Рибний день: вчимося готувати зубатку
Складність
Середнє
Автор публікації
Неллі Акішина
НА
Людський організм повинен отримувати з їжею різні вітаміни і мікроелементи, необхідні для нормальної життєдіяльності. Тому щоденне меню важливо урізноманітнити всілякими продуктами: м'ясом, рибою, фруктами, овочами тощо. Правда, далеко не всі господині вміють смачно готувати морських і річкових мешканців, через що більшість сімей рідко їдять рибку. Це дуже сумно.
Тому сьогодні хочеться поговорити про те, як приготувати смачну страву з зубатки. Адже ця риба повсюдно представлена в магазинах, та й за ціною доступна для багатьох. Варто відразу обмовитися, що всі нижче наведені страви можна готувати з плямистої зубатки, а також з її синьої «єстри». Є й інші різновиди риби, але саме синій і плямистий найчастіше зустрічаються на прилавках супермаркетів.
Простий рецепт: смажимо рибу
Найлегший спосіб приготувати рибу - посмажити її.
Інгредієнти:
- Зубатка - 1 шматок;
- Столова ложка борошна;
- Олія для смаження;
- Сіль і спеції за вашим бажанням.
Спосіб приготування:
- Рибу промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
- У пласку тарілку насипте борошно, додайте сіль і спеції, перемішайте все.
- Зубатку обваляйте в суміші борошна і спеції. Потім викладіть шматок на розігріту з маслом сковорідку, обсмажте з обох сторін до утворення золотистої корочки.
- Подавати смажену рибку рекомендується з овочевим салатом.
Готуємо в духовці страви з зубатки
Найбільш поширений спосіб приготування риби - запікання в духовці. Створити чудовий кулінарний шедевр зможе навіть недосвідчена господиня, головне, слідувати всім рекомендаціям, які будуть дані нижче.
Інгредієнти:
- 300 г риби;
- 150 г твердого сиру;
- 2 великих морквини;
- 1 велика цибулина;
- Олія рослинна;
- Перець мелений і сіль до смаку.
Рибка буде запікатися в духовці в фользі.
Спосіб приготування:
- Вимийте і очистіть від шкурки моркву. Натріть коренеплід на крупній шинковці;
- Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте напівкільцями;
- Обсмажте підготовлені овочі на сковорідці з додаванням рослинної олії до утворення красивого золотистого відтінку;
- У форму для запікання постеліть фольгу. Змажте її не надто рясно олією;
- Рибку натріть сіллю і перцем, покладіть на фольгу;
- Зверху на шматочки зубатки розподіліть обсмажені овочі;
- Сир подрібніть на великій терці, викладіть на моркву і цибулю;
- Фольгу акуратно закрийте і помістіть форму з рибою в духовку, прогріту до 200 градусів. Готуватися страву буде хвилин 40.
Подавати рибу рекомендується в теплому вигляді. Звичайно, приготувати зубатку в духовці можна не тільки з цибулею і морквою, в страву допускається додавати будь-які овочі. А якщо їх немає, то можна збризкати шматочок рибки соком лимона і запекти. Вийде дуже смачно. Загалом, спираючись на вищеописаний рецепт, ви завжди будете знати, як зі свіжомороженої зубатки приготувати дієтичну страву.
Готуємо суп з рибки
Рецепти рибного супу бувають різноманітними.
Інгредієнти:
- Риба зубатка - 1 кг (особливо смачно страва виходить з синьої зубатки);
- Картопля свіжа - 4 клубня;
- Велика морква - 1 шт.;
- Пшено (можна геркулес) - 1 ст. л.;
- Лавровий лист і спеції на ваш розсуд.
Спосіб приготування:
- Налийте в каструлю бажану кількість води і закип'ятіть;
- Киплячу рідину посоліть, додайте лавровий лист і опустіть туди шматочки риби, попередньо промиті;
- Відваріть зубатку 15-20 хвилин;
- Потім виловіть рибку з каструлі, розберіть від кісток;
- Бульйон процедіть, поставте на газ, покладіть в нього розібрану зубатку;
- Картопля очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками і відправте в каструлю;
- З цибулі видаліть лушпиння, подрібніть півкільцями, викладіть у бульйон;
- Морквину вимийте, почистіть, натріть на терці бажаного розміру, покладіть в суп;
- Останнім у каструлю відправляється пшоно або геркулес;
- Коли всі інгредієнти вже в каструлі, гарненько завадьте суп і поваріть всі разом 10 хвилин.
Після цього супчик можна розливати по тарілках, буде смачно, якщо в кожну порцію ви додасте дрібнонарізаної зелені.
Готуємо в мультиварку страви з зубатки
Якщо ви любите робити різні кулінарні шедеври в мультиварці, то наступний рецепт страви із зубатки припаде вам до смаку.
Інгредієнти:
- Філе риби - 4 шт.;
- Цибулини великого розміру - 2 шт.;
- Морква середнього розміру - 4 шт.;
- Твердий сир - 100 г;
- Томати - 4 шт. (беремо невеликі);
- Майонез - 4 ст. л.;
- Часник - 2 зубчики;
- Лимон - 1 шт.;
- Мед рідкий - 1 ст. л.;
- 4 столові ложки масла оливи;
- Зелень свіжа (кріп, базилік тощо);
- Мелений чорний перець за бажанням;
- Половинка чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
- Рибку ретельно промийте, надлишки рідини видаліть паперовими рушниками;
- Моркву відчистіть, натріть на великій терці;
- З цибулі видаліть лушпиння і поріжте його кільцями;
- Помідори і лимон вимийте і подрібніть тонкими гуртками;
- У невеликій, але глибокій тарілці приготуйте соус: змішайте майонез з рідким медом, додайте туди подрібнений часник, олію оливи, сіль і перець. Всі перемішайте;
- Візьміть прямокутний лист фольги. На ньому розкладіть овочі: цибуля, морква помідори;
- На овочеву подушку викладіть шматочки риби, попередньо обмазані підготовленим соусом. Зверху розподіліть лимон;
- Обережно загорніть все в фольгу і покладіть у мультиварочну чашу;
- Закрийте кришку агрегату і встановіть режим «Випічка» на 30-40 хвилин.
Після звукового сигналу мультиварки риба готова. Подавати її рекомендується у фользі. Окремо поставити на стіл сир, натертий на дрібній шинковці, подрібнену зелень і чорний хліб.
Сьогодні ми обговорили прості, але між тим дуже смачні рибні рецепти. Готувати їх можна як щодня, так і на святковий стіл.
Головне - правильно прикрасити. Не бійтеся готувати, у вас все вийде! Вдалих вам кулінарних звершень!