Чи можна їсти шкірку мандарина і як її використовувати

Мандаринові кірки можна вживати в їжу, а також в якості ліків (від безсоння, дисбактеріозу, грибка нігтів та інших патологій). Цедру застосовують як косметичний засіб для відбілювання нігтів та омолодження шкіри. Також її можна використовувати в декорі, в якості освіжувача і природного інсектициду.

Склад мандаринової шкірки

Цедра - верхній шар шкіри мандарина (без білого шару). Саме вона володіє привабливим кольором і сильним ароматом. Запах дає ефірну мандаринову олію (1-2% масової частки), до складу входять:

• прості вуглеводи (цукроза, фруктоза);
• цитраль;
• альдегіди (в тому числі каприловий);
• ефір антранилової кислоти (дає цитрусовий аромат);
• лимонний;
• антиоксиданти;
• нижчі спирти.

Поряд з ефірною олією шкірка мандарина містить органічні пігменти помаранчевого і жовтого кольору (в тому числі каротин). Він входить до складу й інших продуктів апельсинового забарвлення, наприклад, моркви, гарбуза, дині.

Скільки калорій у шкірці мандарина

Користь і шкода цедри мандарина визначається не тільки складом, а й харчовою цінністю.

Шкірка мандарина не менш корисна, ніж сам плід

Це досить калорійний продукт - 97 ккал на 100 г (у свіжому вигляді). Це в 2 рази більше, ніж у самого плоду (42 ккал на 100 г). Харчова цінність на ту ж масу:

• білки - 1,5 г;
• жири - 0,2 г;
• вуглеводи - 14,5 г.

Калорійність шкірки мандарина пояснюється великим вмістом вуглеводів. Однак цедру вживають у невеликих кількостях, тому вона ніяк не позначиться на зайвій вазі. Наприклад, якщо покласти в чай 30 г, калорійність складе менше 30 ккал (при загальній денній нормі 1600-2000 ккал).

Чи можна їсти шкірку мандарина

Шкірку мандарина можна вживати в їжу, але тільки від здорових, ретельно промитих плодів. Щоб отримати чисту цедру, необхідно:

1. Вимити мандарин.
2. Обдати окропом (необов'язково).
3. Зчистити гострим ножем з тонким лезом верхній шар (без білої плівки).
4. Дрібно порубати на частини.

Також можна працювати і дрібною теркою. Тоді достатньо натерти тільки верхній шар і покласти цедру на просушку або відразу використовувати в чаї або інших напоях.

Чим корисні мандаринові кірки

Користь мандаринової шкірки для організму полягає у сприятливому впливі на різні системи органів. Цедра:

• знижує тиск крові;
• зменшує рівень глюкози в крові;
• знижує температуру;
• сприяє вилікуванню від бронхіту;
• стимулює синтез шлункового соку, що полегшує травлення;
• допомагає впоратися з безсонням і нервовою напругою;
• сприяє зняттю набряклості;
• покращує кровотік;
• збільшує дію знеболюючих засобів;
• бере участь у профілактиці раку;
• очищає судини від скупчень холестерину;
• стимулює спалювання жиру, що важливо при схудненні;
• імуностимулююча, протизапальна, антисептична дія.

Важливо! Завдяки багатому хімічному складу і приємному аромату шкірка мандарина служить природним афродизіаком.

Її вживання призводить до пробудження сексуальних почуттів, а також тонізує організм.

Використання мандаринових корок

Цедра мандарина досить корисна, тому її застосовують як в лікувальних, так і в кулінарних цілях. Також шкірку використовують у косметології, садівництві і навіть у декорі.

У кулінарії

Шкірка мандарина володіє не тільки цікавим ароматом, але і пікантним смаком. У ньому помітні кисло-солодкі тони і злегка гіркуватий присмак. Запах і смак добре виражені, тому шкірку використовують у невеликих кількостях.

Цедру додають до випічки, застосовують для приготування чаю та інших напоїв

Основні напрями використання:

1. Як ароматну добавку до тесту, у вигляді декору.
2. Для безалкогольних та алкогольних напоїв, у тому числі для чаю або кави.
3. Для джема або варення.

Увага! У кулінарії використовують виключно верхній шар шкірки мандарина, оскільки якщо в страву потрапить біла частина, вона зіпсує смак (буде гірчити).

Тому знімати цедру потрібно дуже акуратно.

Зі шкірки можна приготувати цукати. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

• очищення мандаринів - 300 г;
• цукор - 300 г;
• вода для сиропу - 150 мл.

Рецепт приготування:

1. Фрукти вимити.
2. Очистити від шкірки.
3. Замочити її в підсоленій воді на 8-10 годин.
4. Відкинути на дуршлаг, дати збігти рідини.
5. У каструлю залити воду і засипати мандаринову шкірку. Рідина повинна покрити продукт.
6. Варити 5-7 хвилин на повільному вогні.
7. Відкинути на дуршлаг, дати охолонути.
8. Нарізати смужками шириною 6-8 мм.
9. Приготувати сироп з цукру і води.
10. Шкірку кинути в солодкий склад і варити близько однієї години. За цей час рідина повинна викіпіти.
11. Цукати пересипати на папір і дати підсохнути.

Зберігати солодощі з цитрусової цедри слід у скляній ємності

У лікувальних цілих

Корисні властивості мандаринової кірки знайшли своє застосування і в народній медицині:

1. Для усунення безсоння і зняття нервової напруги: 100 г шкірки мандарина кладуть в 2 л киплячої води, наполягають 1 годину, проціжують. Виливають у теплу ванну перед сном.
2. Для профілактики дисбактеріозу: порошок зі шкірки мандарина додають по чайній ложці в будь-яку страву, наприклад, в кашу, йогурт або омлет.
3. Для лікування грибка нігтів: натирати пластини свіжою шкіркою мандарина кілька разів на день.

У косметології

Ефірна олія та інші корисні компоненти благотворно впливають на шкіру, а також на нігтьові пластини. Їх застосовують у фітокосметиці і в домашніх рецептах, наприклад:

1. Маска для обличчя: отриману цедру подрібнюють на блендері до отримання порошку. Його потрібно взяти в кількості 1 ч. л., додати 1 жовток курячого яйця і 1год. с. сметани 15-20%. Все добре перемішати і нанести на обличчя на 20 хвилин.
2. Щоб відбілити нігтьові пластини, їх можна щодня натирати цедрою, причому краще робити це 2-3 рази.
3. Мандаринову шкірку подрібнюють до порошку, додають трохи теплої води і отримують готовий скраб. Його втирають у тіло після душу. Завдяки такій процедурі шкіра стане м'якою і більш привабливою.

У декорі

Висушену цедру використовують і для декору, наприклад, з неї можна зробити:

• троянди;
• гірлянду;
• різдвяний вінок;
• підсвічник.

Для цих цілей краще брати шкірку великих мандаринів або апельсинів.

Зі шкірки цитрусу та інших елементів декору можна зробити цікаву новорічну гірлянду

У побуті

Корки від мандарина знаходять застосування і вдома, наприклад:

1. Освіжувач для повітря (цедра чотирьох плодів, 2 ст. л. оцту 9%, 1 ч. л гвоздики і по 4-5 г кориці та ваніліну). Подрібнити, змішати компоненти і довести до кипіння в 1-2 л води. Остудити і налити в тарілки, розмістити на підвіконні, на столі.
2. Нарізати цедру в формочки, висушити, зробити отвори зверху і вдіти нитку або стрічку - виходять оригінальні ялинкові іграшки.
3. Цедрою можна ретельно протерти розділювальну дошку (краще з м'якоттню мандарина). Завдяки цьому всі неприємні запахи відразу зникнуть.

Застосування в городі

Шкірку мандарина, апельсина та інших цитрусових використовують як органічне добриво. Причому отримувати цедру для цього необов'язково - можна взяти очищення, порізати і закопати їх у ґрунт на невелику глибину (5-7 см). Також їх можна закидати в компостну яму разом з листям, втечами та іншими органічними матеріалами. Поступово розкладаючись, шкірка віддає азотні речовини, які стимулюють зростання інших рослин.

Ще один варіант - застосування настою на шкірці мандарина для боротьби з тлею, трипсами та іншими шкідниками:

1. Взяти очищення від шести плодів.
2. Залити теплою, але не гарячою водою (1 л).
3. Наполягти в темному місці 6-7 днів.
4. Процедити, додати 2 л води і велику ложку рідкого мила.
5. Провести обприскування листя і втечі.

Порада! Шкірку мандарина та апельсина можна просто розкидати між грядами. Аромат фрукту відлякує не тільки комах, а й кішок.

Напої з мандаринових корок

Зі шкірки мандарина можна приготувати цікаві напої. Наприклад, її додають у чай і навіть у каву для збагачення смаку. Також на основі цедри готують відвари і настої, з яких можна зробити будь-які святкові напої.

Чай.

Для приготування однієї склянки чаю беруть тріску подрібненої шкірки мандарина. Рецепт приготування стандартний:

1. Змішати компоненти в склянці або в заварному чайнику.
2. Залити окропом.
3. Закрити керамічною кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин.

Регулярне вживання чаю з цедрою підвищує імунітет

Відвар

Для приготування відвару беруть 10 частин води на 1 частину цедри, наприклад, 100 г подрібненої шкірки мандарина на 1 л води. Інструкція проста:

1. Поставити воду на вогонь.
2. Після закипання покласти попередньо подрібнену шкірку мандарина.
3. Варити на помірному вогні близько 30 хвилин. Кришка повинна бути закрита.
4. Дають настоятися. Після цього напій необхідно остудити до кімнатної температури.

До отриманого відвару додають цукор (або мед), а також лимонну кислоту за смаком. Охолоджений напій можна використовувати як оригінальний різновид лимонаду.

Настій

На основі подрібненої шкірки мандарина можна приготувати і спиртовий настій. Знадобляться такі інгредієнти:

• цедра - 25 г;
• горілка - 0,5 л;
• цукор 120-150 г;
• вода - 350 мл.

Інструкція з приготування настоянки:

1. Шкірку мандарина подрібнити будь-яким зручним способом.
2. Налити в каструлю 350 мл води, довести до кипіння.
3. Розчинити цукор, перемішати.
4. З'єднати з горілкою.
5. Засинати подрібнену шкірку мандарина.
6. Закрити ємність і прибрати в темне місце на тиждень, періодично збовтувати.
7. Процедити.

Шкода мандаринових корок і протипоказання

Основна шкода шкірки мандарина пов'язана з тим, що саме на неї потрапляють пестициди та інші шкідливі речовини. Якщо плід має неприродний блиск, зелені плями, тріщини та інші пошкодження, купувати його не варто.

При цьому навіть екологічно чиста цедра протипоказана до вживання:

• алергікам;
• пацієнтам з гастритом, виразкою, колітом та іншими патологіями травної системи;
• людям з хворобами нирок.

Вагітним і жінкам, які годують, лікарі рекомендують використовувати шкірку з обережністю.

Увага! Основними симптомами передозування є алергічні реакції (свербіння, почервоніння). У таких випадках цедру слід виключити з раціону і проконсультуватися з лікарем.

Ув'язнення

Мандаринові кірки - цінне джерело ефірної олії та антиоксидантів. Тому їх можна застосовувати не тільки в їжу, але і в якості лікарського засобу. На основі цедри готують випічку і напої. Також шкірку використовують у домашньому побуті та в садівництві.