Сучасні медичні дослідження показали, що сьогодні багато людей старше 40 років страждають від проблеми підвищеного холестерину (стерину) в крові. Тому багатьох цікавить, що потрібно робити, щоб нормалізувати кількість цієї речовини за допомогою коригування меню без залучення медичних препаратів.
Причини підвищення шкідливого холестерину в крові
Відомо, що більшу частину потрібного організму холестерину, який є матеріалом, що будує клітини і нервові тканини, виробляє печінку. Частина, що залишилася, надходить з їжею.
Розглянемо, що може бути причиною підвищення рівня шкідливого холестерину в крові:
- Надлишок шкідливої речовини в їжі;
- Захворювання печінки, але це досить рідкісне явище;
- Лежачий спосіб життя, при якому відбувається накопичення холестерину;
- Неправильний спосіб життя, часте вживання міцного алкоголю і також куріння;
- Надлишок зайвої ваги та ожиріння;
- Генетична схильність і високий артеріальний тиск.
Виявлення будь-яких ознак збільшення рівня холестерину, вимагає негайного звернення до медичного закладу і здачі аналізу крові. Саме це підтвердить або спростує ваші побоювання.
Основні принципи дієти при холестерині
Основа дієти - зниження рівня зайвої речовини, попередження розвитку патологій серця і судин, нормалізація роботи інших органів і процесів, а також поліпшення кровообігу.
Розглянемо, що є головним у дієті для зниження стерину як для жінок, так і для чоловіків:
1. П'ятиразовий режим харчування та дієта невеликими порціями;
2. Кількість вживаної солі в меню потрібно скоротити до 5 г на добу;
3. За день рекомендується пити 1,5 л чистої води;
4. Міцний алкоголь повинен бути виключений з меню;
5. Максимальне збільшення кількості фруктів та овочів;
6. Виключення жирів тваринного походження, заміна їх рослинними.
Продукти, під забороною при підвищеному холестерині
Дієта виключає тваринні жири, а ще вуглеводи і продукти, що збуджують нервову систему. Їду краще готувати на пару або запікати.
Розглянемо докладніше список продуктів, що знаходяться під забороною при підвищеному холестерині:
- Хліб і різноманітні вироби з тіста не повинні бути присутніми в меню;
- Жирні молочні продукти;
- Яєчний жовток незалежно від форми приготування;
- Жирні сорти м'яса, птиці, риби та ковбасні вироби;
- Кальмари і креветки прибирають з меню;
- Натуральна кава;
- Фаст-фуд, майонез і вершкові соуси;
- Шоколад, десерти і креми.
Продукти, дозволені при підвищеному холестерині в крові
Дієта повинна включати багато ненасичених жирних кислот, клітковини та антиоксидантів.
Дієта при підвищеному холестерині містить такі продукти:
- Хліб з відрубами та макаронні вироби виключно з твердих сортів пшениці;
- Рослинні олії крім пальмової;
- Всі овочі та фрукти;
- Нежирні сорти м'яса, птиці та риби;
- Бобові, горіхи, цибуля і часник ідеально підходять для зниження стерину;
- Нежирні молочні продукти;
- Трав'яні чаї і свіжовижаті соки.
Усі ці продукти можна чергувати і таким чином вносити різноманітність у щоденний раціон харчування.
Дієта при підвищеному холестерині: рецепти і меню
«Поганий» стерин міститься в насичених тварин жирах. Для нормального функціонування організму достатньо надходження в організм 300 г холестерину на добу. При підвищеному рівні слід скоротити кількість до 250 г на день, до відновлення норми. Залежно від ситуації, наприклад, при загрозі атеросклерозу або в цілях профілактики дієта повинна бути суворою. Дієта повинна доповнюватися обов'язковою прогулянкою на повітрі і фізичними навантаженнями протягом 30 хв.
Зразкове меню дієти на тиждень. Всім відомо, що навіть під час дієти рецепти повинні включати всі потрібні організму речовини: 60 г жирів, 110 г білків, 300 г вуглеводів, вітаміни і мінерали.
Розглянемо варіант відповідного меню при підвищеному холестерині для його зниження:
- Сніданок: 160 г білкового омлету, шматок хліба та 250 г чаю;
- Другий сніданок: 210 г салату з овочів і свіжовижатий сік;
- Обід: 260 г овочевого супу, 160 г парових котлет, 80 г запечених овочів, шматок хліба та 2 фрукти;
- Південь: 160 г мюслі та відвар шипшини;
- Вечеря: 350 г запеченої в овочах риби; шматок хліба і кисломолочний продукт.
Корисні страви при підвищеному холестерині. Знаючи перелік дозволених і заборонених продуктів, можна самостійно створювати різні рецепти, які урізноманітнюють меню. Пропонує кілька популярних страв.
Творожно-грибна маса з сиром
Інгредієнти:
- Гриби - 160 г;
- Нежирний сир - 230 г;
- Сир - 55 г;
- Маргарін - 20 г;
- Насіння тміна - 1 год. Ложка;
- Зелень петрушки і сіль до смаку.
Рецепт приготування: гриби миють, чистять і нарізають шматками. Проварюють 15 хв. у воді, в яку кладуть насіння тміна. У цей час змішують сир і маргарин до отримання однорідної консистенції. Зварені гриби звільняють від води і змішують з отриманою масою. На завершення солять отриману страву і додають зелень.
Курячі медальйони з фруктами
Інгредієнти:
- Грудка - 260 г;
- Фрукти - 2 шт.;
- Вода - 50 мл;
- Оливкова олія - 1 ст. ложка;
- Сіль і каррі до смаку.
Рецепт приготування: м'ясо розрізають невеликими поздовжніми шматками, трохи відбивають і солять. Далі підсмажують на олії до готовності під кришкою.
Потім виймають зі сковорідки, а в маслі, що залишилася, готують соус.
Додають борошно, каррі, воду і фрукт. Всі перемішують і варять до загустіння на маленькому вогні. М'ясо викладають на тарілку, поливають соусом і прикрашають другим фруктом.
Знаючи, які продукти потрібно прибрати, а кількість яких збільшити, можна самостійно складати меню на тиждень і таким чином не зациклюватися тільки на запропонованих стравах. Така дієта допоможе очистити кров і оздоровити організм.
