Ви приїхали на дачу, а електрику відключили або зламався холодильник. Можливо, ви нещодавно отримали ділянку, і світло ще не провели. Як зазнати мінімальних втрат і зберегти швидкопсувні продукти. Є кілька перевірених способів, про які ми розповімо.
Збереження молочних продуктів
Молоко
• Прокип "ятіть з додаванням тріски соди або цукру. Остигле молоко перелийте в банку. Поставте її в тазик або каструлю з водою, так щоб рівень доходив лише до середини. Накрийте тканиною, краї повинні опуститися у воду. Вся конструкція поміщається на протяг, далі від сонця
. • Порівняно з першим способом тканина замінюється ватою. Банку повністю вкривається ватним шаром, який бажано закріпити нитками. Ставити потрібно в тарілку/миску, рівень холодної води не має значення, зате при вбранні доведеться часто підливати вод
у. Маслоне
прогоркне і чудово збережеться масло при кімнатній температурі. Розчините у воді сіль і опустіть туди шматок олії. Додайте декілька крапель олії. Інший спосіб - загорніть у тканину, попередньо напитану оцтом
. Сирм'які
сорти поріжте на шматочки-кубики і занурите в сольовий розчин. Перед їжею слід промити. Твердий сир загорніть у пергамент, покритий солоною водою
. Для
зберігання потрібна стерилізована миска. На дно посипте сіль. При перекладанні намагайтеся сильніше ущільнювати, щоб не залишилося повітряних камер. Зверху закрийте марлей, змоченої в солоному розчині. Бажано зверху покласти прес у вигляді тарілки і вантажу. Зважте, що сир швидко псується. У такому вигляді може залишатися їстівною добу.
М "ясоковбасні продукти
М'ясоБез
холодильника м'ясо краще зберігати, знявши м'якоть з кісток і розділивши на невеликі порції. Найдієвіший спосіб наших предків - це обертання в крапивне листя. «Запаковане» в зелень м'ясо покладіть в найбільш прохолодне місце.
Аналогічно крапиві «працюють» листя хріна. Кожен шматок загорніть у зелень хріна, потім у пергамент і помістіть у прохолоду. Є ще інший спосіб - тканина, просочена оцтом. У цьому випадку загорнуті шматки м'яса вкладаються в каструлю з кришкою.
Хороший результат дає натирання лимоном і присипання сіллю. У цьому випадку перед вживанням потрібно гарненько промити шматочки. Якщо перестав працювати холодильник, заморожене м'ясо загорніть у кілька шарів фольги або паперу і укутайте ковдрою. Процес розморожування значно збільшиться.
КовбасиБатон
варено-копченої ковбаски змажте соняшниковою олією. Сирокопчену - оберніть фольгою. У такій «упаковці» вони добре полежать.
Дідівський спосіб. Усі ковбасно-сосискові продукти розкладіть по поліетиленових пакетах, складіть у відро і в льох. Можна використовувати колодязь - відро занурюється у воду наполовину.
Риба
Як зберегти свіжу рибу знають рибалки-туристи. Спочатку обов'язково випатрошіть, присоліть всередині (хребет і голову), потім зовні. Нафаршируйте листям горобини або крапиви, загорніть у пергамент або тканину просочену оцтом. Мити перед зберіганням не рекомендується.
Що можна зробити для зберігання швидкопсувних продуктів?
Міні-погребДелается
швидко, прекрасно виручає при форс-мажорі і служить не один рік. На роботу у вас піде пара годин. Місце для міні-льоху виберіть сухе і тінисте. Не розташовуйте поруч з компостом, вигрібним туалетом. Якщо з тінню проблема, то укриттям від сонця послужить шпалера з в'юнами.
Візьміть пластикову/залізну бочку. Ємність повинна бути без дірок, щоб вода не просочувалася всередину. Яма копається під неї з запасом в 30 см по всіх сторонах. Перед установкою, на дні ями, створіть «подушку» з піску. Після занурення ємності по горлечку, всі зазори заповнювати краще піском. Він запобігатиме бочці від деформації під час зимового промерзання.
Кришка повинна бути масивною і герметичною. Ще краще, якщо ви зробите над нею утеплювальну прокладку. Для цього підійде пластиковий мішок з тирсами. Щільність закривання кришки гарантує у вашому сховищі відсутність гризунів/мурахів.
Продукти зручніше зберігати окремо. Кожен мішечок краще прив'язати до довгої мотузки і кінець закріпити нагорі погребка. Так буде зручно витягувати. Щоб не плутатися і не переглядати, витягуючи по черзі кожну упаковку, на краях мотузки зробіть напис маркером на картонці.
Атмосферний холодильник складається
з відра з кришкою, рушника, тазу з водою. Принцип дії заснований на точці роси, і температура завжди залишається нижче атмосферної на 10 градусів. Отже, продукти складаємо у відро. Герметично закриваємо кришкою і ставимо в місткість з водою. Накриваємо великим х/б рушником, кінці якого занурені у воду. Випаровування забирає тепло, і температура у відрі не перевищить точку роси.
