Страви для фуршету: прості рецепт приготування з фото
Фуршет - відкритий стіл, за яким запрошені гості не сидять, а підходять і беруть легкі закуски. Особливість такого торжества полягає в тому, що люди мають живе спілкування, переміщаються по приміщенню, розмовляють один з одним. Хороший фуршетний стіл повинен мати різноманітну їжу, яку зручно брати з тарілок і вживати. Страви для фуршету повинні бути різноманітними, смачними і красивими, тут представлені саме такі рецепти.
Канапе з сиру моцарели і помідорів
Багато людей знають і люблять таку відому італійську холодну страву, як капрезе. Звичайно ж, в оригінальному виконанні така страва ніяк не підходить для цієї ситуації, але якщо її зробити у вигляді канапе, то вона стане справжньою окрасою столу. Кількість інгредієнтів вказано на 20 осіб. Для приготування необхідно підготувати:
- 20 помідорів черрі (рекомендується брати тверді сорти, щоб вони добре трималися на шпажках);
- 10 кульок моцарелли;
- невеликий пучок свіжого базиліка;
- кедрові горішки;
- близько 80-100 г сиру пармезану;
- 100 мл оливкової олії.
Щоб страва була дуже смачною і мала різноманітність ароматів, слід використовувати італійські трави.
Як готувати?
Процес приготування канапе для фуршету дуже простий. Спочатку необхідно приготувати смачний соус. Для цього в чашу блендера покласти половину пучка листя базиліка, кедрові горішки, подрібнений пармезан і оливкову олію. Всі інгредієнти пюрувати до однорідного стану, потім додати італійські трави і ще раз перемішати.
Коли соус буде готовий, слід нарізати основні продукти, помідори розрізати поперек. Моцареллу розділити на дві половинки. Тепер необхідно взяти шпажки, надіти одну половинку помідора, один аркуш базиліка, потім половинку моцарелли і другу частину помідора.
Щоб страва мала гарний зовнішній вигляд, на низ тарілки можна викласти листя салату різних кольорів. На них покласти підготовлені шпажки. Соусом можна трохи полити страву, а можна подати окремо. Все ж для зручності гостей песто повинен подаватися в окремій соусниці.
Канапе з шинкою і оливками
Як уже повідомлялося, фуршетний стіл повинен бути різноманітним, тому одного типу канапе буде мало. У такому випадку рекомендується звернути увагу і на цей рецепт приготування страви. Так само як і в минулому випадку, кількість інгредієнтів буде вказано на 20 шпажок. Для приготування необхідно взяти:
- 200 г шинки;
- 20 зелених оливок без кісточок (іноді цей продукт продається з різними смаками, бажано купувати саме такі, вони додадуть страві незвичайної пікантності);
- 1-2 огірки;
- твердий сир - 200 г.
Процес приготування
Щоб приготування канапе для фуршету пройшло легко, рекомендується слідувати покроковій інструкції:
- Взяти необхідну кількість шинки і нарізати її середніми кубиками. Нехай цей процес відніме трохи більше часу, але нарізку продукту потрібно зробити дуже якісною, так як шинка буде надягатися на шпажку в самому кінці і саме вона буде стояти на тарілці. Якщо кубики будуть нерівними, то шпажки не будуть стійко стояти на поверхні.
- Коли м'ясо буде нарізано, необхідно взяти банку оливок, злити з них рідину.
- Твердий сир слід нарізати тонкими слайсами. Звичайно ж далеко не у кожної родини вдома є слайсер, в такому випадку можна скористатися звичайною овочечкою. З її допомогою можна досягти ідеально тонкої і рівної нарізки.
- Огірки ретельно промити і розрізати вздовж навпіл. Цей овоч і сир необхідно нарізати кубиками, їх розмір повинен бути таким же, як і у шинки.
- Тепер вже можна починати збирати шпажки. Спочатку необхідно надіти сир, його потрібно зчепити з двох країв, щоб вийшов своєрідний парус, потім оливку, огірок, а в самому кінці - бекон.
- Коли швидка страва для фуршету буде готовою, її необхідно викласти на тарілку. Якщо в наявності є великий і гарний посуд, то страву можна і не прикрашати, вона вже має велику кількість фарб. Але, коли тарілки досить старі, то в такому випадку їх недоліки може заховати велика кількість зелені: листя салату, базилік, кучеряву петрушку та інше.
Гаряча страва для фуршету
Хоча багато хто сприймає фуршет як стіл із суто холодних закусок, але насправді присутність на ньому гарячих страв просто необхідна. Така їжа повинна бути простою, без великої кількості соусу або дрібних деталей. В іншому випадку людям просто буде незручно їсти, вони стануть хвилюватися за свій одяг, щоб нічого його не зіпсувало та інше. Все це призведе до погіршення атмосфери на заході.
У такому випадку рекомендується звернути на прості курячі шашлички на шпажках, з консервованим персиком і салатною цибулею. Для приготування цієї страви слід використовувати такі продукти:
- куряче філе - 1,5-2 кг;
- одна банку консервованих персиків;
- 10 невеликих салатних цибулин.
Щоб гаряча страва для фуршету мала дійсно хороший смак, необхідно використовувати велику кількість спецій. У цьому випадку можна взяти куркуму, каррі, тем'ян, розмарин, мелений коріандр, трохи соєвого соусу і молотого імбиря.
Приготування шашличків
Насамперед необхідно промаринувати м'ясо, рекомендується робити це за один день до передбачуваного торжества. Курку слід ретельно промити під струменем холодної води, потім нарізати її середніми кубиками, скласти в глибоку миску. Відкрити банку з консервованими персиками, розрізати їх на кілька частин. Відправити їх у ту ж ємність, де вже знаходиться філе.
Тепер слід взяти салатну цибулю, очистити її і промити. Нарізати невеликими дольками. Помістити вівоч до інших інгредієнтів. У миску додати соєвий соус і всі спеції.
Увага: будьте акуратні з сіллю, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний. Спочатку спробуйте маринад і тільки після цього доводьте страву до повного смаку.
Миску з усіма продуктами накрити харчовою плівкою, кришкою або будь-яким целофановим пакетом. Відправити її в холодильник на цілу ніч. Якщо так сталося, що фуршет буде зовсім скоро, то процес маринування можна скоротити до двох годин.
Наступного дня необхідно взяти довгі бамбукові шпажки, насадити на них продукти в такій послідовності: курка, цибуля, персик, цибуля, курка тощо. Дістати противень, змастити його невеликою кількістю рослинної або оливкової олії. Викласти на нього шашлички, включити духовку і розігріти її до 200 градусів. Запікати страву протягом 25-30 хвилин. Після цього шашлички можна дістати і розкласти по тарілках, при цьому обов'язково необхідно прикрасити цю м'ясну страву для фуршету. Для цього можна використовувати свіжий розмарин або базилік, вони додадуть неймовірний аромат.
Страва для фуршету на роботі
Практично кожна людина іноді влаштовує на роботі легкий фуршет на честь будь-якої знаменної події в її житті. Особливість такого святкування полягає в тому, що тут немає спеціальних пристосувань для готування. У такому випадку необхідно придумати страву, яку не потрібно готувати, а просто нарізати вже готові інгредієнти.
Таких страв існує ціла маса, але можна звернути увагу на невеликі бутерброди, зроблені з багету і червоної риби. Для приготування необхідно придбати:
- два французьких багети;
- 300 г солоної сьомги;
- два свіжих огірки;
- баночку французької гірчиці;
- один або два болгарських перці;
- невелика кількість петрушки.
Щоб зробити цю страву, кулінару буде потрібно тільки ніж і тарілки, куди викладати готові бутерброди.
Спосіб приготування
Насамперед необхідно підготувати продукти, які не мають такого специфічного запаху, як риба. Не завжди на роботі є можливість обробити поверхню для нарізки спеціальними засобами, тому спочатку слід нарізати багет. Товщина шматочків повинна бути близько 1,5 сантиметра.
Тепер необхідно очистити і промити болгарський перець, нарізати його тонкою соломкою, а огірки - напівкільцями. Кожен шматочок багету слід намастити французькою гірчицею, її шар не повинен бути занадто великим, інакше її смак буде занадто вираженим.
Рибу потрібно нарізати дуже тонкою соломкою. Тепер можна приступати до складання бутербродів. Знизу викласти солону рибу, зверху кілька шматочків огірка, а зверху перець. Все прикрасити кількома листочками свіжої петрушки або будь-якої іншої зелені. За бажанням бутерброди можна проткнути шпажками.
Сирна закуска
Ну яке ж торжество без сиру? Ця проста і смачна закуска для фуршету припаде до смаку практично кожній людині. Для приготування необхідно буде взяти по 150-200 різновидів сирів. У цьому рецепті для фуршетної закуски немає особливих вимог, але рекомендується використовувати сир «Фета» з блакитною цвіллю і звичайний твердий сир. Також необхідно обзавестися невеликою кількістю винограду без кісточок.
Готувати цю закуску можна двома способами:
- Зробити її у формі канапе. Усі види сиру нарізати кубиками, а виноград розрізати навпіл. Інгредієнти по черзі надягати на шпажки.
- Сир нарізати тонкими платівками, викласти на тарілки, встромити кілька шпажок, прикрасити трохи підсмаженими волоськими горіхами і виноградом.
Тепер ви знаєте велику кількість різних страв для фуршету. Рецепти перевірені часом, вони сподобалися тисячам людей, спробуйте їх і ви.