Суп із сиром: секрети приготування
Складність
Середнє
Автор публікації
Олександр Капустян
АК
Сирні перші страви останнім часом стали дуже популярними. Обумовлено це в першу чергу їх ніжним смаком і неповторним ароматом. Крім цього, такі супи з сиром є досить ситними. На сьогоднішній день можна знайти величезну кількість рецептів, що дозволяють створити оригінальну першу страву, яка припаде до смаку, як дорослим, так і дітям. Зупинимося на найбільш доступних і нескладних варіантах.
Приготування супу з сиром і грибами
На цю страву піде приблизно 40 хв. Кількість розрахована на 2 л готового продукту.
Інгредієнти:
- Гриби шампіньйони - 500 г;
- Картопля - 4 шт.;
- Цибулина - 1 шт.;
- Морквина - 1 шт.;
- Плавлений сир - 2 шт.;
- Вершки 10% - 50 мл;
- Масло вершкове - 40 г;
- Сіль, перець і мускатний горіх.
Спосіб приготування:
- Візьміть каструлю і вскип'ятіть у ній 1,5 л води.
- Очищені та нарізані невеликими кубиками клубні картоплі покладіть у киплячу воду.
- Гриби помийте і наріжте пластинами, товщина яких не повинна бути більше 2-х мм.
- На вершковому маслі в розігрітій сковороді обсмажте їх на сильному вогні протягом 5-ти хв.
- Використовуючи блендер, перебийте в пасту цибулю і моркву.
- Її разом з грибами готуйте ще 2 хв. У цей час до смаку додайте мускатний горіх.
- Сир найкраще нарізати шматочками або натерти на терці, щоб він краще розчинився.
- Його потрібно додати до грибів, при цьому налийте трохи води, в якій вариться картопля.
- Заважайте, поки сир не розчиниться. Після цього перекладіть все в каструлю і додайте сіль.
- Налийте вершки і варите протягом декількох хвилин, а після вимкніть вогонь.
- Рекомендується залишити ще на 15 хв. настоятися і можна насолоджуватися неймовірним смаком.
Приготування супу з креветками і сиром
Ми впевнені, що ця оригінальна і дуже ароматна перша страва припаде до смаку навіть вимогливим гурманам.
Інгредієнти:
- Креветки - 200 г;
- Картопля - 3 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Плавлений сир - 2 шт.;
- Сіль морська - 1 год. Ложка;
- Соняшникова олія - 40 мл;
- Сушена мелена петрушка і кріп.
Спосіб приготування:
- Кількість рідини залежить від бажаної густоти, наприклад, для більш густої консистенції беріть 1,5 л.
- Доведіть воду до кипіння і розчините в ній плавлений сир.
- Картопля очистіть, наріжте невеликим кубиком, приблизно 1х1 см і відправте в каструлю варитися, не більше 15 хв.
- У цей час очистіть моркву, натріть її на дрібній терці і на розігрітій олії, постійно перешкоджаючи, підсмажте моркву протягом 4-х хв.
- Потім відправляємо моркву із замороженими очищеними креветками в каструлю. Не забудьте посолити.
- Коли вода знову закипить, прийшов час кропу і петрушці, досить по 30 г.
- Все перемішайте і готуйте ще 3 хв.
- Після цього вогонь потрібно вимкнути і залишити на півгодини настоятися.
- При бажанні в кожну тарілку можна додати кілька сухариків або натертий твердий сир.
Як приготувати курячий суп із сиром?
Згідно з існуючими відгуками, цю страву їдять навіть ті, хто вважав, що не любить рідку. Вся справа в його смаку і неперевершеному ароматі.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 0,5 кг;
- Картопля - 0,5 кг;
- Морква - 1 шт.;
- Цибуля - 2 шт.;
- Плавлений сир - 2 шт.;
- Вершкове масло, зелена цибуля, лавровий лист, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Зроблений за цим рецептом сирний суп виходить рідким, для любителів густих перших страв, кількість продуктів варто збільшити.
- Філе покладіть у каструлю, залийте водою, додайте лавровий лист, сіль і готуйте бульйон.
- У цей час цибулю наріжте невеликим кубиком, а моркву натріть на терці. При бажанні можна використовувати блендер.
- Овочі обсмажте на вершковому маслі до придбання золотистого кольору.
- Картоплю очистіть, і наріжте будь-яким способом.
- Натріть на терці сир.
- Коли бульйон буде готовий, дістаньте філе і наріжте його кубиком.
- У каструлю відправте картоплю, коли вона приготується, додайте інші інгредієнти.
- В кінці варіння покладіть подрібнену зелену цибулю.
Як приготувати цибулевий суп із сиром?
Особливо популярна ця страва серед французів. Що важливо сіль і перець у них прийнято додавати безпосередньо, коли все розлито по тарілках. Рекомендується подавати з грінками.
Інгредієнти:
- Цибуля - 0,5 кг;
- Вершкове масло - 30 г;
- Сир - 150 г;
- Бульйон курячий - 2 л;
- Білий хліб - 5 шматочків.
Спосіб приготування:
- Цибулю наріжте півкільцями. 100 г сиру натріть за допомогою великої терки.
- На розігрітій сковороді розтопіть масло і покладіть цибулю.
- Закрийте кришку і на маленькому вогні томіть його протягом 20 хв. час від часу завадячи.
- У бульйон покладіть підготовлену цибулю і доведіть до кипіння.
- Через 5 хв. додайте сир, завадьте і залиште ще на 3 хв.
- Потім вимкніть вогонь і ще 5 хв. наполягайтеся.
- У цей час на маслі обсмажте хліб з двох сторін і покладіть зверху по невеликому ломтику сиру, і накрийте кришкою, щоб він розтанув.
- Подавайте суп з грінкою.
Суп-пюре з сиром і гарбузом: рецепт приготування
Це зігріваюча і дуже корисна страва просто ідеально для зимового меню. Важливо правильно вибрати гарбуз. Вона повинна бути яскравого кольору і солодкою на смак. Кулінари запевняють, що ця перша страва сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз.
Інгредієнти:
- Очищений гарбуз - 0,5 кг;
- Картопля - 4 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Часник - 2 зубки;
- Сир плавлений - 100 г;
- Вершкове масло - 50 г;
- Паприка - 0,5 год. ложки;
- Спеції: перець, лавровий лист, сіль.
Спосіб приготування:
- Очистіть картоплю, і поріжте разом з гарбузом шматочками.
- Гарбуз залийте водою, покладіть лавровий лист і варите на невеликому вогні.
- Через 10 хв. додайте нарізану картоплю і готуйте ще 10 хв.
- На вершковому маслі обсмажте подрібнений часник і цибулю, і перекладіть у суп.
- Настав час додати сіль і спеції.
- Вимкніть вогонь, дайте трохи охолонути і після за допомогою блендера перетворите все на пюре.
- Після цього поставте його на вогонь, додайте сир, попередньо нарізаний ломтиками, і потримайте деякий час, поки він не розтане.
- Вимкніть газ і залиште на 10 хв. настоятися.
Якщо ви не знаєте, чим порадувати своїх близьких або як їх вмовити їсти перші страви, то обов'язково приготуйте будь-який з представлених вище супів з сиром. Ми впевнені, що ніжний смак і неповторний аромат сподобаються всім без винятку.