Базилік, як пряність давно використовується в кулінарії. З лікарськими властивостями цієї рослини знайомі мало хто. Люди застосовують чудову траву протягом п'яти тисячоліть. В індійській міфології існує легенда появи тульсі (так називають базилік у цій країні).
Трохи історії
При обстеженні стародавніх єгипетських пірамід, вчені виявили гірлянди із засушеного листя ароматної прянощі. Йому поклонялися багато народів Сходу. В Індії базилік вважається священною рослиною. Перед вживанням трави проводять спеціальний обряд.
Відомий Авіценна розповідав про його лікувальні властивості у своїй книзі «Канон лікарської науки», готував препарати з унікальної рослини. У 6 столітті до нашої ери, завдяки воїнам А.Македонського базилік потрапив до Європи. В
останні роки він набирає свою популярність. Використовується в кулінарії, як смакова добавка до м'ясних, рибних стравах. Масове виробництво пряної трави широко розвинене в Індії, Італії, Франції, Китаї, США, Середній Азії, Криму, Молдові, на Кавказі.
Біологічний склад
До складу пряної спеції входить багато корисних компонентів:
•
вітаміни А, С, V2, К, Е; •
цукру
; • дубильні речовини
; • кислоти жирні (ліноленова, лінольова, пальмітинова
); • терпеноїди
; • мінерали (кальцій, фо
сфор); • ефірні масла (камфара, дипентин, терпинолін, сабінен, евгенол, кримен,
лімонція та лімонен) Кожен елемент вносить свій внесок в унікальні властивості рослини
.
Лікарське використання
Здавна цілителями базилік цінувався як протизапальний препарат. Зовнішньо подрібнені до кашицеобразного стану листя використовували при гнійних або важкозаймистих ранах, вугрівному висипу, дерматиті, екземі, опіках.
Настої трави допомагають при мігрені, епілепсії, блювоті, кашлюку, ниркових захворюваннях, бронхіті, гіпогалактії, циститі, астенії, хронічних формах гастриту, коліту. Лікарський засіб відновлює порушення дихання, кровообігу, знімає запалення сечовевидних шляхів.
Полоскання відваром лікує ангіну, гінгівіт, стоматит. Базилік здатний підвищити розумову діяльність мозку, роботу центральної нервової системи, тонус судин. Володіє м'якою анальгетичною дією при ревматизмі, артриті, міалгії, пролежнях в якості спиртової настоянки зовнішньо.
Протипоказання
Як будь-який лікарський засіб базилік має протипоказання. Рекомендується застосовувати з обережністю хворим при:
• гіпертонії;
• цукровому діабеті;
• тромбофлебітах, тромбозах;
• серцево-судинних проблемах;
• порушенні швидкості згортання крові;
• ішемії;
• після інфаркту.
Під час годування грудьми, вагітності, при індивідуальній непереносимості пряність виключають зі списку застосовуваних засобів.
Перед початком лікування необхідна обов'язкова консультація лікаря.
Косметологія
Ефірна олія базиліка володіє омолоджувальним ефектом, розгладжує зморшки, знімає запалення шкіри. Його застосовують для виготовлення лосьєна, крему, ополаскувачів, зубної пасти, парфумерної продукції, засобів для гоління.
Заготівля сировини
Сировиною служить трав'яниста частина рослини. За літо роблять кілька укосів при відростанні стебля. Зрізають макушку розміром 10 см. Сушать при температурі не вище 35 градусів в електричних шафах або під навісом у місці, що провітрюється, без доступу сонячних променів. Щадна методика дозволяє зберігати ефірні масла.
Готову траву обробляють, відділяючи дозріле насіння для посіву, грубі стеблі видаляють. Правильно висушений продукт має яскравий колір, сильний аромат. Зберігають заготовку в полотняних мішечках при кімнатній температурі.
У промислових умовах виділяють ефірні масла з сирої або підв'яленої надземної частини шляхом обробки водяним пором вихідного матеріалу.
Обов'язково посадіть унікальні кущики базиліка у себе на ділянці, щоб завжди мати під рукою корисний, смачний, лікарський продукт.
