Гарбуз дуже корисний і смачний в будь-якому вигляді. Крім того, вона ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування, адже в ній міститься унікальний вітамін Т, який не зустріти в інших овочах. Якщо вживати страви з гарбуза регулярно, можна не тільки зняти втому і дратівливість, а й помітно поліпшити настрій. Тому багато дачників усіма силами намагаються зберегти її якомога довше. Зробити це цілком реально - якщо прислухатися до деяких рекомендацій, цей цінний овоч можна зберегти до нового врожаю.
Відповідні для зберігання ґратки
Цілком логічно, що найкраще будуть зберігатися пізньоспілі сорти гарбуза: Вітамінна, Перлина, Батернат Понка, Тести Делайп, Перехоплення, Віта і Мускатна. Практично всі ці сорти - мускатні, і саме на них в першу чергу слід звернути увагу. Середньоспілі і ранньоспілі сорти відрізняються меншою лежкістю, тому будуть не найкращим варіантом для тривалого зберігання.
Коли збирати урожай
Як правило, урожай гарбуза збирають у вересні-жовтні, намагаючись вкластися до настання перших заморозків. Визначити зрілість гарбуз можна по плодоніжках - у дозрілих екземплярів вони зазвичай сухі і досить жорсткі. Ні в якому разі не потрібно їх обламувати.
Збирати врожай найкраще в сонячну суху погоду, а після зняття плодів їм дають тиждень просушитися на сонечку на відкритій місцевості.
Який має бути гарбуз
Для зберігання необхідно відбирати гарбуз з цілими неушкодженими плодоніжками і кірками, на якому відсутні вм'ятини і пошкодження. Щоб уникнути можливих неприємностей, під час прибирання не слід тягнути гарбуз за плодоніжки або, тим більше, кидати його. Оптимальна довжина плодоніжок повинна становити від 7 до 10 Якщо
ж на гарбузі були виявлені сліди псування або будь-які пошкодження, не варто намагатися зберегти його якомога довше - навряд чи це вийде. У таких плодів зазвичай вирізають зіпсовані частини, видаляють насіння з м'якоттю, нарізають їх і зберігають у морозилці. А ще краще відразу ж їх використовувати.
Прибирати занадто далеко гарбуз, у якого відсутні плодоніжки, теж не варто - його потрібно вжити в першу чергу.
Де зберігати
Найкращим місцем для зберігання стиглого гарбуза, зрозуміло, буде льох, в якому дотримані всі необхідні умови зберігання: він повинен бути темним, добре вентильованим, досить прохолодним (температура в ньому повинна перебувати в діапазоні від трьох до п'ятнадцяти градусів) і досить сухим (з вологістю від 75 до 80%). Якщо хоча б одна з перерахованих вище умов не буде дотримана, термін зберігання заповітного врожаю помітно скоротиться. Особливо важливим показником вважається вологість - при надмірно високій вологості гарбуз буде зберігатися на два-три місяці менше. В принципі, не менш згубна і дуже низька температура, що негативно впливає на лежкість плодів.
Відправляють гарбуз у льох зазвичай не відразу - перед цим потрібно дати гарбузам полежати на сонечку, щоб з них випарувалася зайва волога.
Звичайно, погріб є далеко не у кожного. Але не варто впадати у відчай, якщо його немає - для зберігання гарбуза непогано підійдуть і горища, комори, гаражі, сараї, підпілля, веранди і лоджії з балконами. А особливо винахідливі дачники примудряються зберігати гарбуз навіть під ліжком. Найголовніше - дотримати всі перераховані вище умови.
Крім основних, будь-яких додаткових умов зберігання гарбуза не потрібно - цей овоч вельми невибагливий.
Як зберігати
Зберігати гарбуз рекомендується на піддонах, стелажах або на полицях. А ось на землі її зберігати не слід. Всі плоди укладають плодоніжками догори, при цьому лежать по сусідству гарбуза не повинні стикатися один з одним.
Багато городників успішно зберігають гарбуз і в соломі або в сіні. А гарбуз, що зберігається на балконі, з метою захисту від попадання сонячних променів накривають ветошью. Час від часу всі плоди потрібно перевіряти на предмет наявності загниваючих примірників і своєчасно видаляти такі у разі їх виявлення.
