Ближче до закінчення літа або ж на початку осені багато дачників намагаються висаджувати на звільнених після збору врожаю грядках всілякі сидерати, і, звичайно ж, одним з найбільш популярних і затребуваних сидератів є гірчиця. Вона наділена здатністю давати дуже щільну і компактну листову масу, яку згодом або закладають у верхні ґрунтові шари, або залишають прямо на поверхні, що особливо характерно для підзимних посівів. А чи знаєте ви, що листочки гірчиці можуть принести чимало користі і при їх вживанні в їжу?
Про користь листя гірчиці
Якщо періодично зривати молоденькі листочки зростаючої на ділянці гірчиці і потроху їх є, можна помітно оздоровити свій організм, так як в даному випадку він зуміє цілком благополучно компенсувати дефіцит найважливіших для його повноцінного функціонування речовин (заліза, міді, калію, марганцю, магнію, кальцію, всіляких вітамінів тощо). А фолієва кислота, що міститься в гірчичних листочках, принесе величезну користь жіночому організму - він зуміє похвалитися більш збалансованою роботою. Втім, і чоловікам фолієва кислота теж буде корисна, адже вона, незалежно від статі, відмінно зміцнює стінки судин, бере активну участь у процесах кроветворіння і має виключно благотворний вплив на імунну систему.
Гірчиця може похвалитися вираженою протизапальною дією, а людям, які страждають різними серцево-судинними недугами, вона допоможе знизити рівень холестерину і мінімізувати ризик утворення провокуючих закупорку судин бляшок. Вона відмінно зміцнює кісткову тканину, допомагає активізувати діяльність кишечника і сприятливо впливає на стан шкіри.
Систематичне вживання листочків гірчиці в розумних кількостях сприяє пригніченню пухлинних клітин, попереджаючи розвиток раку кишечника і цілого ряду інших онкологічних захворювань. А ще гірчиця здобула славу одного з лідерів за обсягами вмісту антиоксидантів, що перешкоджають окислювальним процесам і суттєво загальмовують процеси старіння.
В якому вигляді слід вживати листочки гірчиці?
Оскільки значна частина гірчиці, що містяться в листях, корисних речовин безслідно зникає при термічній обробці, найкраще додавати молоденькі листочки в свіжому вигляді в овочеві салати. Одним словом, при будь-якому розкладі листя гірчиці рекомендується вживати тільки свіжими - при бажанні можна сміливо готувати на їх основі навіть бутербродну пасту або окрошку! До речі, можна навіть відразу висадити на ділянці спеціальні салатні сорти гірчиці!
Протипоказання
На жаль, листя гірчиці здатні принести користь не всім - існує і цілий ряд протипоказань до їх вживання. Такі листочки категорично не рекомендується вживати при виразковій хворобі в стадії загострення, а також при різних захворюваннях нирок і жовчного міхура - при таких недугах листя гірчиці завдяки вмісту оксалатів можуть спровокувати утворення каменів. Не рекомендується вживати гірчичне листя і майбутнім матусям (у них можуть з'явитися набряки), а також дамам, що годують - в даному випадку ризик розвитку алергії у малюка зростає в рази. Ще одне протипоказання - вживання листя гірчиці одночасно з прийомом препаратів, що розріджують кров.
Зате за відсутності будь-яких перерахованих вище протипоказань листя гірчиці стануть відмінним джерелом вітамінів! Однак не варто забувати і про те, що біла гірчиця є отруйною рослиною, відповідно, надмірно захоплюватися нею однозначно не варто
!
