Домашнє печиво на рослинній олії: два рецепти
Якщо ви коли-небудь пробували дотримуватися правильного харчування або практикуєте його зараз, то вам напевно доводилося стикатися з однією проблемою. А називається вона - тяга до солодкого, особливо це стосується випічки. Дійсно, цю категорію нашого харчування ніяк не можна назвати корисною. Для приготування булочок, тістечок, печива зазвичай використовується величезна кількість цукру і вершкового масла. З'ївши пару крекерів або свіжоспечений круасан з шоколадом, ви, швидше за все, не відчуєте насичення, а калорій отримаєте предостатньо.
Однак повністю відмовляти собі в задоволенні випити чашечку чаю вприкуску з чимось солоденьким теж шкідливо. Як мінімум для нашого морального здоров'я. Золота середина є - замінювати найбільш шкідливі (калорійні) інгредієнти більш правильними. Сьогодні ми розповімо, як спекти корисне домашнє печиво на олії. Останнє не тільки не суперечить принципам здорового харчування, але і є невід'ємною його частиною.
Рецепту буде два. На недільний сніданок замість каші пропонуємо вам спекти вівсяне печиво на рослинній олії з горіхами і сухофруктами, а до вечірнього чаювання - пісочне, зі шматочками гіркого шоколаду і ягодами. Почнемо з першого.
Корисний вівсяний десерт
Одна з безсумнівних переваг даного рецепта - його доступність. Швидше за все, вам навіть не доведеться йти в магазин, так як всі необхідні продукти ви напевно знайдете на своїй кухні. Для приготування тесту нам знадобляться:
- вівсяні пластівці - 300-350 грам;
- борошно пшеничне - 2 великі ложки;
- яйця - 2 штуки;
- рослинна олія - 100 мл;
- цукор - 1 склянка (можна замінити 3-4 ложками меду);
- сода - 0,5 чайної ложки;
- лимонка - чверть чайної ложки.
Якщо ви тримаєте пост або є прихильниками веганського харчування, то можете трохи підкоригувати запропонований перелік компонентів. Так, яйця легко замінюються двома стиглими бананами - вони будуть виконувати роль «» скріпителя «» в тесті. Замість пшеничного борошна візьміть таку ж кількість подрібнених (!) вівсяних або гречаних пластівців, для солодощі додайте мед, а не цукор, - і ваше печиво буде справжнім еталоном правильної пісної випічки.
Приготування тесту
Потрібно дуже постаратися, щоб зіпсувати вівсяне печиво на рослинній олії. Рецепт настільки простий, що приготувати по ньому зможе навіть дитина. Нам знадобляться дві миски. В одній змішуємо вівсяні пластівці з рослинним маслом і залишаємо цю масу наполягатися протягом години. Яйця розділяємо на жовтки і білки. Перші додаємо в нашу вівсяну суміш разом з цукром, содом і лимонною кислотою. Білки збиваємо в окремому посуді в щільну піну.
Борошно просіюємо і додаємо в основну миску, ретельно при цьому розмішуючи отримане тісто. Потім акуратно виливаємо туди ж білкову масу. Перемішуємо знизу вгору, щоб об'єм не впав. Завдяки такій технології (коли білки збиваються окремо) печиво виходить хрустким і розсипчастим.
Печем печиво
Тепер можна включити фантазію і додати в тісто якусь родзинку. У нашому випадку це будуть горіхи і сухофрукти, варіацій безліч, так що розгулятися є де. Наприклад, відмінно поєднуються мигдаль і сушена вишня, фундук і родзинок, кеш'ю і журавлина тощо. Кількість цих компонентів визначайте на свій смак.
Залишилася справа за малим. Противник застилаєте пекарським папером і змащуєте рослинною олією. Викладаєте печиво ложкою і відправляєте його в духовку (200 градусів) на 20-30 хвилин. Готово. Ніжне і розсипчасте вівсяне печиво на рослинній олії - чудова заміна жирної здобі. Їжте на здоров'я!
Привіт зі Швейцарії!
Цей рецепт - просто знахідка для провідних ЗОЖ і веганів! Печиво на основі даного тесту готується з продуктів тільки рослинного походження. Крім того, рецепт універсальний, він підійде не тільки для солодкої випічки. Подивимося, що нам знадобиться:
- рослинна олія - 150 мл;
- вода крижана (це дуже важливо!) - 150 мл;
- борошно - приблизно 2,5 склянки;
- сіль - половина чайної ложки;
- коричневий цукор - за смаком.
Цей рецепт не менш економічний, ніж попередній. І ще більш простий у виконанні. Спочатку готуємо емульсію - змішуємо в мисці крижану воду з сіллю і рослинною олією. Енергійно заважаємо до утворення піни. Борошно заздалегідь просіюємо і з'єднуємо з цукром. Тепер вливаємо рідку масу в суху. Замішуємо тісто, воно має легко відходити від рук. Готово.
Щоб пісочне печиво на рослинній олії не було надто простим і нудним, додамо в нього яскравих смаків. Ми пропонуємо варіант з гірким шоколадом (хороша плитка з високим вмістом какао-бобів зазвичай не містить будь-яких тварин добавок) і чорницею. Це поєднання не раз випробуване - воно дивовижне! Додаємо в тісто рубаний шоколад і ягоди, викладаємо на противагу і відправляємо випікатися в розігріту духовку (180 градусів) приблизно на 25 хвилин. Печиво готове і чекає вас до чаю!
Корисно не означає несмачно
Як бачите, правильне печиво на олії дуже легко приготувати в домашніх умовах. Добавки у вигляді горіхів, ягід, гіркого шоколаду і сушених фруктів зроблять його цікавішим, смачнішим і навіть кориснішим. Бережіть своє здоров'я і харчуйтеся смачно!