Імбир багатий на вітаміни A, B1, B2, С, цинк. А також солями калію, натрію, заліза, кальцію, фосфору, магнію. У нього терпкий і пряний аромат, через те, що в ньому містяться ефірні масла - 1,2-3%, а пекучий смак, залежить від наявності гінгерола. До того ж імбир містить всі незамінні амінокислоти - метіонін, триптофан, борнеол та інші.
За кількістю корисних речовин імбир дуже близький до часнику, але у нього немає неприємного запаху. Імбир, також як і часник підвищує стійкість організму до інфекцій і вбиває мікроби. Хімічні елементи, які містяться в імбирі, стимулюють утворення шлункового соку і покращують травлення. Імбир живить всі тканини, нормалізує кровообіг.
Імбир є протирвотним, відхаркувальним, болезаспокійливим і потогонним засобом. Сприятливо впливає на дихальну, травну системи і шлунок. Його приймають для усунення шкідливої дії тварин отрут, для припинення поноса. Перешкоджає розвитку раку прямої і підбадьорливої кишки. Знімає симптоми нудоти при токсикозі і морській хворобі. Знімає спазми при болючих, важких менструаціях. Підвищує імунітет, володіє потогонними властивостями.
Правила прийому імбиру
Краще використовувати свіжий імбир, ніж у порошку або в сушеному вигляді, тому що в свіжому імбирі більше активних речовин і більше аромату. Свіжий корінь імбиря повинен бути гладким, твердим, на ньому не повинно бути цвілі і якихось чорних плям. Перед вживанням свіжий імбир потрібно очистити від шкірки. Свіжий імбир зі шкірою можна зберігати до 3 тижнів у холодильнику, а в морозильнику до 6 місяців. Імбирний порошок у холодильнику зберігається до одного року.
Найважливіше правило, аромат і смак імбиря залежить, на якій стадії приготування додається імбир. Якщо на початку приготування кладемо імбир, аромат імбиря буде слабшим, а в кінці приготування аромат буде сильнішим. Імбир використовують для приготування солодких страв, для приготування рису. З імбиря можна приготувати смачний лимонад, з меду, води і лимонного соку.
Імбирний лимонад
Візьмемо 3 літри води, 5 столових ложок меду, 50 грам свіжого імбиру, 3 великих лимони.
Натрем імбир на дрібній терці, додамо води 1,5 або 2 склянки води, витиснемо сік з лимонів і поставимо все на повільний вогонь на 20 хвилин. Трохи остудимо, в суміш додамо мед, розмішаємо і розведемо до смаку холодною водою. Лимонад готовий.
Імбирний порошок, який має терпкий, приємний аромат використовують у морепродуктах, для свинини в кисло-солодкому соусі. Приємний аромат надає імбир рибним і курячим бульйонам, супам курячим, м'ясним, з баранини, вухе. Імбир м'ясні гарячі страви не тільки ароматизує, але також поліпшується смак цих страв. Пряність додають у страви з гуся, індички, курки, свинини, телятини, яловичини, баранини. Імбир широко використовується в кондитерських виробах: варення з дині, цукеркові начинки, паски, пряники, печиво.
Здавна імбир був відомий, як ліки і як пряність. Імбир корисно вживати в лікувальних цілях у вигляді порошку, відвару, настою. Рекомендується він при болях у животі, відрижці, блювоті, несваренні, грипі, при застуді. Імбир знижує рівень холестерину в крові. У східній медицині вважається, що він виводить сирі і густі матерії з мозку і гортані, пом'якшує організм, відкриває закупорки в печінці, зміцнює пам'ять.
Імбир лікування застуди
Кілька способів, як захистити організм за допомогою кореня імбиря.
Відріжемо приблизно півсантиметра імбиру, очистимо його від шкіряці і покладемо в рот. Сосем этот кусочек имбиря до тех пор, пока не будет ощущаться пощипывание. Коли зменшиться ефірна олія, ми трохи надкусимо імбир. Таким чином, можна продовжити цілющу дію цього кореня.
У період гострих респіраторних захворювань свіжий імбир запобігатиме від хвороби. Шматочок імбиря запобіжить від хвороби, він захистить горло і рот. Для цього очистимо шкірку, відріжемо невелику кількість імбиру, покладемо в рот і сосемо, поки трохи зменшиться дія лікувальних компонентів та ефірних масел, потім трохи надкусимо шматочок імбиру.
Якщо болить зуб, то якщо трохи розжуємо шматочок імбиру на зубі, це допоможе зменшити біль. Імбир знищує шкідливі мікроби, від нього буде приємний запах. Якщо пожувати його, то можна сміливо йти до стоматолога, не побоюючись, що лікар поморщиться від запаху з рота.
Корисні властивості імбиру
Лікування легеневих захворювань
Настоянка імбиря застосовується, як відхаркувальний засіб, її використовують у процесі лікування різних легеневих захворювань. Цей засіб знімає напругу грудних м'язів і прочищає дихальні шляхи. Для зовнішнього застосування імбир використовують для лікування шкірних захворювань, настоянка робить шкіру упругою і більш еластичною, є засобом для позбавлення від вугрівного висипу.
Для стимуляції кровообігу
Гарячі ванни з імбірем це ідеальний спосіб стимуляції кровообігу. Їх потрібно приймати щодня, вже після одного тижня, можна переконатися в тому, цей засіб ефективний. Процедури слід проводити 4 тижні.
Для лікування інфекцій
Щоб прочистити легені від різних інфекцій, потрібно щодня випивати імбирний чай протягом 20 днів. Результати будуть видні через 10 днів прийому імбирного чаю. Продовжувати лікування до повного одужання.
Імбирний чай від депресії і застуди
Інгредієнти: імбир, чай зелений листовий, окріп, трохи меду, червоний гострий перець.
В Індії найпопулярнішим зимовим напоєм є імбирний чай з лимоном. Рекомендуємо заварювати ломтики імбиру - 10 або 20 грам на 1 чашку. Додамо туди трохи меліси, іншої трави або м'яти, лимона до смаку. Отримаємо відмінний напій, який бадьорить вранці, тонізує і набагато краще, ніж кава.
Напій з імбірем
Інгредієнти: 2 столові ложки свіжої м'яти, 4 столові ложки апельсинового або лимонного соку, 5 столових ложок меду, 3 столові ложки натертого імбиру, 1,2 літра води.
Вскип'ятимо воду, додамо мед, імбир і розмішаємо. Процедимо через сито, видавимо максимальну кількість рідини з імбиру. Додамо сік і тріску чорного перцю. Наприкінці додамо трохи свіжої м'яти. Вживаємо гарячим.
Імбирний чай для схуднення
Беремо термос ємністю 2 літри. Чай заварюємо вранці. Заллємо в термос і протягом дня насолоджуємося і п'ємо по чашці чаю. Якщо вживаємо перед їжею, то чай буде притупляти почуття голоду.
Використовуємо часник, щоб посилити ефект схуднення
Готуємо імбир з часником. Тоді можна швидше позбутися зайвої ваги. Для великого термосу на 2 літри, беремо корінь імбиру величиною зі сливу, десь 4 сантиметри і 2 зубки часнику. Очистимо і наріжемо на тонкі дольки імбир. Заллємо двома літрами окропу і наполягаємо. Потім виймемо часник і імбир.
Імбирний чай
До складу класичного імбирного чаю входить свіжий апельсиновий або лимонний сік, чорний мелений перець, листя м'яти, мед, цукор, свіжий імбир. На літр води візьмемо корінь імбиру, почистимо його і натрем на дрібній терці. Кладемо імбир в окріп і варим 10 хвилин на маленькому вогні і додаємо до смаку чорний перець. Знімемо з вогню, процедим, додамо цукор, сік 1/3 апельсина або лимона. Додамо листя м'яти, шматочок лимона, насолодимося ароматом і смаком цього цілющого напою. Ця година зніме симптоми починаючої застуди, підбадьорить і порадує своїм сонячним кольором.
Імбирне варення
Добре промиємо 6 апельсинів, наріжемо їх на четвертинки, кожну розріжемо на тонкі дольки. Наріжемо 4 лимони на дрібні шматки, 200 грам свіжого кореня імбиря очистимо і поріжемо кубиками. Зваримо сироп з 1 літра води і 1,5 кілограма цукру. Інгредієнти покладемо в гарячий сироп, перемішаємо. Доведемо до кипіння і вимкнемо. Варення залишимо наполягати на ніч, при кімнатній температурі. Наступного дня доведемо до кипіння і варим на повільному вогні, завадячи 15 хвилин. Розкладемо в банки, закриємо кришками. Варення готове, зберігаємо в холодильнику.
Тепер знаючи, правила прийому імбиру і корисні його властивості, можна використовувати імбир для зміцнення здоров'я, організму і поліпшення свого самопочуття на довгі роки.
