У старовину неврожай ріпи був схожий на справжнє лихо. Ріпа була практично в будь-якому будинку на обідньому столі. Супи і каші, напої і соління, фарш для пирогів і печеного птаха - які тільки яства не готували з цієї казкової круглобокой красуні. І не дивно, що в однойменній народній казці, саджаючи ріпку, дід засуджує: «Рости ріпка велика і солодка» - адже нагодувати нею належало всю сім'ю! Так чому ж сьогодні вона втратила свою популярність? Тим більше, зараз - саме час зайнятися посівом для зимового споживання коренеплоду.
Сприятливі умови культивації ріпи
Ріпа славиться своєю невибагливістю до агротехніки та умов вирощування. Однак і у неї є свої уподобання. А тому, якщо хочете, щоб ваша ріпка виросла великою і солодкою, як у казці, необхідно враховувати такі моменти:
• найбільш сприятливими ґрунтами для вирощування ріпи стануть легкі суглинки і супесчані грунти; •
ріпа належить до сімейства капустних, і, дотримуючись правила сівозміни, після своїх сородичів сіяти її не рекомендують, зате після будь-яких інших рослин - можна,
• овоч не любить ґрунт, заправлену в рік посіву гноєм, тому органіку краще вносити під попередників ріпи,
• на бідних і виснажених землях бажано внести під перекопування по 20 г азотних і калійних добрив, а також по 30 г суперфосфату з розрахунку на 1 м кв. площі,
• ріпі підходять досить освітлені сонцем ділянки
.
Посів ріпаки у весняні та літні терміни
Ріпа є досить холодостійкою культурою. Насіння проростає навіть коли стовпчик термометра спускається до нуля, а сходам не страшні несильні заморозки - 2; до -3 ° С. Тому для літнього столу не страшно сіяти ріпу ранньої весни. Для зимового зберігання посіви виконують з останньої декади червня по другу декаду липня. Оптимальною температурою для розвитку коренеплоду і зростання рослини є межі + 12... + 18 ° С.
Перед посівом грядки необхідно ґрунтовно розпушити. Незважаючи на досить великі розміри коренеплоду, посівний матеріал дуже дрібний і норма висіва для насіння ріпи - близько 0,3 г на 1 м кв. Насіння кладуть в борозни на глибину не менше 1 см. Міжправителя роблять на грядках близько 40 Ріпу
можна культивувати як на окремо відведених ділянках, так і в якості ущільнювача інших культур. Вдалим буде сусідство з буряком, морквою.
Догляд за ріпою та умови зберігання
У догляді за ріпою немає нічого складного. Грядки необхідно розпушувати і не допускати появи сорної трави. Занадто густо зійшли рослини слід прорідити так, щоб між ними утворилася дистанція близько 7-10 см. Як правило, коренеплоди, які досягають в діаметрі не менше 7 см, вже вибірково прибирають з грядок. Дозрілі рослини здатні витримати морози до -10 ° С. Однак до такого екстриму краще не доводити і зібрати урожай до настання стійкої температури в 0... -3 ° С. Викопувати коренеплоди потрібно обережно, щоб шкіряка залишилася без пошкоджень.
Для закладки у свіжому вигляді на зберігання коренеплод і дрібні тонкі корінці відрушують від землі, а ботву відрізають, залишивши лише 3-сантиметрові черешки. Зберігати по можливості потрібно в піску. Оптимальна температура сховища - 0... + 1 ° С, вологість у приміщенні бажано мати
95%. Простір для фантазії в приготуванні страв зі свіжої ріпи величезний. Вона може стати основою для гострого овочевого рагу або солодкого тушкованого яства з яблуками. Її пускають на фарш для пісних пельменів або ж саму фарширують грибами. Сік ріпи додають в овочеві та фруктові фреші. І багато хто воліє вживати її саме в сирому вигляді. Разом з тим, велике задоволення від ріпи отримають поціновувачі маринованих і квашених овочів - ріпа якнайкраще підходить для таких заготовок.
