Справжні гурмани і просто любителі риби ні в якому разі не повинні упустити можливість познайомитися з сибасом, або, як його ще люблять називати, морським вовком, - одним з найсмачніших представників класу «преміум», доступних на сучасному ринку. Цей дорогий делікатес подається в найкращих ресторанах, але його досить легко приготувати і в домашніх умовах. Крім абсолютно незрівнянного смаку, він має надзвичайно корисні властивості.
Джерело здоров'я для гурмана
Чилійський сибас популярний серед знавців завдяки своєму ніжному білому м'ясу, через що його часто називають «білим золотом». Риба є чудовим джерелом протеїнів і рясніє поліненасиченими жирними кислотами, а також мінеральними речовинами та вітамінами. Вам буде корисно дізнатися, що в 100 грамах делікатесу міститься: 1,5 г жирів, 16,5 г білків і 0,6 г вуглеводів, при тому, що енергетична цінність продукту досягає всього 82 кілокалорій. Визначити свіжість риби просто: її відрізняє відсутність яскраво вираженого запаху, ясні, здаються ще живими зіниці, чисті жабри і волога, блискуча, з переливами лусуючи. Чилійський сибас повинен мати пруге філе, яке легко повертає свою форму після натискання.
Тисяча і один спосіб приготувати смачну страву
Сібас - абсолютно універсальна риба. У кулінарії відомо безліч способів її приготування, починаючи від запікання цілком і закінчуючи приготованим на грилі філе. Страви з сибасу об'єднує одна особливість - готувати їх легко і швидко. Цьому сприяє практично повна відсутність кісток, а це означає, що ви істотно економите час на розділення. З тисячі і одного способу виберемо один найбільш простий і популярний і поділимося тим, як смачно приготувати рибу сибас.
Розкрити її аромат і ніжність м'яса допоможе спосіб запікання в фользі. У підсумку у вас вийде корисна дієтична страва, приготування якої займе зовсім небагато часу. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- чилійський сибас;
- оливкова олія;
- лимон;
- сіль (великого помолу);
- свіжий укроп;
- фольга для запікання.
Для початку необхідно приготувати соус. Для цього змішайте одну ложку соку лимона з двома ложками оливкової олії. Рибу ретельно промийте, випатрошіть і очистіть від луски. Потім натріть сумішшю масла і цитрусового соку, солі та перцю, а всередину покладіть гілочки кропу. Трохи надріжте сибаса в декількох місцях і в отримані отвори покладіть дольки лимона, потім ретельно оберніть фольгою і поставте запікатися в духову шафу на 30-35 хвилин при температурі 200 градусів. Довше тримати страву не рекомендується - великий ризик його пересушити. Подавати рибу найкраще з гарніром з білого рису або тушкованих овочів.
І це тільки один з численних способів приготування.
Для того щоб приготувати рибу чилійський сибас, від вас не потрібно високої майстерності в кулінарії. Зробити це під силу навіть новачкові. При цьому який спосіб ви б не вибрали, смак вас не розчарує. Приємного апетиту!
