Стручковою, або зеленісручковою квасіллю називають недозрілі стручки квасолі звичайної, які вживаються в їжу. Існує група спеціальних сортів квасолі звичайної, вирощуваних заради зельонних стручків, і у яких він довше залишається ніжним і зеленим. У побуті такі зелені стручки часто називають спаржевою квасіллю. У зелених стручках спаржової квасолі багато вітамінів А, В, С і Е, крім того, високий вміст мінералів: магнія, кальцію, хрому, заліза, фолієвої кислоти. Великий вміст у зеленостручковій квасолі клітковини допомагає виведенню шлаків і токсинів з організму. Спаржева квасоля покращує функції печінки, нирок, шлунка. Стручкова квасоля вважається хорошим профілактичним засобом проти аденоми передміхурової залози.
Вирощування стручкової квасолі
Виростити стручкову квасолю можна навіть на невеликій ділянці. Багато сорти такої квасолі можуть досягати 1,5 м у висоту. Плоди дозрівають через 2 тижні після початку цвітіння і плодоносять протягом шести-восьми тижнів. Це досить врожайна культура.
Бобові рослини дуже вимогливі до ґрунтів, люблять тепло і сонячні ділянки. Перш ніж посадити квасолю, ґрунт бажано добре удобрити мінеральними добривами в розрахунку 1 частину азотних добрив, 2 частини фосфорних добрив і 1 частину калійних добрив. Садять квасолю в теплий добре прогрітий ґрунт наприкінці травня, на початку червня.
Сорту стручкової квасолі вимагають солідної підтримки, яку треба встановити завчасно. Опора повинні витримати вагу рослини, бути досить міцною, щоб не впасти від сильного вітру. Багато садівників використовують довгі дерев'яні кольки, які забивають у ґрунт на глибину 40-50 см. Як опору можна використовувати високі решітки та огорожі.
Посадка і догляд за спаржевою квасіллю
Насіння стручкової квасолі сіють по 2 насіння на глибину 3 - 3,5 см і на відстані 15 - 20 см одне від одного. Як тільки бобові рослини починають рости, треба допомогти їм обвити свою опору - намотати рослину на систему підтримки.
У середині сезону рослини підгодовують, у вологу погоду комплексні добрива посипають на відстані 20 см від кожного кущу. Важливо, щоб добрива не потрапляли на листя стручкової квасолі. Для збереження вологи ґрунт навколо рослин можна мульчувати, це скоротить кількість бур'янів.
Збір урожаю стручкової квасолі
Після збору першого врожаю рослини обов'язково поливають. Якщо рослини отримують достатньо вологи та харчування, а погода тепла можна зібрати кілька врожаїв.
При бажанні отримати більш ніжні і смачні плоди, треба прибирати боби квасолі, коли вони ще молоді. Збір урожаю при достатньому догляді може радувати садовода до самих морозів. Останній урожай стручкової квасолі краще залишити на насіння, для цієї рослини треба зібрати в стадії повної технічної стиглості.
Сушені боби стручкової квасолі можна використовувати в супи і тушковані страви.
