Смачні овочі, гасені в сметані: прості рецепти
Чудовою альтернативою м'ясним стравам є овочі, гасені в сметані. Ця страва принесе величезну користь організму і дорослої людини, і дитини. До того ж варто відзначити, що витрати на приготування тушкованих овочів абсолютно незначні. Тому можна вважати, що така страва є бюджетним варіантом для обіду або вечері.
У цій статті наведемо кілька рецептів смачних тушкованих овочів у сметані. А також опишемо тонкощі їх приготування.
Морква, гасена з цибулею в сметані - рецепт
Цю страву можна використовувати як доповнення до гарніру або навіть як соус до м'ясних або рибних стравах, а його приготування не потребуватиме занадто багато часу, впоратися з ним зможе навіть кулінар-початківець.
Для приготування знадобляться:
- 500 г моркви;
- 100 г цибулі;
- 1 склянка сметани;
- 2 столових ложки соняшникової олії;
- спеції і сіль до смаку.
Моркву і цибулю слід очистити, промити під проточною водою і нарізати. Цибулю слід нарізати півкільцями, а моркву - невеликими брусочками. Далі в каструлю поміщають олію і цибулю, томлять на вогні протягом п'яти хвилин.
До цибулі додають моркву і спеції, тримають на маленькому вогні ще двадцять хвилин. Потім слід влити в каструлю сметану, накрити кришкою і гасити протягом двадцяти хвилин. Овочі, гасені в сметані, виходять дуже м'якими і соковитими. За бажанням в кінці можна додати свіжу або сушену зелень.
Кабачки, гасені в сметані з часником - рецепт
У літню пору року кабачки стають одним з найпопулярніших видів овочів. Існує безліч страв, де вони є головними інгредієнтами, але саме цей рецепт відмінно підійде для літнього столу і зможе порадувати всю сім'ю.
Для страви слід підготувати:
- 2-3 кабачки;
- 2 зубчики часнику;
- 1 склянка сметани;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- спеції, зелень і сіль до смаку.
Кабачки слід добре помити, по потребі шкурку потрібно очистити і нарізати овоч на невеликі кубики. Якщо кабачки молоді, то шкурку очищати не варто. Часник пропускається через прес або нарізається дрібними шматочками. Зелень петрушки, кропу і молодої зеленої цибулі слід дрібно нарізати. За бажанням можна додати кінзу або зелень селера.
На дно розігрітого сотейника потрібно налити олію, викласти кабачки і обсмажити їх протягом п'яти-семи хвилин. Потім до кабачків потрібно додати спеції і сметану. Овочі, гасені в сметані, слід потримати на повільному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин, а по готовності додати зелень, подати до столу.
Ув'язнення
Ці шалено прості рецепти знадобляться будь-якій господині, яка бажає урізноманітнити харчування своєї родини. Варто відзначити, що такі страви стануть відмінним варіантом саме для літнього меню, так як вони легко засвоюються і не створюють відчуття тяжкості в шлунку, що особливо добре в спекотну погоду. А також такі страви підійдуть людям, які через певні причини не вживають м'ясні та рибні продукти.
Загалом принцип гасіння різних овочів не сильно відрізняється. Тому за бажанням до вищеописаних рецептів можна додати будь-які інші продукти, наприклад, помідори, баклажани або перець. Від цієї страви стане ще смачніше, знайде яскравість фарб і смаку.