Пряники на Новий рік 2022 Тигра: 12 кращих, смачних і простих рецептів приготування
Розглянемо, як готувати імбирні пряники на новий рік 2021 за цим рецептом, відмінність тут в основному в спеціях і глазурі:
- Розмягніть масло при кімнатній температурі;
- Покладіть його в миску і додайте цукровий пісок;
- Забийте компоненти до однорідності;
- Покладіть в ємність мед і ще раз збийте до пишної маси;
- Присипте розпушувач, додайте спеції, відклавши половину імбиря;
- Влийте яйця і ретельно збийте блендером або міксером;
- Просійте борошно. Введіть у рідке тісто половину борошна і розмішайте суміш міксером;
- Додайте другу частину борошна і замісьте тісто руками;
- Загорніть готову суміш у плівку або пакет і відправте в холодильник на 2-3 години.
Після закінчення терміну заморозки:
- Посипайте робочу поверхню борошном;
- Розкатайте пласт скалкою;
- Вичавіть фігурки за допомогою формочок;
- Викладіть заготовки на противагу і поставте в духовку;
- Температура - 200 градусів, час приготування - 8-10 хвилин.
Отримуйте готове печиво з духової шафи, як тільки воно зарум "яниться. Приступайте до глазурі:
- Змішайте пудру і білок у колбі блендера або в мисочці;
- Забийте до освітлення маси (близько п'яти хвилин);
- Як тільки краплі почнуть застигати - глазур готова.
Прянички охололи? Починайте прикрашати.
Імбирні пряники на Новий рік 2022 - простий рецепт
Продукти, які знадобляться для новорічного печива:
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 250-300 г борошна;
- 2 ст. л. меду;
- 0,5 ч. л. соди;
- 1 яйце;
- 2 ч. л. імбиря;
- 1 ч. л. кориці.
Приготування:
- У глибоку миску просіюємо борошно, в цю ж ємність додаємо соду і мелені спеції. Добре перемішуємо до однорідного піску.
- В іншій ємності з'єднуємо м'яку (трохи розтоплену) олію з цукром, збиваємо міксером. У підсумку повинна вийти пишна біла маса.
- Потім вбиваємо яйце і продовжуємо підносити.
- Додаємо злегка підігрітий мед, перемішуємо і в два етапи підсипаємо борошно зі спеціями.
- Тісто перекладаємо на присипаний борошном стіл і вимішуємо руками, але не довго.
- Повертаємо тісто в миску, накриваємо плівкою і ставимо в холодне місце на кілька годин, а краще на всю ніч, щоб воно повністю визріло.
- Папір для випічки присипаємо борошном, викладаємо шматочок тесту, накриваємо другим листом і розкочуємо в пласт товщиною 3-4 мм.
- На невеликій відстані один від одного вирізаємо фігурки і відправляємо їх у розігріту до 180 ° С духовку. Зрозуміло, це краще робити формочками.
- Випікаємо до золотистого кольору, 5-7 хвилин. Переносимо готові пряники на рівну поверхню і даємо їм повністю охолонути.
Новорічний пряниковий будиночок
Своїми руками можна створити справжню новорічну казку, а саме - зробити пряниковий будиночок. Створення такої випічки - більше процес творчий і зовсім не настільки довгий, як може здатися на перший погляд.
Інгредієнти:
- 250 мл меду;
- 125 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 500 г борошна;
- 10 г розпушувача;
- 20 г прянощів.
Для карамелі:
- 10 ст. л. цукру;
- 10 ст. л. води;
- щепітка лимонної кислоти.
Для глазурі:
- 3 яєчних білка;
- 400 г цукрової пудри;
- 1 ч. л. лимонної кислоти.
Покроковий рецепт приготування:
- У каструлю з товстим дном відправляємо цукор, відразу додаємо шматочок вершкового масла. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки всі інгредієнти між собою з'єднаються.
- У цей час в борошно додаємо прянощі - кардамон, імбир, корицю, мускат, гвоздику, все за своїм смаком. Також зі спеціями всинаємо сіль і розпушувач. Добре розподіляємо всі спеції і добавки по борошну і просіюємо.
- Розтоплену суміш знімаємо з вогню, повністю остужаємо і засипаємо в неї борошно. Замішуємо м'яке тісто і на пергаменті розкочуємо до товщини в 3-4 мм.
- За шаблонами вирізаємо всі деталі для майбутнього будиночка і відправляємо в розігріту до + 180 ° З духовку 6-8 хвилин. Якщо в процесі випічки тісто зіткнулося, то просто накриваємо вироби роздільною дошкою і даємо їм охолонути.
- Для карамелі в сотійник насипаємо цукор, вливаємо воду, додаємо лимонну кислоту і ставимо на вогонь. Як тільки цукор повністю розплавитися і карамель закипить, варимо її протягом 8-10 хвилин.
- Карамеллю заливаємо віконця, дверцята, а потім також за її допомогою збираємо сам будиночок. Залишаємо на 30 хвилин, щоб карамельний клей добре застиг.
- У цей час готуємо глазур з яєчного білка, цукрової пудри і лимонної кислоти.
- Перекладаємо глазур у кондитерський мішок і прикрашаємо пряниковий будиночок.
Порада!
Скріпити будиночок також можна товстим шаром розтопленого шоколаду або ірисковим клеєм (на 100 г цукру - 2 ст. л. сметани).
Медові пряники
Для пряникової здоби знадобиться наступний набір продуктів:
- 0,5 кг натурального меду;
- 0,4 кг борошна;
- 0,2 кг молотого мигдалю;
- ч. л. кориці;
- 15 г розпушувача;
- яйце;
- 50 мл рому;
- 200 г шоколадної глазурі;
- 3 ст. л. абрикосового конфітюру.
Далі діють покроково:
- Мед нагрівають на паровій лазні до рідкого стану, охолоджують. Вбивають у нього яйце.
- Окремо з'єднують борошно, подрібнені горіхи, пряні добавки, розпушувач і ром. Вливають розтоплений мед і замішують тісто.
- Розкочують у пласт, вирізають фігурки і випікають чверть години.
- Розігрівають фритюр, змащують їм пряникові фігурки і залишають висихати.
Для надання святкового вигляду покривають десерт шоколадною глазур'ю, посипають пудрою, роблять на здобі розпис кремом.
Трафарети для фігурок
Величезну роль у різдвяній випічці відіграє не тільки смак, а й оформлення. Саме тому печиво на різдво виготовляють за допомогою трафаретів.
Ви можете придбати готові набори форм, що зображають: