Нормування винограду - важливий захід, яким недосвідчені садівники часто нехтують. Виноградний куст завжди формує більше суцвітей, ніж він здатний витримати. Це закладена природою пристосувана функція виживання в несприятливих умовах.
Необхідність обмеження кількості гроздей
Будь-який досвідчений виноградар знає про перевантаження, норми розрахунку і про те, скільки залишати гроздей на одній лозі винограду. Найчастіше надмірне навантаження на куст винограду спостерігається по сортах з плодами великого і середнього розміру. Дикий виноград у природному середовищі проживання має функцію регулювання і сам скидає зайве навантаження. Селекційні ж сорти позбавлені цього природного механізму. Виходить, що в культурних виноградниках можна виростити гроздь вагою 1-2 кг, при цьому куст не може сам впоратися з надмірною вагою плодів. Коли куст закладає пензлі в кількості та обсязі, що перевищують потенціал, урожай не досягає максимальних параметрів. Розмір плодів за підсумком набагато менший, ніж заявлено для сорту. Смакові якості також далекі від ідеальних, оскільки ягоди не можуть накопичити необхідні цукру. Крім цього, рослина витрачає велику кількість енергії та поживних речовин на визрівання врожаю і виснажується. Це загрожує тим, що до зими чагарник буде зовсім не підготовлений, а на майбутній рік сформується менше зав'язків. У ослабленої рослини морозостійкість набагато нижча, значить, є ризик вимерзання, обламування під вагою снігу або зараження хворобами і шкідниками через ослаблений імунітет. Виходить, що врожай втрачено через низькі смакові якості, і дерева втратили сили для подальшого зростання.
Щоб уникнути проблем з вирощуванням якісного винограду, необхідно забезпечити чагарнику своєчасне видалення зайвих плодів. Нюанс обрізки полягає в тому, що чітких приписів не існує. Створено багато методик і нормативів для розрахунку оптимальної кількості гроздей на гілці. На практиці виявляється, що в кожному випадку все індивідуально. На перший план тут виходить досвід садівника. Дуже важливо пробувати і спостерігати за результатами своїх дій.
Нормування винограду
Час нормування
Скільки рамок з медом залишати бджолам на зиму
Оптимальний термін проведення процедури для дорослого чагарнику - навесні, до початку цвітіння. Як правило, сортові рослини мають стабільну врожайність протягом багатьох років. У стадії набухаючих квіткових нирок необхідно візуально оцінити густоту і кількість суцвіть, що утворилися. Після раннього нормування всі поживні речовини надходять безпосередньо до основних гроздій, які були обрані і залишені. На молодій рослині складно об'єктивно оцінити обсяг віддалених суцвіть. Тому нормування молодого винограду проводять відразу після цвітіння. За зав'язами простіше зрозуміти, які гілки потрібно залишити, а які - ні.
На замітку. Попереднє нормування включає в себе формування оптимальної кількості очок і плодових стрілок. Основне нормування проводиться пізніше, на етапі цвітіння, і включає в себе нормування втечами, суцвіттями і гріздями.
Нормування очима
Процедура полягає в розрахунку навантаження очей, які необхідно залишити про запас на випадок пошкодження через заморозки, обламування або іншого механічного пошкодження. Для молодого куща, який розвивається без труднощів, встановлена норма - 50 очок. При нарощуванні крони норма поступово збільшується. Для особливо великих гібридних сортів з потужною кроною і високим стволом навантаження більше в 2 рази.
Нормування плодовими стрілками
На кожному рукаві залишають по одній плодовій стрілці. Як відомо, виноград - це ліана, він тягнеться безперервним потоком втечі. Тому необхідно сформувати кістяк, скелетні гілки. Рукав - це багаторічна лоза, основа чагарнику. Іноді буває, що куст починає жирувати. У цій ситуації потрібно збільшити обсяг плодових стрілок і додати не по одній, а по 2 і більше. Тоді відбудеться перерозподіл харчування.
Нормування втечі
На першому етапі потрібно видаляти втечі, на яких взагалі не утворилися суцвіття. Гілки виламуються разом з п'ятою. Також у цей час можна вирвати зайві гілки, які помітно відстають у розвитку. На решті гілок необхідно прищипнути верхівки (не більше 2 листочків). Це дозволяє уповільнити зростання втечі і пустити енергію рослини на формування більш великих плодів. Особливо актуально прищипування для кущів, які нерівномірно формують ягоди. Крім того, необхідно видаляти вусики, оскільки вони можуть пов'язувати плоди в одну грудку або пережимати гілку, чому перекривається доступ харчування. До перетяжки втечі вусами схильний сорт Тимур. Вуса у даного сорту дуже тугі і щільні, їх відстригають секатором.
У міру розвитку рослини з пазух почнуть утворюватися пасинки. Їх теж потрібно видаляти, але робити це з обережністю. Видалення зайвих втечі робить крону більш рідкісною, значить, повітрообмін буде набагато краще. До того ж значно скоротиться зайве навантаження винограду втечами. На верхівці чагарнику потрібно залишити три пасинки. Це необхідно, щоб у рослини залишилося кілька точок зростання. Інакше пробуджуються сплячі нирки.
Важливо! Не варто скрупульозно видаляти всі втечі. Великої шкоди не буде, якщо подекуди залишаться пасинки. У разі сильного обмороження куща молоді гілки допоможуть врятувати виноградник.
Для того щоб гілки швидше покривалися корою, а ягоди дозрівали, проводять процедуру карбування. Вона полягає у видаленні трав'янистих втечі. Зелені гілки відрізають секатором приблизно на 0,4 м. Процедура проводиться в літній час: в помірному кліматі - в серпні, в південних регіонах - у липні. Часто доводиться обрізати листя навколо гроздей, для того щоб ягоди рівномірніше фарбувалися і швидше визрівали. Це необхідно робити, якщо чагарник розташовується в затіненій зоні або має занадто густу крону. Обрізку листя потрібно робити в кілька етапів, поступово відкриваючи грозди, інакше вони згорять під палючими променями сонця.
Нормування винограду гріздями
У деяких сортів винограду (наприклад, Кардинал АЗОС) відбувається дуже щільне формування гроздей. У підсумку ягоди, що знаходяться в центрі грозді, не встигають поспіти, оскільки сонячне світло до них не проникає. До того ж дуже тісне сусідство призводить до того, що плоди тріскаються і, як наслідок, гниють. Тому грозді доводиться нормувати. Тонкими гострими ножицями вирізають третину плодів.
Важливо. У великоплідного винограду (Софія, Руслан, Левія) доводиться видаляти половину ягід. Регулювати щільність грозді необхідно, коли ягоди мають діаметр 5-7 мм.
Правила нормування
- З віком рослина виносить велике навантаження, збільшувати його потрібно поступово, щоразу заново вираховувати, скільки пензлів винограду залишати на лозі. Максимальна продуктивність винограду спостерігається у віці від 12 до 25 років. При цьому якість плодів підвищується в періоди найменшої врожайності. Це не дивно - чим менше плодів, тим більше харчування отримує кожен з них;
- Технічне виноградарство (вирощування ягід для виробництва вина) потребує тільки нормування втечі. Зазвичай видаляють всі гілки без нирок, залишаючи тільки ті, які потрібні для того, щоб сформувати куст.
- Сорти кишміша (Юпітер, Рілайнс пінк сідліс, Русбол покращений, Угорський, Лучистий) не унормовуються через дрібний розмір грозді.
- При плануванні нормування обов'язково потрібно враховувати терміни плодоношення, вагу і розмір плодів, правила та особливості агротехніки. Чим більше інформації буде оброблено, тим точніше отримаються дані розрахунку;
- У розрахунку обов'язково потрібно враховувати насиченість ґрунту калійно-фосфорними добривами. Саме ці мінерали впливають на обсяг ягід і їх кількість. Якщо куст вирощується в умовах рясних підживлень, то рекомендується на 1 гілці залишати 1 гроздь;
- Важливо враховувати морозостійкість обраного сорту. Якщо межа стійкості менша за -20, то варто розрахувати мінімальне навантаження. Інакше куст може бути ослаблений і погано перенесе зимівлю;
- Формування куща має велике значення: одноплічна - більш обмежувальна для утворення зав'язків, ніж двоплічна. Вирощування винограду на перголі робить крону більш розлогою, ніж на дротяній шпалері;
- Щільність висадки. Чим ближче один до одного розташовуються чагарники, тим менше врожайність кожного з них. Принцип дії досить простий - дуже велика конкуренція за поживні речовини і вологу.
Формули для обрахунку навантаження
Формула «Магарач»
Вчені Всесоюзного НДІ виноробства і виноградарства «Магарач» вивели формулу, завдяки якій можна визначити, скільки гроздей винограду треба залишати на одній втечі. Насправді математичний спосіб дозволяє розрахувати тільки попередній норматив. Для визначення оптимальної кількості очок потрібно помножити число побігів на коефіцієнт 2,5. Коефіцієнт враховує можливі втрати під впливом різних факторів (заморозки, хвороби і шкідники та інше). На практиці виявляється, що формула малопримінна в більшості випадків. Садівникам доводиться на місці вирішувати, скільки залишити гроздей на лозі винограду, орієнтуючись на конкретні умови вирощування.
Усереднення сорту
Уламок винограду
Крім формули, існують усереднені показники,
скільки залишати пензлів винограду на одній лозі:
- На великовагових сортах з масою грозді понад 1,5 кг (Лорд, Лелик, Ніка) повинна залишатися 1 гроздь на гілці, також третину втечі потрібно залишати без ягід;
- Великі їдальні сорти (Тасон, Страшенський, Лора), масою від 0,8 кг, - на 1 втечу припадає 1 гроздь;
- Середні їдальні сорти (Кодрянка, Болгарія), масою до 0,5 кг, - 2 грозді на 1 втечу;
- Технічні та кишмишні сорти до 0,2 кг - від трьох до шести гроздей на гілці.
Ці показники формуються з розрахунку, що на 1 гілці може знаходитися 1-1,2 кг плодів без шкоди для куща.
Норматив врожайності сорту
Існує норматив оптимальної врожайності з 1 куща:
- Трирічний - 5 кг;
- Чотирирічний - 10 кг;
- П'ятирічний - 17 кг;
- І так далі.
Розрахунок даного нормативу досить простий. Оптимальну врожайність куща ділять на заявлену селекціонерами врожайність сорту. У підсумку виходить розрахункова кількість гроздей. Саме цю кількість і потрібно залишити. Інші вилучити. В першу чергу, видаляються неповноцінні, хилі, малорослі грозді.
Показники врожайності і приросту
Важливим показником при розрахунку навантаження є приріст і розмір однорічної лози. Щоб зберегти навантаження чагарнику попереднього року необхідно, щоб не менше 2/3 куща становили лози, висотою близько 2 м і товщиною 1 см. При такому розрахунку врожайність поточного року збережеться на рівні минулого сезону або перевершить його до 20%.
На замітку. Для молодого чагарнику діє правило природного приросту до повного освоєння прогнозованої потужності - на одній добре розвиненій лозі довжиною 2 м може знаходитися 0,5 кг плодів. У цих умовах ягоди отримають оптимальну кількість харчування.
Нормування навантаження - основоположний етап вирощування винограду. Своєчасне видалення зайвих частин дозволяє отримати багатий і смачний урожай, залишивши рослині сили на зимівлю і подальший розвиток.
