Домашній сир у мультиварку: гідна альтернатива магазинному продукту
Користь домашнього сиру
Домашній сир - приготування в мультиварці займає кілька годин, при цьому постійно контролювати процес готування не потрібно. У результаті виходить творожний або твердий сир, який вважається корисним для людського організму. В першу чергу будь-який молочний продукт багатий кальцієм, який необхідний для зміцнення кісток, суглобів і нормального функціонування організму.
- Простий і смачний рецепт сиру з кефіру і молока
- Інгредієнти:
- Як приготувати домашній сир у мультиварці
- Інгредієнти для приготування домашнього сиру
- Опис приготування домашнього сиру в мультиварці
- Кулінарні тонкощі:
- Рецепт приготування сиру в мультиварці з молока і сиру
- Інгредієнти
- Опис приготування сиру в мультиварці з молока і сиру
- Корисний сир
- Склад:
- Приготування:
- Плавлений сир у мультиварку
- Склад
- Приготування плавленого сиру
- Готуємо домашній сир із сиру в домашніх умовах
- Бринза для гурманів
- Склад
Крім кальцію, у складі твердого сирного продукту, приготованого своїми руками, можна виявити вітаміни, мінеральні солі фосфору, приблизно 20 амінокислот, 5-8 з яких людський організм не може синтезувати самостійно. Особливо сирок корисний для дітей і підлітків, оскільки у них ще росте організм і формується м'язово-кістковий апарат, тому дитячому організму необхідні ці елементи для нормального розвитку.
Простий і смачний рецепт сиру з кефіру і молока
Сир з кефіру і молока можна приготувати своїми руками, що буде не менш смачно в порівнянні з магазинним сиром. Принцип приготування простий: змішані кефір і молоко з додаванням яєць доводяться до кипіння і потім все віджимається для відділення сироватки. Змінюючи температуру обробки, ви можете приготувати сир м'який або більш щільний.
Час підготовки: 24 години.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Інгредієнти:
Як приготувати домашній сир у мультиварці
Зробити сир у мультиварці можна своїми руками в домашніх умовах. Цей рецепт вважається класичним, оскільки більш поширений і з'явився раніше за інших. При приготуванні використовується мінімальний набір інгредієнтів - 3 компоненти. Єдиний недолік - час готування занадто великий, якщо порівнювати з іншими рецептами. До речі, краще використовувати непастеризоване молоко, але в крайньому випадку можна взяти і пастеризоване. Давайте дізнаємося, як приготувати сир на молоці в мультиварку в домашніх умовах.
Інгредієнти для приготування домашнього сиру
- молоко - 1500 мл;
- лимон;
- сіль - 10 г.
Опис приготування домашнього сиру в мультиварці
- Перелити молоко в чашу мультиварки, посолити і розмішати.
- Увімкнути режим «Підігрів» і чекати, поки молоко закипить.
- Розрізати лимон на дві половинки і видавити сік, який необхідно процедити.
- Як тільки молоко почне підніматися, додати сік лимона.
- Вимкнути мультиварку, процедити творог через марлю, відокремивши від молока.
- Промити отриманий сир під проточною водою, щоб видалити сік лимона і зробити творожну масу щільнішою.
- Щоб зробити м'який сир, зав'язати марлю якомога тугіше, вичавити сир, після чого продукт буде готовий.
- Щоб приготувати твердий сир, слід поставити заготівлю під прес і тримати так 30-40 хвилин, після чого сирний продукт буде готовий.
Кулінарні тонкощі:
- Для приготування сиру використовуйте молоко із середнім відсотком жирності. Тоді продукт буде ніжним і неймовірно м'яким на смак.
- Коли ви вводите в молоко яєчну суміш, обов'язково весь час перемішуйте масу. Для цього краще скористатися дерев'яною лопаткою або ложкою.
- Як тільки сирна маса нагріється, вона придбає тягучу структуру. Розмішувати її найпростіше товкушкою з дірками.
- Доповнити смак сиру можна прянощами, зеленню, овочевими шматочками або оливками.
- Перевірити готовність сиру можна так: спробуйте маленький шматочок. Якщо сир, як кажуть, пристає до зубів, продукт готовий.
- Домашній сир у мультиварку готують з натурального сиру. Так званий творожний продукт для цієї мети не підходить.
- З 1 кг сиру на виході виходить близько 0,6 кг сиру.
Порада! Не поспішайте виливати сироватку, яка залишиться після приготування сиру. На ній виходять смачні млинці і булочки. А ще вона стане ідеальною основою для приготування окрошки.
Рецепт приготування сиру в мультиварці з молока і сиру
Сир із сиру в мультиварку приготувати простіше, ніж за класичним рецептом. Незважаючи на те, що в цьому рецепті використовується теж молоко, страва готується в рази швидше. Адже не потрібно варити сир і потім виділяти від молочка. До речі, багатьом людям цей рецепт сиру подобається більше за смаковими якостями. Тому давайте більше не будемо витрачати часу і навчимося готувати сир із сиру в мультиварці своїми руками.
Інгредієнти
- сир - 1000 г;
- молоко - 1000 мл;
- вершкове масло - 155 г;
- яйця - 3 штуки;
- сода - 8-10 г;
- сіль і зелень до смаку.
Опис приготування сиру в мультиварці з молока і сиру
- Надати сиру повітряність: провести через м'ясорубку або перетерти через сито.
- Перелити молоко в мультиварку, готувати в режимі «Молочна каша» протягом 16 хвилин.
- Додати до молока сир і перемішати інгредієнти.
- Дуршлаг застелить 2-умя слоями марли, перелить молочно-творожную массу внутрь и поставить над какой-либо емкостью.
- Трохи розм'якшити масло і змішати з яйцями і сіллю, потім збити міксером.
- Змішати яєчну маслу з содою, за бажанням можна додати зелень.
- Змішати творожну масу, звільнену від сироватки, з яєчною масою.
- Перемістити заготівлю в мультиварку і готувати в режимі «Мультиповар» при 80 градусів Цельсія.
- Готувати в цьому режимі протягом 15 хвилин, постійно потрібно перемішувати.
- Підготувати формочку, бажано прямокутної форми, змастити маслом.
- Перекласти плавлений сир у форму, дати охолонути, після чого прибрати в холодильник на пару годин.
Корисний сир
Як приготувати сир у мультиварці, ми розібралися. Однак у ній можна зробити і смачний сир. Для цього нам знадобляться всього два інгредієнти - закваска і молоко.
Склад:
- 2 л молока;
- 1 шт. закваски (сухий).
Приготування:
- У мультиварочну ємність наливаємо молоко.
- У будь-якій програмі нагріваємо його до температурної позначки в 40 градусів.
- У баночку із закваскою додамо 1-2 ложки молока, збовтаємо і виллємо суміш у мультичашу.
- Вмикаємо опцію «Йогурт». Витримуємо молочну масу протягом 8-9 годин при температурній позначці в 35-40 °.
- Після закінчення цього часу переливаємо масу у велику каструлю.
- Томимо її на мінімальному рівні конфорки протягом 30 хвилин. Не даємо масі закипіти, безперервно її розмішуємо.
- Сир буде готовий, коли відокремиться від зерен сироватка.
- Обережно з твоєю масою.
- Сир викладаємо в сито.
- Потім переставимо сито в іншу каструлю. Це необхідно, щоб сир не торкнувся сироватки.
- Отожмем через марлі сироватку. Готово.
На замітку! Сироватку можете не віджимати, якщо ви не любите сухий сир.
Плавлений сир у мультиварку
Плавлений сир у мультиварку часто використовують під час сніданку, щоб мазати на хліб і таким чином готувати бутерброди. Це не тільки зручно і швидко, але і смачно, і поживно. А приготовані домашні сирки ще й корисні. Тому спробуйте за рецептом зробленого сиру приготувати домашній молочний продукт у мультиварці. Тим більше, за часом це забирає не більше двох годин. Давайте дізнаємося, як приготувати плавлений сир у мультиварку своїми руками.
Склад
- сир - 510 г;
- вершкове масло - 81 г;
- молоко - 55 мл;
- вода - 800 мл;
- сода - 5-10 г;
- яйця - 1 штука;
- сіль.
Приготування плавленого сиру
- Дістати інгредієнти з холодильника, щоб нагрілися до кімнатної температури.
- За допомогою міксера змішати інгредієнти (крім води) в окремій ємності, комків не повинно бути.
- У скляну каструльку перемістити заготівлю, в ємність для варіння на пару залити воду, каструльку поставити на грати.
- Готувати в режимі «Варка на пару» протягом 11 хвилин, періодично масу перемішувати.
- Після завершення програми вимкнути мультиварку, але продовжувати перемішувати плавлений сир до тих пір, поки не буде достатньо густим.
- Перелити плавлений сир в ємність, при необхідності дати охолонути до кімнатної температури і перемістити в холодильник.
Готуємо домашній сир із сиру в домашніх умовах
- Викладаємо наш сир в миску, змішуємо з яйцем, содою, паприкою і маслом. Потім змішуємо отриману масу до однорідної консистенції, солимо і перчимо до смаку.
- Ставимо отриману субстанцію на водяну лазню. Приблизно через п'ять хвилин вона почне плавитися, з цього моменту і до закінчення процесу приготування її необхідно постійно і дуже ретельно перешкоджати дерев'яною лопаточкою. Коли маса дійде до потрібного нам стану, вона буде схожа на жовтувату манну кашу. У цій «каші» не повинно бути жодної грудочки, вона повинна бути рівною і м'якою, але не дуже тягучою.
- Залишаємо наш сир доходити. Він затвердіє приблизно через п'ять годин, стане запашним і ароматним, а до смаку буде набагато краще своїх магазинних аналогів. Вам і Вашій родині обов'язково сподобається такий домашній делікатес!
Але якщо у вас все-таки є мультиварка, то у нас є для Вас ще один рецепт! Він набагато простіше і швидше в приготуванні, як якби Ви не використовували мультиварку!
Бринза для гурманів
Бринза - це розсольний сир, який готується на основі козячого або овечого молока. У цьому рецепті будемо використовувати молоко кози. Цей молочний продукт подобається практично всім людям, навіть тим, які прискіпуються до їжі і не їдять все підряд. До того ж бринза відноситься до делікатесних сирів, тому можна сміливо подавати на святковий стіл. Після застілля гості набридатимуть питаннями, як зробити цей молочний продукт. Давайте покроково розглянемо, як приготувати бринзу в мультиварці будинку.
Склад
- молоко - 2000 мл;
- яйця - 3 штуки;
- лимонний сік - 20-30 мл;
- сіль - 2 ложки;
- вода - 510 мл.