Колись давним-давно аніс шукали і заготовляли травниці, так як вважалося, що він лікує від безсоння і допомагає людям при зміїних укусах. Минули століття, багато що змінилося, але одне залишилося колишнім - аніс як і раніше вважається лікарською рослиною, настій його насіння застосовують при поганому сні, а ось масло анісове захищає від укусів, тільки не від зміїних, а від комариних.
Що таке аніс
Аніс звичайний являє собою невеликий трав'янистий кущик, висотою до півметра. Ця рослина є однорічником, відповідно, зростає рівно один сезон. Верхні листочки анісу тоненькі, за формою нагадують укропне листя, а ось нижні кардинально відрізняються від верхніх: вони цільні і мають ланцетоподібну форму. Але абсолютно всі листя мають приємний сильний аромат і підходять для вживання в їжу.
Вибираємо місце для посіву
Аніс звичайний дуже любить теплі місця прямо під сонечком, так як, незважаючи на те, що аніс вважається волого- і холодостійкою рослиною, цвітіння і визрівання насіння без сонячного світла практично неможливо. Зверніть увагу на ґрунт, оскільки для вирощування анісу не підходять підзолисті і болотні ґрунти. Для вирощування цієї рослини потрібна легка нейтральна або лужна земля.
Ще один важливий фактор: не саджайте аніс поруч з кінзою, так як вони хворіють одними і тими ж хворобами, та й шкідники у них однакові.
Готуємо грядку
Бажано грядку для посіву анісу звичайного підготувати з осені (можна і на початку зими, якщо дозволяють погодні умови, так що якщо у вас за вікном плюсова температура і немає снігового покриву, то ще не пізно підготувати грядку для весняного посіву анісу).
Місце для наших майбутніх посадок ретельно розпалим або добре перекопуємо, а потім вносимо компост або перегною. Якщо грядку готуємо навесні, то компост вносимо до розпушування і перекопування ділянки.
Готуємо насіння
Насіння анісу перед посадкою найкраще замочити на кілька днів, щоб забезпечити дружні сходи. Воду треба міняти щодня. Одночасно стежимо за кольором насіння: якщо вони поміняли забарвлення на чорне або буре, то таке насіння краще відразу викинути, вони не дадуть сходів.
Посадка анісу звичайного
Садять цю рослину насінням. При посадці норма на 1 квадратний метр складаємо всього лише 2 грами насіння. Садять насіння на глибину приблизно 2-3 сантиметри, відстань між рослинами має бути близько 10 сантиметрів, а між рядами - 20 сантиметрів. Після посадки до появи сходів, ґрунт потрібно ретельно зволожувати і не допускати його пересихання, оскільки це призводить до затримки сходів, вони можуть з'явитися приблизно через місяць після посадки.
Догляд за анісом звичайним
Аніс - одна з найбільш невибагливих рослин і не вимагає ніякого особливого догляду. Єдине, потрібно в міру необхідності проштовхувати бур'яни, розпушувати ґрунт і поливати рослину.
Прибираємо врожай
Збирають насіння анісу тоді, коли парасольки набувають жовто-коричневого кольору. Їх зрізають, зв'язують пучками, вішають досихати в добре провітрюваних приміщеннях суцвіттями вниз. Після того, як насіння висохне, їх відокремлюють від «парасольок».
Застосування
Насправді, спектр дії анісу дуже широкий, в лікувальних цілях застосовують насіння (плоди) анісу, так як вони володіють сечогінною, протимікробною, відхаркувальною, протизапальною, а також лактогонною дією. Крім того, настій із насіння анісу стимулює травну діяльність.
Але у аніса важливе не тільки насіння, в їжу вживаються також молоде листя (додаються в салат, а також в якості приправи до різних стравах), насіння, в тому числі і недозріле (до речі, насіння анісу використовуються і для приготування всім відомої анісової горілки).
