Салат ендивій потрапив до нас з Індії. Анітрохи не менше він поширений в середземноморському регіоні. Ця культура має другу назву - салатний цикорій. Едівій що це таке, постараємося з'ясувати.
Загальна інформація
Відповідаючи на питання, що таке являє собою ендивій, не можна не зазначити, що ця рослина найбільше нагадує салат. І ця схожість ще більш посилює кучерявий вид насичено-зеленого листя культури. Якщо ж придивитися більш уважно, можна побачити, що листя у ендивія не настільки широкі і розділені, як у салату. У продажу найчастіше можна зустріти два сорти культури: широколистий і кучерявий ендивій.
Вони являють собою відносно невеликі качанчики (розміром не більше 12 сантиметрів) світло-зеленого відтінку. Набагато рідше можна побачити різновиди ендивію бордового, червоного або жовтого кольорів. Екзотичні кольори зазвичай говорять про середземноморське походження сорту.
Ендівій салат має злегка гіркуватий смак. Але гіркота легко усувається за допомогою приміщення листя в ємність з теплою водою хвилин на 20-30. Ймовірно, через зайву гіркоту культивування ендивію не ведеться повсюдно. Певні складнощі створює і догляд за описуваною культурою.
Характеристика сорту
Салат Латук - вирощування
Незважаючи на побоювання ряду садівників, вирощувати ендивій не так складно, як може здатися на перший погляд. Але перш, ніж приступати до вирощування культури, слід дізнатися про ендивій що це таке.
Розрізняється дві основні форми культури:
- ендивій;
- ескаріол.
Різновид ендивій поширений більшою мірою. Ймовірно, з цієї причини їй зберегли ім'я виду. Обидва різновиди утворюють розетки з насичено-зеленого листя. У деяких сортів колір листя, як вже було говорено, може бути іншим. Різниця між формами, тим не менш, існує. Так, форма ендивій характеризується розсіченими кучерявими листками, невисокою розеткою (рідко більше 25 см). У народі цей різновид зазвичай називають кучерявим ендивієм.
Що стосується ескаріолу, у нього пряме, широке і вельми м'ясисте листя (у деяких сортів з зазубринами). Розетка утворюється прямобробом, заввишки до півметрів. Для даної форми типовий більш світлий і ніжний відтінок у внутрішніх листя.
Якщо говорити в цілому, то рослина має невеликі, селянисті і гілкові корені. Рослина відрізняється високою холодостійкістю. Його насіння починає проростати при температурі від + 2 градусів. Може витримувати разові зниження температури до -6 С.
Сорти
Крес салат - вирощування
Найбільш поширеними є наступні сорти культури.
Міледі
Ендівій сорту Міледі належить до ранньоспілих, має густу розетку з вертикально розташованого ажурного листя. Діаметр кочанчика може досягати 30 см. Вага одного куща становить (при дотриманні агротехніки) 500-600 грамів.
Мереживо
Ендівій сорту Мереживо відноситься до середньоспілих. Розетка досить густа, шароподібна. Листя різне, мають малахітово-зелений відтінок. Цей різновид можна висаджувати в будинок на підвіконня або на балкон.
Тортик
Сорт Тортік також ранньоспілий. Його оброблення можливе як у відкритому ґрунті, так і в тепличних умовах (або в квартирі на підвіконні). Розетка з різного листя досить пишна. У центрі розетки листя жовто-біла, а по краях яскраво-зелена. Завдяки високим естетичним характеристикам і декоративності, ендивій Тортік часто висаджується як елемент ландшафтного дизайну.
Весняний
Ендівій сорту Весняний зараховують до ранньоспілих. Рослина утворює напіврозлогу і напівпрямобробну розетку, що відрізняється пишністю. Її діаметр може сягати 40 см. У центрі розетки колір листя ближче до білого, а по краях - малахітово-зелений.
Якщо будь-який сорт ендивія виростити і перетримати на грядці, він дасть «стрілку» - довгий стебель з голубуватими або білими квітками. На цьому стеблі утворюється насіннєвий матеріал.
Цікаво. Насіння ендивія зберігає здатність до проростання протягом 7 років.
Найчастіше для ендивію салату вирощування практикується з насіння, а не з розсади.
Особливості агротехніки
Салат Лолло Росса - вирощування
Садити ендивій допускається двічі на рік: у весняний період і на початку осені. Залежно від сорту, процес дозрівання займає від 2 до 3 місяців. Сіяти ендивій у літній час настійно не рекомендується. Як будь-які інші різновиди салатних культур, ендивій являє собою рослину короткого світлового дня. З цієї причини, якщо літо спекотне і посушливе, про хороший урожай можна навіть не мріяти.
Найбільш сприятливою температурою для того, щоб виростити ендивій, є діапазон від + 15 до + 20 градусів. Незважаючи на те, що рослина позитивно реагує на сонце, на спеці культура росте не дуже добре. До того ж гіркота в її листі стає більш яскраво вираженою.
Посів
Щоб виростити гідний урожай ендивію, посадка рослини повинна здійснюватися в ґрунт нейтральної кислотності. Не знаєте де подивитися гаряче і різноманітне порно? Поспішайте на rusvideos.net! Порнуху дивляться абсолютно всі, але розумні люди роблять це на нашому сайті. Тільки тут вас чекає висока HD якість, величезний вибір контенту найрізноманітніших категорій і відсутність оплати за перегляд. Все те, про що ви давно мріяли вже доступно на Rusvideos.NET! Звикайте дивитися порно на сайті, який щодня поповнюється новими матеріалами і вам не захочеться шукати щось інше. Пориньте в океан дорослих задоволень, який таїть у собі багато насолоди і ви точно залишитеся задоволені. Якщо ґрунт кислий, його обов'язково потрібно виробити.
Перед посівом потрібно зробити борозни невеликої глибини - від 1 до 22 см. Саме в них потім слід помістити насіння і присипати грунтом. Ендівій вирощування із насіння не обходиться без процедури проріжування в міру зростання рослин. Оптимальна відстань між окремо взятими культурами має становити від 20 до 30 сантиметрів.
Деякі садівники воліють замінити насіннєвий посів вирощуванням розсади. Це не найпопулярніша методика, але вона має повне право на існування. Насіння на розсаду можна почати сіяти ранньою весною. При цьому слід намагатися їх тримати при температурі, наближеній до + 10 градусів.
Підживлення і полив
Для такої культури, як ендивій салат, успішне вирощування неможливе без регулярного поливу. Але й надлишок води не піде рослині на користь.
Важливо! При поливі не слід направляти струмінь безпосередньо в центр розетки. Найкраще поливати міждуряддя.
У дощове і холодне літо ендивій може почати підгнивати. Така його форма, як ескаріол, на повірку виявляється більш стійкою до надлишку вологи.
По ходу вирощування виявиться не зайвим підгодувати культуру комплексними добривами, до складу яких входять кальцій і азот.
Збір врожаю і зберігання
Для того щоб для культури ендивій вирощування із насіння пройшло без проблем, і врожай не виявився занадто гірким на смак, приблизно за три тижні до збору врожаю рослину потрібно накрити світлонепроникним матеріалом, залишивши достатньо щілин для доступу кисню.
Зрізати розетки слід під корінь і дуже акуратно, не допускаючи їх розсипання. Посаджений восени ендивій з настанням морозів необхідно викопати разом з великим земляним комом (щоб уникнути пошкодження кореневої системи) і розмістити в приміщенні або теплиці при температурі + 10 градусів в ємностях з піском або землею. Це дозволить рослині зберегти свіжий зовнішній вигляд. Якісно збережений ендивій прикрасить собою практично будь-який кулінарний рецепт, зробивши його оригінальним і нестандартним.
Переваги і недоліки
Розібратися з ендивієм що це таке може означати не тільки отримання можливості прийняття рішення щодо доцільності висаджування культури на садовій ділянці, а й прийняття рішення про включення цього зеленого овочу до свого раціону харчування.
Слід зазначити, що ця культура є цінним джерелом вітамінів А, С, В, кальцію, заліза, хлору, калію, сірки, фтору, каротину, дієтичного волокна та низки інших корисних речовин і мікроелементів. І все це при мінімальному вмісті калорій (17 калорій в 100 грамах продукту).
Деякі фахівці рекомендують регулярно пити сік ендивію. Але в чистому вигляді зробити це буде складно через гіркоту продукту. Простіше буде змішувати його з іншими натуральними рослинними соками.
Ендівій здатен вирішити такі проблеми:
- позбутися прищів та інших висипань на шкірі;
- знизити частотність астматичних приступів;
- побороти анемію;
- впоратися із запорами;
- знизити ймовірність розвитку глаукоми та інших захворювань, пов'язаних зі зниженням зору;
- очистити печінку;
- схуднути.
Незважаючи на масу незаперечних переваг і корисних властивостей салатного цикорія, далеко не всім людям даний продукт показаний до вживання. Існує ряд протипоказань.
Так, від продукту настійно рекомендується повністю відмовитися особам, які страждають будь-якими видами гастриту і виразками шлунка.
Через високий вміст інуліну, який організмом не перетравлюється, а накопичується в печінці, рослину слід обходити стороною особам, які страждають на панкреатит, цироз або печінкову недостатність.
Не дуже добре ендивій буде впливати на організм при перевтоми і безсоння. Він тільки посилить синдром хронічної втоми.
Настійно не рекомендується вживати салатний цикорій жінкам у період виношування дитини. Рослина може посприяти підвищенню тонусу матки і спровокувати викидень. Не виявиться корисним продукт і в період лактації - він цілком здатний не тільки зіпсувати смак грудного молока, але і негативно вплинути на стан здоров'я малюка.
Протипоказаний ендивій і при будь-яких хворобах серцево-судинної системи. Речовини, що містяться в культурі, створюють на серцевий м'яз додаткове навантаження і впливають на артеріальний тиск.
Для здорових людей салатний цикорій швидше корисний, ніж шкідливий. Але щоб не допустити помилки і не заподіяти собі шкоди за незнанням, перед його вживанням варто проконсультуватися з лікуючим лікарем, який зможе більш адекватно оцінити можливий вплив рослини на організм.
