Порадьте, як є селер? Останнім часом у мене почалися проблеми зі шлунком, та й нирки стали пошалювати. Лікарі прописали мені щодня вживати селеру, але в поспіху я забув уточнити, в якому вигляді. Взагалі я зелень люблю, особливо кінзу, але цю культуру якось спробувати не довелося.
Як відомо, зелень для організму приносить величезну користь. Тут і клітковина, і багатий склад мікроелементів, а також оригінальний смак і аромат. Це стосується і селера - унікальної культури, здатної не тільки вгамувати апетит, а й підлікувати. Завдяки вітамінам і мінералам селеру часто використовують у народній медицині. Він служить своєрідним омолоджувальним засобом, вірніше, уповільнює старіння. Крім того, регулярне вживання культури може полегшити стан і допомогти в комплексному лікуванні деяких захворювань. До них належать нервові розлади, хвороби шлунка, нирок, проблеми з очима, тиском і судинами. У зв'язку з цим часто виникає питання, як є селер. Природно, що в лікувальних цілях найкраще використовувати свіжу пряність, але не варто забувати і про гастрономічну цінність рослини. Що ж можна зробити з селера і як його їсти?
Як є селер: сливки чи корінці?
Примітно, що у цього коренеплода є їстівними всі частини. Листя додають в салати і консервацію. Соковиті довгі черешки послужать окремою стравою або ж також знадобляться до салату. А кореневі сорти ще й порадують великими, ароматними плодами. Їх можна відварити або протушити.
Отже, як ми вже з'ясували, їсти селеру можна:
- у сирому вигляді;
- відваривши плоди;
- обсмаживши надземну частину.
Крім того, для лікування також застосовується свіжовижатий сік із зеленої частини рослини.
Як їсти селеру в сирому вигляді?
Зі соковитих стеблів виходить смачний салат, якщо їх порізати і заправити оливковою олією. Також до них можна додавати й інші інгредієнти: листя селери, сік лимона і спеції.
Ще черешки послужать чудовим гарніром, який можна їсти, обманюючи в:
- соуси;
- крем-суп;
- хумус (пюре з нуту);
- арахісове масло;
- заправки для салатів;
- йогурт;
- вершковий сир.
Як приготувати селеру?Термічній обробці можна піддавати як плоди, так і зелень. Холодним зимовим вечором зігріє селереєвий суп, зварений на м'ясному бульйоні з коренеплодів з додаванням вершкового масла.
Розм'якшити волокнисті стеблі допоможе їх обсмаження в рослинній олії. Так виходить оригінальний гарнір до макаронів або рису.
Ось він який - селер. З насиченим смаком і запахом, він здатний урізноманітнити меню, і ще принести користь для організму. Купуйте в магазинах тільки свіжі овочі або вирощуйте їх на своїй ділянці. І будьте здорові.
