Очистивши цитрус, більшість з нас, як правило, відправляє цедру в сміттєвий кошик, або зрідка додає його в десерти. Але, виявляється, спектр застосування цитрусових корок досить широкий. Цедру
практично всіх цитрусових плодів, до яких відносяться апельсини, лимони, грейпфрути, лайм, помело, мандарини та ін активно застосовують в домашньому господарстві і не тільки в процесі готування. Важливо пам'ятати, що перед вживанням корок в їжу, бажано гарненько їх промити, щоб не залишилося будь-яких опадів після хімічних обробок фруктів. Також не варто забувати, що у деяких людей, а особливо дітей, можливі алергічні реакції на цедру у вигляді дерматиту, висипу та інше
. Тим же, кому не страшна цитрусова алергія, можна взяти на озброєння кілька корисних рекомендацій щодо застосування шкірки цитрусів
. Наприклад, з цедри самого новорічного фрукту - мандарина - можна отримати дуже смачний мармелад. Для цього потрібно всього лише нарізати цедру і варити її в цукровому сиропі до густоти. Рецептів таких сластин безліч.
Чай з кірками мандарина дуже корисний, душист і смачний. Для його приготування необхідно помити мандарин зі шкіркою, почистити його, а потім залити окропом і дати трохи настоятися.
Цедра одного з найбільш шанованих цитрусів - лимона - вельми поліфункціональна:
• Щоб тіло і волосся пахли свіжістю і чистотою, можна використовувати цедру для прийняття ванни або душа
. •
З лимонної скоринки можна приготувати смачні цукати
. приготовлений з цедри лимона, відмінно вгамує спрагу в літній час
. • Обробивши шкірку курки лимонною цедрою перед запіканням, ви додасте страві неповторного, вишуканого аромату
. • Цедрою здарюється курча і спекотне.
Цедру лимона можна використовувати, як гарнір у фруктових соках, напоях і коктейлях.
• Цедра надає неповторний смак овочевим і фруктовим салатам.
• Додається в тісто і крем при виготовленні тортів, пирогів та іншої випічки
.
Цедра апельсина теж знаходить широке застосування в кулінарії. •
Якщо покласти цедру в упаковку з коричневим цукром, він на довгий час залишиться м'яким.
• Дуже смачними і солодкими виходять цукати, приготовані з апельсинової кірки.
• Цедра додається до фруктових соків, напоїв і коктейлів.
Шкірка грейпфрута використовується так само, як і цедра інших цитрусових. Крім того:
• Поріжте шкірку в салат, що додасть йому дуже приємний смак і запах. • Грейпфрутові скоринки, настійні на спирту, стануть оригінальною основою для домашнього одеколону
.
• Цедрою можна ароматизувати воду для вмивання. Для цього достатньо кинути цедру в ємність з водою і настояти в холодному місці
. Приготовані з цедри будь-яких видів цитрусових цукерки, мармелад і джем дуже сподобаються дітям. Але і в гарячих стравах, соусах цедру відмінно працює
. Досить сильний аромат висушених цитрусових корок здатний знищувати неприємні запахи, тому їх рекомендується класти в ящик зі шкарпетками, нижньою білизною. Буде і приємний аромат, і захист від молі. Киньте в розпалений камін трохи цедри будь-якого цитрусового - поліна швидше запилають.
Шкірка цитрусових незамінна для вашого саду. Відомо, що апельсинова олія є антибактеріальним засобом, тому цедру можна додавати в компост, якому вона надає свіжий і приємний запах.
Кішки не будуть влаштовувати у вашому саду туалет і псувати квіти, рослини, якщо відчують запах цитрусової цедри, розкиданої навколо насаджень.
Киплячі в каструлі з водою кірки цитрусових освіжать повітря в приміщенні.
Смола або жуйка легко видаляються з підошви взуття за допомогою апельсинових корок.
Цитрусова цедра своїм запахом відлякує дрібних домашніх паразитів і комах. Для цього достатньо натерти нею відкриті ділянки шкіри. Протирани обличчя свіжозрізаної корочкою лимона допомагає позбуватися веснушок і пігментних плям.
Якщо вас турбують мурахи, забийте в блендері кірки 2-3 апельсинів з невеликою кількістю підігрітої води, а потім вилийте на мурашник. Суху цедру часто використовують як фіксатор для попурі.
Щоб використовувати шкірку цитрусових, як джерело аромату, необхідно висушити її до хрусткої скоринки, розтерти і додавати до будь-якого освіжувача повітря. Порошок цедри добре зберігається в скляних банках під пластмасовою кришкою досить тривалий термін.
