Лікери були відомі вже в 11 столітті. Багато настоянок раніше використовували як мікстури, а щоб вони були смачнішими, в них додавали мед. Так з'явився лікер. З чим пити цей міцний і солодкий напій? Є кілька моментів, на які варто звернути увагу.
Лікер не тільки вживають в чистому вигляді як алкогольний напій, але і використовують в якості ароматизатора, сиропу. Також включають до складу коктейлів. З чим п'ють лікери, щоб їх смак розкривався повністю? Він, як правило, гіркуватий, вельми пікантний і насичений. Тому в чистому вигляді його люблять не всі. Як варіант, напій можна розбавляти водою і доповнювати льодом. Лікер добре поєднується з багатьма напоями: вином, джином, бренді, горілкою, віскі, коньяком, - роблячи їх м'якшими і приємнішими. Крім цього, напій створює гармонійний смак при з'єднанні з морозивом, молоком, вершками, фруктовими соками (лимонним, апельсиновим та ін.), гарячим шоколадом. Лікер чудово відтіняє смак кави. Найкраще до нього підходять Baileys, Frangelico і Amaretto.
Коли і з чим п'ють лікери? Раніше їх пили під час обіду, зараз з'явилася тенденція подавати їх до завершення трапези - за кавовим або чайним столом. Як кажуть, це прекрасний дижестив - напій, що покращує травлення. Не рекомендується пити лікер перед їжею, оскільки він досить солодкий і може негативно позначитися на апетиті. До столу подається напій кімнатної температури. Якщо він холодний, то його смакові якості погіршуються, і він каламутніє. Лікерна чарка нагадує креманку на ніжці. Її використовують, якщо напій подається в чистому вигляді. Випивати лікер прийнято залпом. Якщо ж це коктейль, то можна використовувати більш об'ємні келихи, наприклад, для вина або мартіні.
З чим п'ють лікери в якості закуски? Переважно його доповнюють фруктами і солодощами. Різкого контрасту між смаком напою і закускою бути не повинно. До шоколадного лікеру чудово підійде печиво і кава, до вишневого - черешня або вишня з цукром. Практично всі лікери відмінно поєднуються з горіховими тортами і тістечками, з різними фруктами (яблуками, виноградом, апельсинами, лимонами).
Розгляньмо такий популярний напій, як Бейліс. З чим пити його найкраще? Він поєднує аромат вершків, шоколаду, кави і карамельний смак. Можна подати Бейліс з колотим льодом, зверху посипавши тертим шоколадом. У кожен келих можна помістити ягідку полуниці. Вершковий лікер зазвичай п'ють у чистому вигляді. Його можна подавати з десертом, до чаю або кави, з морозивом. Амаретто найчастіше додають у каву або чай. Яєчний лікер Адвокат багато хто воліє поєднувати зі спрайтом. Якщо ж ви хочете спробувати його в чистому вигляді, то не забудьте взяти чайну ложечку, тому що він дуже густий.
Лікер додають в коктейлі, що подаються в якості дижестивів або аперитивів. Взагалі, близько третини коктейлів змішується на основі цього напою, який надає смаку терпкість і вишуканість. З чим п'ють лікери різні люди, однозначно сказати досить складно, тому що за поєднуваністю з іншими інгредієнтами цей напій дасть фору будь-якому іншому. А смаки, як відомо, у всіх різні.
