Правильне харчування сьогодні актуальне і популярне, «жива їжа» на піку моди. Паростки пшениці допомагають підтримувати вітамінно-мінеральний баланс раціону, дають енергію, зберігають молодість, стимулюють роботу кишечника. Інформація про правила купівлі, пророщування, зберігання. Пропонуємо рецепти для раціону і застосування в медичних цілях.
Де брати зерно?
Купити пшеницю для пророщування можна в супермаркетах, аптеках, в магазинах «здорового харчування», у відділах діабетичних продуктів. Без проблем робиться замовлення в інтернеті. Купуючи в сільській місцевості, переконайтеся, що зерно не було оброблено хімікатами. Такий матеріал при замочуванні створює плівку на воді, не проростає протягом двох днів.
Правила пророщування
Пшениця не примхлива і відрізняється швидким ростом, тому не беріть відразу багато зерна. Розраховуйте так, щоб встигали з'їдати готовий продукт за 3 дні. Отже, припустимо, ви взяли півсклянки насіння, переберіть їх, витягуючи лушпиння, неспілі, псовані і ламані. Промийте, видаліть спливаючі екземпляри.
Залийте фільтрованою водою і залиште без кришки на 6-10 годин. Злійте, знову промийте, розкладіть в будь-який посуд/контейнер нетовстим шаром (1 см). Зверху покладіть марлю або тканинну серветку. Додайте води, щоб тільки покрити шар пшениці, і змочити тканину. Залиште в теплій кімнаті і стежте, щоб не пересихала. Бажано промивати двічі на день. Коли проростки досягли потрібного обсягу (2-3 мм), їх можна використовувати. Перед їжею слід ретельно промити в проточній воді.
Способи зберігання
Зерна-зародки стрімко ростуть, якщо ви не бажаєте їсти зелену масу, то потрібно уповільнити зростання, знизивши температуру. Для цього злийте залишки води, перекладіть у скляну банку і прикрийте папером. Зберігати без втрати якості потрібно в холодильнику до 3 діб. Страви, приготовані з використанням паростків - доба при + 10
.
Як вживати проростки пшениці
Якщо ви тільки починаєте долучатися до «живої їжі», починайте з невеликих порцій. Організм повинен адаптуватися до нового продукту і прийняти його, тому під час трапези не поспішайте і ретельно пережовуйте.
У перші два дні з'їдайте по чайній ложці. На 3-4 день цю ж порцію вживайте двічі на день. Якщо негативних реакцій не відбувається, значить вашому організму сподобалися проростки. Тепер їжте і зміцнюйте здоров "я.
Пам'ятайте, що найбільшу користь дадуть проростки у свіжому вигляді. Уникайте термічних обробок. Фахівці радять застосовувати продукт натощак у ранкові години, з паузою до сніданку 15 хвилин. Якщо ваша мета схуднення, то паростками пшениці можна замінити сніданок.
Рецепти з паростками пшениці на кожен день
- Корисний сніданок. Покладіть у тарілку 100 г фруктів (ягід), 2 ст/л зародків, трохи кориці, за бажанням мід, залийте кефіром.
• Овочевий салат. Для однієї порції достатньо порізати кубиками помідорину, соломкою - половинку солодкого перцю, пів-цибулини. Додайте улюблену зелень (кінза, петрушка, любисток, кріп тощо), небагато горіхів. Заправити можна оливковою олією
. • Десерт з проростками. Подрібніть апельсин з цедрою, в цю масу додайте пшеницю, родзинку, порізану курагу (фініки, чорнослив), кедрові горішки, медо. Фрукти можна брати будь-які: банан, персик, абрикос тощо.
• Вівсянка з проростками. Залийте вівсяні пластівці киплячою водою/молоком. Дайте наполягти 5 хвилин під кришкою. Потім можете трохи посолити, підсолодити і покласти проростки, за бажанням сухофрукти, горішки
. • Оладки з пророщеною пшеницею. У натерту масу кабачка середнього розміру додати 100 г паростків, яйце, тріску сушового імбиру, ч/ложку тміну. Запекіть у духовці і смажте на сковороді.
Застосування в медицині
На основі пророщеної пшениці готують компреси, олію, цілющі настої, компреси, мазі для суглобів, лікувальні ванни. Включають в раціон при підвищеному холестерині, уповільненому обміні речовин, ожирінні. Рекомендують для стабілізації роботи основних органів, при проблемах з кровоносною, нервовою, лімфатичною, дихальною системою. Призначають для підвищення імунітету, профілактики атеросклерозу та запобігання розвитку онкології.
Особливу користь приносять паростки для поліпшення мікрофлори кишечника, при нестабільній роботі нирок, печінки, наявності запальних процесів. Використовують для лікування облисіння, розсмоктування поліпів, міом, доброякісних утворень, фібром, жировиків.
Олія зародків популярна у косметологів. Його включають в регенеруючі маски з додаванням жовтка і дріжджів. Олія знімає запалення, омолоджує, очищає. Допомагає позбутися целюліту, сприяє лікуванню екземи, геморою, вугревого висипу, дерматиту. У гінекології їм виліковують вагініт, ерозію шийки матки, а також лікують мастопатію.
