Все більшої популярності в Європі і у нас набуває новий модний вітамінізований напій-пюре - смузі. У любителів здорової їжі він за короткий час зумів відсунути з давно займаних позицій свіжовижаті фреш-соки.
Смузі прийшов до нас з Америки, де він відомий давним-давно, як напій, добре втамовує спрагу в спекотну пору року, на зразок нашого квасу. Smoothie в перекладі з англійської означає «м'яка», і це слово найкраще характеризує консистенцію цього коктейлю, який складається зі збитих у повітряному пюре фруктів, овочів або ягід з додаванням всіляких інгредієнтів.
Навіщо нам пити смузі?
Найбільш популярним смузі став у Франції, де використовується як засіб для зняття похмілля. Саме таке застосування овочевому міксу зуміли знайти французи, замінивши їм традиційний цибулевий суп.
Також фруктово-овочевий мікс п'ють щоб домогтися таких результатів:
- поправитися - для цього в нього додають калорійні продукти - мед і горіхи;
- схуднути - дуже добре себе в цьому сенсі зарекомендував банановий смузі;
- поліпшити травлення;
- набратися корисних вітамінів, і до всього іншого - це просто дуже смачно.
Вважається, що смузі цілком може замінити один прийом їжі на день, а що це буде сніданок або обід - вирішувати вам.
На сьогодні придумані найрізноманітніші рецепти завдяки різноманітності складових основи смузі, а також добавкам у вигляді молока, вершків, морозива, льоду та інших інгредієнтів.
Види міксів
Фруктово-овочеві мікси поділяються на такі види:
- молочні - на основі молочних продуктів, за смаком бувають нейтральними і солодкими;
- освіжаючі - готуються без цукру, можуть бути кислими або з легкою кислинкою;
- насичуючі - дуже поживні і густі суміші;
- крижані - готуються з використанням льоду;
- овочеві - здатні замінити один прийом їжі;
- яєчні - готуються з додаванням білка або цілого яйця
- десертні - дуже солодкі через добавку меду, морозива або шоколаду.
З усієї цієї різноманітності є що вибрати і спробувати, але найкращим рецептом смузі буде той, який ви приготуєте зі своїх улюблених фруктів, ягід або овочів добряче змішавши їх у блендері, не боячись при цьому експериментувати.
А для того щоб коктейль не вийшов густим або, навпаки, рідким, співвідношення плодів з щільною м'якотттю має бути в процентному відношенні 50 на 50. Надмірно густе пюре розбавляють водою, соком або вершками, а фрукти, що містять у своєму складі багато води, такі як кавун, перед приготуванням слід заморозити.
Мікси для покращення травлення
Поліпшити травлення і в цілому самопочуття, допоможуть фруктові мікси з фруктів і ягід, які прискорюють обмінні процеси і активізують виведення токсинів з організму. Добре в цьому випадку зарекомендувало себе смузі з кавуна.
На жаль, воно доступне тільки в кінці літа і початку осені, хоча якщо у вас є вдома морозильна камера, то ви можете запастися кавуном на весь рік. Кавунний мікс готується з крижаної м'якоті, тому перед тим, як збивати пюре в блендері, спочатку заморозьте ломтики кавуна в морозильнику.
Для приготування цього мікса вам знадобиться тільки кавун, але якщо ви захочете зробити його більш поживним, можна додати в суміш мед, банани, м'ята або інші улюблені продукти.
Можна приготувати коктейль, який добре покращує травлення з білого винограду. Для цього забийте виноградини разом зі шматочком ананаса або яблука або ківі. П'ється такий коктейль до або під час їжі і є відмінним доповненням до страви з м'яса, оскільки посилює роботу ЖКТ.
Смузі готуються і з ягід, таких як чорна і червона смородина, малина, полуниця, голубика та інших. Такі коктейлі дозволять якнайшвидшому виведенню токсинів з організму, а також насиченню клітин антиоксидантами.
Плюси вітамінних коктейлів наявні: завдяки тому, що інгредієнти не піддаються термічній обробці, вони повною мірою зберігають всі корисні речовини, які при виготовленні потрапляють до нас в організм.
Звичайна суміш з овочів і ягід може заповнити триденну потребу організму у вітамінах і мікроелементах. Готувати мікси, як вже писалося вище можна і з заморожених ягід чорної смородини, малини, їжачки, чорниці, тому літо і осінь - прекрасна пора запастися інгредієнтами для вітамінних коктейлів до наступного сезону.
Овочеві смузі з дині, томатів, молодих огірків, селера, шпинату, приправляються пряними травами. Дуже незвичайний смак вийде, якщо для приготування коктейлю взяти і фрукти, і овочі, наприклад, апельсин з морквою.
Чистимо організм за допомогою смачного коктейлю
Для того щоб розвантажити свій організм і вивести з нього шлаки і токсини, змішайте ягоди білого винограду прямо з кісточками, з очищеним від шкірки апельсином, кавуном м'якоттям і листям м'яти. Такий рецепт буде особливо актуальним, для того щоб почати розвантажувальний день або вивести токсини після рясних святкових застіль.
Це коктейль містить третину добової потреби організму в клітковині і представляє унікальну комбінацію мікроелементів, які запускають процес очищення організму від шлаків, знижують холестерин і запобігають запальні процеси.
Ризик зайвого захоплення поживними коктейлями
Про плюси і достоїнства густих вітамінних коктейлях розказано вище, потрібно згадати і про ризики, що виникають при вживанні смузі.
По-перше, використання в рецептах приготування поживних сумішей таких інгредієнтів, як жирне молоко, морозиво або вершки, збільшує і калорійність коктейлів, а добавка меду і сиропів - цукор. А це все загрожує до безконтрольного збільшення вже вашої ваги.
По-друге, зайве захоплення м'якою їжею, до яких і відносяться смузі, може призвести до проблем з кишечником і зубами, так як вони звикли до більш твердої їжі.
Обережно слід ставитися і до надміру охолоджених коктейлів, адже при низькій температурі смакові рецептори гальмують почуття насичення, і є ризик банально переїсти.
Тому захоплюючись черговими новомодними коктейлями або дієтами, нелішне буде згадати мудру приказку: «Все добре в міру». Приємного апетиту!
