Дієта при гастриті шлунка
Багато хто досі думає, що якщо гастрит - хвороба часто зустрічається, то можна не заморочуватися з дієтами і режимом харчування. Напевно, люди з виразками і раком шлунка могли б посперечатися.
Поряд з прискоренням темпу життя, гастрит з кожним роком стає все більш поширеним захворюванням. Бактерія Helicobacter pylori (Хелікобактер), яка викликає запалення слизової оболонки шлунка, як кажуть лікарі, селиться тільки в підходящому для неї середовищі. Так що чим гірше у вас харчування при гастриті, чим довше не будете дотримуватися дієти, тим краще себе буде відчувати паразит всередині.
Перш ніж давати практичні рекомендації, чим можна харчуватися при гастриті, а чим не можна, потрібно виділити особливості хвороби на дві категорії:
- Гастрит з кислотністю вище норми
- Гастрит з кислотністю нижче норми
Якщо в першому випадку потрібно повністю виключити зі свого раціону продукти, які активізують вироблення шлункового соку (в іншому випадку, при тривалому харчуванні різними ковбасами, соліньми - отримаєте виразку), то в другому випадку навпаки, раціон потрібно оптимізувати так, щоб продукти, що знижують кислотність були виключені.
Дієта при гастриті з кислотністю вище норми
Не варто бути оригінальними і вигадувати щось нове, якщо вже до нас визначили, що, як і в багатьох дієтах, основними корисними продуктами і основою здорового раціону є овочі.
Буряк, морква, картопля, цвітна капуста, і в меншій кількості зелений горошок, кабачки і гарбуз - це те, що рекомендується для вживання. Тільки не поспішайте їсти овочі в свіжому вигляді. Їх необхідно для початку зварити і перетворити на пюре.
Ідеальним варіантом буде суп-пюре з дозволених овочів, який найкраще варити на молоці, оскільки це природний абсорбент, який зменшує кислотність. Рекомендуються і молочні супи з додаванням борошняних виробів, наприклад, макаронів, або додавайте крупи - рис або гречку. Допускається хліб, правда, враховуйте, що він повинен бути зроблений виключно з борошна вищого гатунку. Бажано, щоб він був вчорашнім або трохи підсушеним. При цьому повністю відмовтеся від вживання солінь, щавелю, шпинату, смаженого м'яса тварин і риби (тільки у відвареному вигляді), цитрусових, будь-якої гострої або жирної їжі.
Дієта при гастриті з кислотністю нижче норми
На відміну від дотримання вимог дієти при гастриті з підвищеною кислотністю, тут є суттєві відмінності. Наприклад, необхідно більше уваги приділяти тим продуктам, які швидко перетравлюються організмом.
Також, при такому вигляді гастриту, доступні цитрусові, можна не боятися пити соки, квас, каву. Практично всі овочі можна вживати в їжу свіжими, проте рекомендується їх варити, що сприяє легкому засвоєнню. Борошняні продукти дозволені, проте не варто ними захоплюватися. Невеликого шматочка хліба в день цілком вистачить. Про гострого, смаженого, копченого необхідно забути і на зміну таким стравам виставляти на стіл виключно варене. Купіть пароварку, ті ж котлети в ній виходять просто дивовижними.
Приблизно через місяць після того, як пройде загострення, на заздрість гастритчикам з підвищеною кислотністю, лікарі рекомендують додати до раціону оселедець, мариновані огірки і помідори.
В іншому ж, правила для дотримання дієти при гастриті з підвищеною і зниженою кислотністю, схожі.
Меню:
- На сніданок найкраще підійде каша з чаєм (можна з молоком, для тих, у кого кислотність підвищена) або кава (якщо знижена кислотність). Каша може бути на зразок геркулеса, або рисова. Різновидів - море. Можна додавати фрукти, враховуючи особливість кислотного балансу
- На обід рекомендується їсти супи. Найкраще на основі бульйону з овочів, з додаванням круп (рису, гречки), картоплі, макаронних виробів. Можна додати варені фрикадельки. Все залежить лише від вашої уяви, рецептів вистачає.
- На вечерю найкраще вибрати щось з овочів. Наприклад, овочеве рагу. На друге можна подати фрукти і запити все соком, або чаєм.
Фахівці рекомендують людям, які страждають на гастрит, розбивати прийом їжі на 5-6, а то й більше разів. Це, безумовно, правильно, але все ж важкоосуществимо. Всі ми працюємо, і не завжди маємо можливість по два рази снідати і обідати, перебуваючи на робочому місці. Але якщо у вас така можливість є - не варто її упускати. Харчуйтеся при гастриті правильно, і ваш організм скаже спасибі!