Салати з печінкою тріски: рецепти
Печінка тріски - відомий і улюблений багатьма делікатес. Це дуже корисний продукт, оскільки містить велику кількість риб'ячого жиру, тому систематично вживати його просто необхідно. Існує безліч рецептів страв, які можна приготувати з цього продукту. Про найцікавіших і найцікавіших розповімо в цій статті.
Особливості продукту
Печінка тріски - універсальний інгредієнт, який підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері, під час якої хочеться порадувати і приємно здивувати своїх рідних і близьких. Дуже часто з неї роблять популярну закуску, салати, навіть додають у традиційне новорічне олів'є.
Важливий момент - як вибрати печінку тріски. Існує безліч думок, які консерви кращі, але все ж більшість схиляється до продуктів, вироблених в Ісландії або Норвегії.
Користь печінки
Про користь печінки цієї риби було відомо ще в стародавні часи. Навіть великий Авіцена у своїх трактатах радив давати її всім, хто страждає від проблем із зором. Адже тоді ще навіть не знали про існування вітамінів, якими так багата печінка тріски. Особливо багато в ній вітаміну А, який життєво необхідний організму людини для нормального зору, нормальної роботи головного мозку, зростання густого волосся і гладкої і здорової шкіри.
До того ж, у печінці велика кількість білків, які легко засвоюються нашим організмом. До складу білків входять триптофан, амінокислоти, метіонін, лізин. Вони вважаються незамінними для нашого організму, допомагають виробляти адреналін, всілякі гормони.
Також у печінці значний вміст вітамінів В, С, D, кальцію, фолієвої кислоти, багато мінералів і мікроелементів, наприклад, магнію, цинку, кальцію, фосфору, міді, заліза. Залізо вважається відмінним профілактичним засобом від анемії, а мідь має протизапальні властивості. Кальція та вітамін D допомагають поліпшувати загоєння переломів, допомагають людям, які страждають від остепорогу. Правильно приготована печінка тріски незамінна для людей, які постійно відчувають високе фізичне навантаження. Не обійтися без неї і вагітним, оскільки імунна система значно зміцнюється. Вважається, що якщо молода мама під час вагітності буде регулярно їсти печінку цієї риби, у дитини гарантовано буде високий рівень інтелекту.
Класичний салат
Салат з печінки тріски - одна з найпоширеніших страв, які можна приготувати з цього інгредієнта. Для класичного рецепта нам будуть потрібні:
- 250 грамів печінки тріски;
- одна голівка ріпчастої цибулі;
- чотири варені яйця;
- сіль - за смаком.
Салат готується швидко і просто, на це не потрібно багато часу, так що це оптимальний варіант того, що можна подати на стіл, коли гості з'явилися на порозі раптово, а порадувати їх і чимось здивувати хочеться.
Яйця і цибулю потрібно дрібно порубати, а печінку тріски, фото якої є в цій статті, дрібно нарізати, попередньо акуратно видаливши з банки масло. Усі продукти викладаємо в невелику салатницю, солимо і додаємо одну ложку олії, яка була в банку. Більше не радимо, інакше страва вийде занадто жирною.
Тепер залишилося все ретельно перемішати і можна подавати до столу. Цей рецепт з печінкою тріски освоїть навіть починаюча господиня. До речі, є невелика хитрість, яка дозволить зробити салат ще смачнішим і кориснішим.
Звичайну ріпчасту цибулину можна замінити зеленою цибулею. Це зробить ваш салат по-справжньому літнім і легким. Подавати на друге до салату рекомендується варена картопля або рис.
Ще один варіант
На святковому столі обов'язково передбачте місце для печінки тріски (рецепти і фото страв ви знайдете в цій статті). Адже цей продукт має чудовий смак, дуже ефектний і містить багато калорій. В якості універсальної закуски завжди можна приготувати салат з яйцем і печінкою тріски. Рецепт салату такий. Візьміть:
- одну банку печінки;
- три варені яйця;
- дві картоплини;
- два морквини;
- одну цибулину;
- одну ложку лимонного соку;
- майонез - до смаку.
Процес приготування оригінального салату
Для початку зваріть картоплю, яйця і морквину. До речі, зробити це найкраще на пару, так у продуктах збережеться велика частина корисних речовин. Цибулю дрібно поріжте і замаринуйте. Для цього можна його посипати цукром, видавити на нього лимонний сік і залишити на півгодини.
За цей час потріть на терці яєчні білки і приготовані на пару овочі. Зробити це потрібно окремо. А ось саму печінку тріски і жовтки просто розчавіть звичайною виделкою. Щоб салат не вийшов занадто жирним, рідина з консервної банки рекомендується зовсім не використовувати.
Подрібнену цибулю рівномірно розподіліть по всьому дну страви, в якому будете готувати салат. Змажте майонезом, а наступним шаром вже викладайте печінку. Далі йде перетерта картопля. Її потрібно посолити і теж змастити майонезом.
Потім шар з тертої морквини, а наостанок білки. Їх потрібно акуратно розподілити по всій страві, після цього можна приступати до його прикраси. Адже подавати його ми будемо на святковий стіл. Тут можете дати простір своєї фантазії. Використовуйте решту жовтків, консервований горошок і кукурудзу, зелений цибуля. У самий центр салату можна покласти огірок, згорнутий у формі рулетика.
Рекомендується перед самою подачею до столу залишити салат з печінкою тріски, рецепт з фото ви знайдете в цій статті, на кілька годин в холодильнику. Так він гарненько просочиться, що відіб'ється на його смаку і консистенції. До речі, ще смачніше і корисніше буде, якщо замість магазинного майонезу ви будете використовувати домашній.
Рецепт салату з грибами
Ще один нескладний рецепт салату з печінки тріски включає в себе наступні інгредієнти:
- одну банку печінки;
- три варені яйця;
- три картоплини;
- 200 грамів зеленого горошка;
- 200 грамів консервованих грибів;
- 100 грамів твердого сиру;
- один стебелек цибулі-порея;
- лимон;
- зелень;
- майонез.
Цей салат, як і попередній, будемо викладати шарами. Для початку дістанемо печінку з банки, розімнемо виделкою і перемішаємо з дрібно порубаними яйцями. З вареної картоплі зробимо пюре, додавши зовсім трохи олії і трохи печінки.
Білу частину цибулі-порея наріжте кружечками і викладіть на страву. У вас вийде своєрідна апетитна подушка. Зверху посипте її подрібненими грибами, змішавши їх попередньо з картопляним пюре, а потім промажте майонезом і викладіть горошок.
Ще один шар робимо з грибів і пюре, промазавши майонезом, посипаємо тертим сиром. Фінальний шар включає в себе суміш печінки та яєчної суміші. Оформляємо страву зеленню і поливам лимонним соком. До столу буде доречно подати зі столовим вином.
Повірте, вийде справжній кулінарний шедевр. Така страва буде доречна на будь-якому торжестве, будь то день народження, весілля або ювілей.
Печінка з рисом
Більшість салатів готують з використанням м'яса, наприклад, курячого. Тому «» смачні «» рецепти з печінкою тріски не тільки прикрасять меню вашого свята, а й здивують багатьох гостей. Адже консервована печінка цієї риби відрізняється ніжною консистенцією, а готувати такий салат зовсім просто. Для нього потрібно буде взяти:
- одну банку печінки;
- три курячих яйця;
- 150 грамів рису;
- дві головки цибулі;
- 150 мл майонезу.
Готуємо простий і смачний салат
Рис потрібно зварити, промивши попередньо крупу кілька разів у воді. Рідини беріть в два рази більше, ніж рису, так він вийде у вас розсипчастим. Трохи солимо і готуємо до повного випаровування води.
Окремо відварюємо яйця, додаючи сіль. Коли вони досить охолонуть, чистимо їх від шкаралупи, а потім пропускаємо на великій терці. Печінку дістаємо з банки і акуратно розминаємо виделкою.
У миску для салату необхідно покласти шарами максимально подрібнену цибулю, вже готовий рис, печінку і терті яйця, покривши кожен шар майонезом.
Зелений салат
Зелений салат - це не тільки смачна, а й корисна страва. Для ситості в нього додають всіляке м'ясо, а іноді обходяться печінкою тріски, що надає йому практично унікальний смак.
Щоб приготувати такий салат візьміть:
- 200 грамів листя салату;
- одну банку печінки;
- половину банки маслин без кісточок;
- чотири перепелиних яйця;
- маленький пучок зелені петрушки.
Листя салату потрібно обдати водою і обсушити паперовими серветками. Печінку нарізаємо помірними кубиками, а оливки ріжемо навпіл, зелень старанно подрібнюємо.
Варимо перепелині яйця і чекаємо, поки вони не охолонуть. Очистивши, пропускаємо через терку. Після цього починаємо викладати на листя салату печінку, а зверху порубану петрушку і розрізані оливки.
Для прикраси салату можна використовувати рубаний кріп і перепелині яйця.
Салат можна заправити лимонним соком і майонезом. Така страва швидко забезпечить ваш організм необхідними корисними речовинами, готувати його швидко і нескладно. Включивши такий салат у свій раціон, ви обов'язково зміцните здоров'я і продовжите свою молодість.
Салат «» Мімоза «»
У кулінарії існує безліч версій салату «» Мімоза «». Хтось додає в нього крабові палички, а хтось віддає перевагу рибним консервам. Дуже «» смачний «» рецепт з печінкою тріски (фото страви див. нижче), пропонуємо і ми вашій увазі. Така легка і ситна закуска буде доречна на будь-якому столі. У неї яскравий вид і ніжний приємний смак. Всі ці якості роблять її доступною і прийнятною за ціною.
На салат будуть потрібні такі інгредієнти:
- одна банку печінки;
- одна голівка цибулі;
- два морквини;
- дві картоплини;
- п'ять курячих яєць;
- 200 мл натурального несолодкого йогурту;
- дві столові ложки гірчиці;
- перець, сіль, кріп - за смаком.
Моркву і картоплю потрібно обдати водою, висушити, а потім відправити в фользі в духовку на 30 хвилин. Овочі запікаються при температурі 180 градусів. При бажанні їх можна і зварити, тоді у салату буде ще більш насичений смак.
Яйця варяться вкруту, а потім розділяються на жовтки і білки. Дрібно нарізану цибулю потрібно залити окропом, через кілька хвилин після цього вся гіркота піде.
Кулінари для цього салату радять зробити особливий соус. Для цього з гірчицею змішаємо йогурт, поперчимо і посолимо.
Тепер формуємо саму страву. Картопля трьом на терці і викладаємо в страву з високими бортами, змащуємо нашим соусом. Наступні шари робимо з моркви і цибулі, кожен обов'язково промазуємо соусом.
Печінку тріски розламуємо виделкою, укладаємо її разом з рубаним кропом. Наступні два шари складаються з жовтка та білка. Наостанок потрібно поставити салат в холодильник, щоб всі шари просякнулися.
Салат з огірком і зеленим горошком
Для цього салату нам потрібні такі компоненти:
- 180 грамів печінки тріски;
- три курячих яйця;
- 100 грамів зеленого горошка;
- один пучок зеленого лука;
- один огірок (маринований);
- три ложки оливкової олії.
Печінку викладаємо в невеликий салатник і розминаємо виделкою. Зелений горошок слід поварити десять хвилин, а якщо він консервований, то просто злити рідину і додати до печінки.
Дрібно нарізаємо зварені вкруту яйця, додаємо огірок, нарізаний кубиками. Перець нарізаємо невеликими і акуратними дольками.
Всі інгредієнти відправляємо в салатник, перемішуємо і заправляємо маслом. Якщо ви хочете, щоб частування вийшло пожирніше, додайте рідину з банки з печінкою.