Нова корисна страва у вашому меню: вчимося готувати салат з ріпи
Складність
Середнє
Автор публікації
Марія Дубиніна
МД
Ріпа є не тільки корисним, а й дуже смачним продуктом харчування. Багато господинь, незаслужено не звертають уваги на цей продукт, а все через те, що не знають, що з нього можна приготувати.
Зараз ми виправимо цей недолік і розглянемо прості, а головне, доступні рецепти салатів. Пропонуємо прості і вишукані варіанти страв.
Рецепт салат з ріпи і моркви
Така страва не тільки смачна, а й дієтична. Його можна їсти в будь-яких кількостях, не боячись зіпсувати фігуру.
До того ж, враховуючи наявність свіжих овочів, можна з твердженням сказати, що така закуска дуже корисна для організму. Її можна їсти окремо або подавати до м'яса або риби.
Інгредієнти:
- Велику ріпу;
- морквина;
- 2 ст. ложки лимонного соку;
- сіль;
- цукор;
- перець;
- зелень і зерна коріандра. Смак цієї закуски матиме корейську нотку.
Спосіб приготування:
- З моркви і ріпи зніміть шкірку і подрібніть коренеплоди на терці або використовуйте спеціальну шинковку.
- Додайте спеції і добре перетріть всі руками, щоб овочі дали сік.
- Спробуйте, і якщо не вистачає якихось спецій, то обов'язково додайте їх.
- Заправте рослинною олією і можна подавати.
Рецепт салату з ріпи з морквою і яблуками
Якщо у вас вперше в руках опинився цей овоч, і немає ідей, що можна з нього приготувати, тоді зверніть увагу на цей рецепт. Яблука можна використовувати як солодкі, так і кислі, все залежить від особистих уподобань.
Інгредієнти:
- Половинку овоча середнього розміру;
- морква;
- яблуко;
- 5 очищених волоських горіха;
- сметану;
- трохи меду.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди очистіть і подрібніть на дрібній терці.
- Яблуко краще натерти на великій терці.
- Змішайте інгредієнти, додайте подрібнені за допомогою скалки або блендера горіхи.
- Для заправки зміщуйте сметану з медом і додайте її в салат.
- Перемішайте і можна подавати.
Рецепт салату з ріпи на зиму
Такий коренеплод є унікальним продуктом, який навіть після кулінарної обробки містить в собі багато корисних речовин. Щоб мати можливість насолоджуватися диво-овочем і в зимову пору року, рекомендується приготувати салат і закрити його в банки.
Інгредієнти:
- 1 кг ріпи;
- 1 кг моркви;
- 0,5 кг солодкого перцю;
- 0,5 кг цибулі;
- 5 долок часнику;
- перець запашний і горошком;
- зелень;
- лавр.
Щоб зробити маринад, слід взяти:
- 1 ст. ложку оцту 9%;
- 1 ч. ложка цукру;
- 1 год. Ложка солі.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди почистіть, і помийте, а потім, зваріть.
- Після цього дістаньте, остудіть і поріжте невеликими кубиками.
- Болгарський перець очистіть від нутрощів і опустіть на пару хвилин в окріп, а потім, поріжте його брусочками або кубиками.
- Очищену цибулю помийте і поріжте напівкільцями.
- Дрібно порубати варто часник і зелень.
- Овочі змішайте і гарненько перемішайте.
- Підготовлені півлітрові банки простерилізуйте і на дно покладіть запашний перець, лавровий лист і оцет.
- Потім розкладіть салат по банках.
- Також покладіть сіль і цукор.
- Залийте все окропом і накрийте кришкою.
- Стерилізуйте все протягом 10 хв., а потім, закатайте банки.
Рецепт салату з жовтої ріпи з яловичою мовою
Розглянувши прості рецепти, пропонуємо перейти до більш вишуканих страви, які можна сміливо подавати на святковий стіл. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Інгредієнти:
- 400 г яловичої мови;
- латук;
- 2 болгарських перця;
- морквина;
- цибуля-порей;
- ріпа;
- суміш прованських трав;
- сіль;
- перець;
- 5 ст. ложок олії;
- 2 ст. ложки винного оцту;
- 55 г оливок;
- 1 ст. ложка гірчиці.
Спосіб приготування:
- Очистіть коренеплоди та цибулю-порей.
- Язик відваріть, дотримуючись усіх правил, додавши у воду суміш трав, очищені овочі, сіль і перець. Варите приблизно 2 год.
- Латук гарненько помийте, просушіть і поріжте шматочками.
- Болгарський перець опустіть в киплячу воду і проваріть його протягом 10 хв.
- Після цього видаліть шкіру та внутрішності, а потім поріжте м'якоть смужками.
- Для приготування соусу добряче змішайте за допомогою вінчика оцет, олію, сіль і перцю.
- Готову мову очистіть, і поріжте тонкими ломтиками.
- На страву викладіть латук, перець і яйця.
- Зверху полийте соусом і прикрасьте шматочками оливок.
Рецепт салату з ріпи з помідорами і авокадо
Ще один ресторанний варіант страви, який здивує навіть вимогливим гурманам. Готується все просто, головне, слідувати рецептурі. Інгредієнти доступні, а з підготовленої кількості вийде 4 порції.
Інгредієнти:
- 325 г помідорів;
- 325 г огірків;
- 325 г ріпи;
- 200 г авокадо;
- 125 г шпинату;
- 1 ст. ложку лимонного соку.
Спосіб приготування:
- Коренеплод очистіть від шкіри, і поріжте її кубиком.
- Таким же чином подрібніть огірки і помідори.
- Шпинат помийте, обсушіть і порвіть листя руками.
- Викладіть їх на тарілку, зверху овочі, а потім, дольки авокадо.
- Заправте всі лимонним соком.
Салат з ріпи з гірчично-лимонним соусом
Простий салат, який завдяки заправці виходить неймовірно смачним. Виходить відмінне доповнення до м'ясних або рибних стравах.
Інгредієнти:
- 125 г коренеплоду;
- зелена цибуля;
- зелень;
- 1 ст. ложку гірчиці;
- 2 яйця;
- сіль;
- цукор;
- 75 г рослинної олії;
- сік лимона;
- перець.
Спосіб приготування:
- Почнемо з заправки, для якої з'єднайте гірчицю, жовтки, сіль і цукор.
- Розітріть все до однорідності.
- Збивайте вінчиком і вливайте тонким струменем масло.
- Додайте перець і лимонний сік.
- Відваріть до готовності, поріжте його тонкими слайсами і викладіть на тарілку.
- Присипте рубаною цибулею, зеленню і полийте заправкою.
Творожний салат з ріпою
Якщо ви стежите за своєю вагою або хочете позбутися декількох кілограмів, тоді зверніть увагу на цей рецепт. Салат виходить дуже смачним і дієтичним.
Інгредієнти:
- 225 г сиру;
- 1 ст. ложку молока;
- 125 г коренеплоду;
- 45 г селеру;
- пучок зелені;
- 55 г цибулі-порея;
- 55 г салатного листя;
- пів-лимона;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Змішайте сир з молоком, а також додайте сіль до смаку.
- Все гарненько перемішайте.
- Селер з ріпою очистіть і подрібніть на великій терці.
- Зелень і порей подрібніть.
- З'єднайте всі підготовлені складові страви і викладіть на салатне листя.
- Зверху полийте лимонним соком.
Салат з ріпою, шпинатом і апельсином
Таку страву можна назвати справжньою «вітамінною бомбою», оскільки до її складу входить величезна кількість корисних речовин. Якщо не вдалося знайти якісь продукти з представлених, то замініть їх більш доступними. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Інгредієнти:
- 175 г шпинату;
- 3 апельсини;
- 3 невеликі ріпки;
- 2 ст. ложки меду;
- 2 ст. ложки хересного оцту;
- - частина лайму;
- щепітку молотого чили;
- пів-авокадо;
- 5 ст. ложок оливкової олії;
- 55 г коріандру;
- половинку червоної цибулини;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Для початку з одного цитрусу видавіть сік і змішайте його з соком лайму.
- Влийте його в банку з кришкою і додайте туди ж оцет, масло, мед і чилі.
- Закрийте ємність і ретельно її потрясіть, щоб отримати однорідну заправку, в яку потрібно покласти до смаку сіль.
- З решти 2-х апельсинів зніміть шкірку і виріжте філе, тобто м'якоть без плівок.
- Коренеплоди очистіть, помийте і поріжте їх тонкою соломкою.
- Авокадо очистіть від шкіри, і поріжте його кубиком.
- Кінзу помийте, обірвіть листики і дрібно їх порубите.
- Цибулину поріжте півкільцями.
- З'єднайте всі інгредієнти і влийте заправку.
- Перемішайте і можна подавати.
Всі рецепти, розглянуті в цій статті, нескладні і заслуговують того, щоб опинитися на вашому столі. Використовуйте представлені варіанти для власних кулінарних експериментів, змінюючи склад інгредієнтів і придумуючи нові заправки.