна - в паперовому пакеті. Місце зберігання - сухе, прохолодне, допустимо зберігати лікарські трави і при кімнатній температурі в провітрюваному приміщенні.
Приготування настоянок з звіробою і крапиви
Приготування настою з звіробою або крапиви - справа дуже проста. Для цього я беру 20 г подрібненої трави (приблизно 2 столові ложки), насипаю її в емальовану каструльку і заливаю окропом (200 мл). Далі закриваю кришкою і ставлю для наполягання в уже гарячу, але вимкнену духовку (100 ° С). І так каструля там повинна стояти хвилин 15.
Після чого настій дістаю з духовки і охолоджую при кімнатній температурі. Тепер його треба процедити, і якщо його обсяг менше, ніж 200 мл, то долити кип'яченої води.
Також настій можна приготувати і на водяній бані (на слабкому вогні), але тут важливо стежити, щоб він не закипів, інакше зруйнуються всі корисні речовини.
Ще в домашніх умовах настій з звіробою або крапиви дуже просто приготувати, якщо висушену траву в тих же пропорціях, що описані вище, скласти в банку, залити окропом і наполягати так до повного охолодження при кімнатній температурі. У такому випадку нагрівати на плиті не треба. До речі, для цього можна використовувати термос.
Вважається, що відвари і настої можна зберігати в холодильнику (або якомусь темному прохолодному місці) 2-3 дні. Але я вважаю за краще їх готувати і вживати тільки в свіжому вигляді.
Настій з звіробою або крапиви відмінно підходить на випадок, якщо хтось із домашніх застудився або просто прийшов додому промоклий, замерзлий і втомлений. Тоді я не чекаю хвороби, а відразу запарюю крапиву або звіробій в термосі - краще рішення, щоб швидко і без хімії допомогти ослабленому організму.
Настій з звіробою потрібно вживати за 20-30 хвилин до їжі - 200 мл на добу, поділивши на 3-4 прийому. Настій з крапиви вживають так само. Все-таки це не чай, тому пити ці трави потрібно як профілактичні ліки у випадках переохолодження, стресу, втоми, на початкових етапах захворювання на грип та ГРЗ, для підняття загального тонусу організму.
Дорогі читачі! Я щиро вважаю крапиву і звіробій «цар-травами». І вони у мене завжди під рукою. А які лікарські рослина «чергові» у вашій домашній аптечці? Поділіться своїм досвідом у коментарях до статті.
