Бораго (бурачник) як спеція допомагає надати окрошкам і салатам навесні присмак свіжих огірків. Подібна трава популярна навесні, оскільки в цей час дачники ще тільки пересаджують огіркову розсаду в теплиці.
Дана пряність заслужила любов дачників, в першу чергу, за рахунок того, що вважається ідеальним інгредієнтом для здорового харчування. За своїм ароматом огіркова трава бораго також нагадує свіжі плоди, за рахунок чого рослина і отримала подібне найменування. Головною гідністю бораго можна вважати те, що культура виростає дуже швидко. Перший сходи буде видно вже через півтора тижні після посадки. Через місяць рослина буде вже готова для добавки в холодні закуски з овочів і салати, надаючи тим особливий аромат і велику кількість вітамін і корисних речовин.
Відноситься бораго до сімейству Бурачникова і вважається однорічним. У наші регіони бораго прийшло із середземноморських країв. Декоративний вигляд огіркової трави прикрашає територію, що просто не могло не цінуватися досвідченими садівниками і дачниками. У вигляд бораго входять прекрасні листочки сріблясто-зеленого відтінку і великих розмірів. Їх поверхня шершава і оксамитова, приємна на дотик.
Також зовнішній вигляд рослини характеризується наявністю прямого стебелька, що досягає у висоту іноді навіть шістдесяти сантиметрів, а іноді і метра. Бічні втечі бораго мають розлогий характер. Коренева система огіркової трави заслуговує на окрему увагу, адже вона має велику кількість розгалужень. Кольори рослини мають ніжний небесний колір з злегка рожевим відтінком. По краю квіток знаходяться своєрідні пухнасті окаймівки. Сам куст бораго має мініатюрні розміри і акуратний вигляд. У період кольору квітки розташовуються по всій кроні чагарнику. Даний період починається в червні і триває до вересня.
Корисності бораго
Основною перевагою огіркової трави можна вважати присутність у ньому вітаміну С у величезних обсягах. Його тут навіть більше, ніж в самих огіркових плодах. До складу листя рослини входять інші вітаміни і мінеральні солі. Дуже часто бораго використовується в якості основного компонента для препаратів нетрадиційної медицини. Цілющі властивості бораго застосовують тоді, коли заготівля трави почалася під час цвітіння. Квітки і частина рослини, розташованої над землею, сушать окремо одна від одної.
Обидві складові рослини потрібно сушити в темному і прохолодному місці за допомогою природних умов. Провітрюватися приміщення, де будуть зберігатися квітки та інші частини рослини, повинно дуже добре. Корисна огіркова трава тем. Що відмінно заспокоює нервову систему і знімає стрес. Також настоянка бораго допоможе позбутися депресії або роздратування. Крім того, рослина має слабкий і протизапальний ефект.
Настій огіркової трави готується досить просто. Для цього необхідно взяти сухе листя в кількості однієї столової ложки або квітки в розмірі однієї чайно ложки і залити однією склянкою кип'яченої води. Ємність з розчином потрібно обернути рушником і наполягати протягом п'яти годин. Потім відвар необхідно процедити через марлю і додати туди цукор. Прийом напою триває п'ять днів по дві столових ложки під час набряків, захворювань нирок і запальних процесах. Добре відновлює така настоянка і порушений речовий обмін в організмі.
Бораго в салатах і не тільки
Оскільки огіркова трава має свіжий і приємний аромат, а на смак є злегка солонуватою, її дуже часто застосовують у холодних закусках з овочів, наприклад, салатах. Особливо добре поєднується бораго з вінегретом, окрошкою і зелених салатних стравах. Однак необхідно підготувати рослину перед тим, як додавати її в приготовані страви. Для цього потрібно розім'яти листя бораго за допомогою скалки або порізати їх у вигляді соломки, щоб прибрати шипи.
Але ця рослина не любить обробку теплою водою. Тому застосовувати бораго можна тільки в холодних закусках. Радує те, що можна додавати в салати і окрошку не тільки листя рослини, але і його квітки. Також на квітках огіркової трави іноді наполягають лікери, приготовані в домашніх умовах.
