Як засолити малосольні огірки?
Ароматні, хрусткі малосольні огірки - мрія будь-якого чоловіка і предмет заздрості кожної домогосподарки.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Свіжі огірки
- Сіль
- Букет трав для соління (листя хріна, чорної смородини, вишні, дуба, кріп з «парасольками»)
- Часник
1 крок
Для засолки оптимально підходять некрупні міцні огірки, бажано одного розміру. Ретельно вимийте їх, зріжте краї з боку плодоніжки і квітки (у просторіччі - «попки»:) ). Також вимийте пряні трави, почистіть часник, якщо дольки великі, можна їх розрізати.
2 крок
Скляну банку обдайте окропом. На дно викладіть приблизно половину трав і кілька часток часнику. Далі заповніть банку огірками.
3 крок
Залийте заздалегідь приготовлений гарячий розсол (1л. води - 2 ст. ложки солі) в банку таким чином, щоб всі огірки були покриті розсолом. Зверху покладіть частину трав, що залишилася. Прикрийте нещільно кришкою і залиште при кімнатній температурі.
Приблизно через добу можна насолоджуватися результатом:Але багато хто не витримує тортури малосольними огірками і починає раніше:))
4 крок
Ще один чудовий експрес-спосіб приготування малосольних огірків я віднімала свого часу в одній з книг відомого шеф-кухаря Іллі Лазерсона:
Невеликі огірки потрібно порізати вздовж на 4 частини, зрізати «попки», покласти в контейнер або банку з кришкою, що щільно закривається. Огірки повинні займати не більше половини обсягу контейнера. Додати дрібно порізані свіжий кріп і часник, сіль і цукор до смаку. Щільно закрити контейнер кришкою і енергійно трясти протягом 5-10 хвилин:))
Звичайно, приготовані таким чином малосольні огірки трохи відрізняються від класичних, зате готуються моментально і теж дуже смачні:)
Поради та попередження:
- Чим довше огірки будуть залишатися в розсолі, тим солоніше вони будуть. Бажано довго їх не зберігати навіть у холодильнику. Краще зробити нову порцію.
